凉拌食物列表
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自制花生酱拌凉皮
材料:面粉,盐,鸡精,食用油,豆芽丝,花生酱,黄瓜丝,花生,麻油,老抽,醋做法:1.面粉加盐,缓缓加水和成面团,静置发酵。放面团的容器加水,不断揉捏,使面团渐渐变绵软松散,经过约30分钟,原... [凉拌食物]
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凉粉
材料:淀粉200克,水30毫升,盐1克做法:1.用凉水将淀粉溶解开;水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到均匀为止。 2.上火煮开后,放入少许盐,不停的搅拌淀粉水,否则容易粘锅... [凉拌食物]
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凉拌腐竹
材料:腐竹,香油,酱油,糖,香芝麻做法:1、烧开水,然后把腐竹倒进开水中,熄火将腐竹泡开。 2、捞起拌以香油、酱油和糖,最后洒上炒香芝麻。 小诀窍... [凉拌食物]
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自制面筋
材料:面粉,盐,红油,香油,黄瓜,香菜,麻酱,糖,醋,鸡粉做法:1.面和平时和饺子面一样,加点盐,和好面醒30分钟,然后放水里,洗几遍。最后在盆里的就是面筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地... [凉拌食物]
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凉粉
材料:绿豆粉1杯,冷水少许,热开水2杯,绿豆粉适量,细砂糖适量做法:1.)以冷水将绿豆粉调匀 2.)加入热开水迅速调匀(开水必须滚烫),等放冷结块,切成丁,再放入冰块使... [凉拌食物]
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糖醋面筋
材料:水面筋250g,青蒜5根(100g),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)做法:将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝备用。 大... [凉拌食物]
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酸辣粉
材料:凉粉1斤,黄瓜1条,蒜,醋做法:1、将凉粉切成一厘米宽,三厘米长的长条,黄瓜去皮洗净切成柳叶形备用。 2、把蒜捣成泥,加上醋和盐。 3、将凉粉、黄... [凉拌食物]
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凉拌素藕片
材料:新鲜莲藕500克,盐3克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克做法:1.将新鲜藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水至断生,捞出过凉水,沥干装盘。 2.葱切花,姜切末。... [凉拌食物]
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岐山擀面皮
材料:面粉,草果50克,大茴30克,良姜40克,小茴50克,桂皮20克,苜蓿50克,米阕30克,葱姜蒜,面酱,蒜汤,辣椒,黄瓜做法:正宗岐山擀面皮 面皮的做法:首先要准备一个大锅。把适量的面粉倒入... [凉拌食物]
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麻辣凉拌藕片
材料:莲藕一根,刮皮切片做法:1) 烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆 2) 捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,盐... [凉拌食物]
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红油酸辣粉丝
材料:粉丝,白醋、生抽、盐、白糖、蒜茸、麻油、红油做法:1、粉丝煮熟过冷河。 2、用白醋、生抽、盐、白糖、蒜茸、麻油、红油调成味汁。 用调... [凉拌食物]
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自制凉皮
材料:黄瓜, 胡萝卜, 高筋面粉(普通面粉也可以), 蒜, 辣椒油, 生抽,做法:1:温水和面揉成面团饧二十分钟左右 2:黄瓜 胡萝卜洗净切丝, 蒜切碎 3... [凉拌食物]
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米皮的制作方法
材料:大米,红油辣椒,酱油,醋,味精,麻油,花椒油,姜蒜水,盐,做法:新乡的米皮 以苗老太米皮最有名,色泽发白,属于白白净净纯可人型一个火炉新乡人吃面皮也很讲究,对调味料绝不敷衍了... [凉拌食物]
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自制陕西麻酱凉皮
材料:调料:大蒜,姜,生抽,醋,花椒油,辣椒油,香油做法:1、面粉倒入盆里,加适量的水,做成团,醒半小时。 2、醒好的面团适量清水,用力反复搓,揉搓出淀粉,倒入事先准备的另... [凉拌食物]