秘制列表
-
上汤排骨面
材料:原料:排骨汤(连肉)、挂面、油菜、土鸡蛋做法:【煨排骨汤】: 1、肋排洗净,先用少许橄榄油煸炒,炒出排骨里面的油和血污。 2、炒好的排骨加当归... [秘制]
-
秘制糯米糖藕
材料:藕5节(3000克左右),糯米100克。做法:1.将藕内外洗净去皮,切下藕头留做盖用 2.糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米,灌满后用牙签与藕头连接上。... [秘制]
-
秘制私房川味酱肉
材料:带皮的上等猪腿肉(或上好五花腩)1.5kg;生抽2-3两、老抽适量、料酒适量;酒酿250k,汉源花椒粒2汤匙、,3汤匙盐(一定要炒熟的椒盐)、甜面酱一包。做法:1,炒椒盐。把备好的3... [秘制]
-
百搭秘制香辣孜然肉酱
材料:猪肉(三分白七分红)、洋葱、甜面酱、豆面酱、辣椒粉、孜然、料酒、味精做法:1、洋葱、猪肉切丁备用; 2、起油锅,油热后,炒香洋葱碎,小火炒至... [秘制]
-
秘制土豆片
材料:主料:土豆(黄皮)300克, 做法:1.将土豆去皮,洗净,切成2毫米厚的薄片,放沸水中焯一下,捞出沥水,加盐拌匀。 2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至八成热时改... [秘制]
-
秘制小煎饼
材料:面粉 、马铃薯做法:1、将面粉加水调和成松软适中的面团; 2、将马铃薯加工成泥状,加入调好的面团中; 3、将调好的马铃薯面团倒入锅中,煎成金... [秘制]
-
秘制复合酱料烤鱼
材料:主料:鲈鱼做法:1.鲈鱼洗净,擦干水分,从头下面开始切横刀,直接到尾巴,然后加盐、花雕酒腌制十分钟以上,另外我来炒豆豉,做豉汁酱。 2.豆豉、姜片、蒜瓣炒热,... [秘制]
-
秘制烤鱼
材料:主料:罗非鱼做法:1.罗非鱼洗净 2.葱、姜、蒜切成细末 3.香菇切细片 4.把罗非鱼和香菇片、盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、... [秘制]
-
秘制X.O酱
材料:干贝12个,虾米1大勺,金华火腿1大片约2寸厚,咸鱼1小块,干红葱头10个,2大颗蒜,干辣椒1大勺,花生半碗,蚝油4汤匙,油4碗,糖4大汤匙做法:1、干贝(如没有可用尤鱼干焙好后代替泡... [秘制]
-
秘制土豆丝
材料:土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱姜、花椒、各种调味料做法:1、土豆去皮,切丝(也可以用擦丝器擦丝),把土豆丝放入清水中浸泡漂洗,反复几次,直到水清无混浊 2... [秘制]
-
秘制香辣虾
材料:主料:1磅虾做法:1、虾洗净,去肠线,用厨房用纸擦干。 2、用蛋黄和生粉和浆,虾蘸浆,入锅炸。 3、炸透后,盛出,厨房用纸吸油。 4、锅中... [秘制]
-
秘制烤鸡翅
材料:原料:2磅鸡翅(我买的就是超市里冻的,是4磅装的),洋葱半棵,葱1根,蒜一头,姜一块做法:1.讲原料混合,放入冰箱过夜 2.Grill上铺锡纸,垫上腌料里面的大蒜,和洋葱,上... [秘制]
-
秘制煎烧五花肉
材料:五花肉、一匙蚝油、一匙海鲜酱、一匙料酒做法:1. 五花肉冰箱冷冻一小时,取出切薄片。 2. 一匙蚝油、一匙海鲜酱、一匙料酒调做腌料。 3... [秘制]
-
秘制啤酒鸭
材料:鸭肉。八角。桂皮。花椒。生姜。大蒜。料酒等。做法:1.鸭肉切块,八角、桂皮、花椒洗净。 2.姜片,蒜瓣入锅煸炒,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,小... [秘制]
-
秘制香辣蟹
材料:葱,姜,花椒,干辣椒适量 大蒜一头 盐半勺 生抽半勺 淀粉一勺 豆瓣酱一勺 白糖一勺勺 白酒半勺做法:挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的... [秘制]
-
秘制青椒碗
材料:1,大青椒N只做法:1,把肉剁成泥,放调料腌制好 2,青椒去蒂,留下面的一大块空空的,像碗一样的青椒。 3,把肉填满青椒 4,用蒸锅蒸10分钟,... [秘制]
-
秘制鸡翅
材料:生抽,蜂蜜,中翅做法:1,洗净中翅,在背部开口、 2倒入少许生抽,蜂蜜拌匀, 3放置一边五分钟放入微波炉中高火一分半取出翻一面再放入一分半完成... [秘制]
-
秘制红烧鸡爪
材料:鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片做法:1.准备好食材和各种香料 2.鸡爪冲... [秘制]
-
红糖冰粉
材料:冰籽粉5g,红糖浆一大勺,水250g,芝麻少许做法:1.把冰籽粉放入碗中,水烧开后倒入搅匀,静置冷却 2.红糖加一点水熬煮成浓稠的红糖浆,浇在成型的冰粉上,撒上芝... [秘制]
-
秘制羊蝎子
材料:羊蝎子羊排1000克,洋葱半头,姜一块,葱四段,大蒜3瓣,香菜一小把、香油做法:1.将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时,将其中的血水浸泡出来 2... [秘制]