酱类列表
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辣椒油
材料:辣椒,盐,芝麻,油做法:1.将干辣椒剁碎。 2.加一小勺盐,炒香的芝麻,放入耐热的容器。 3.起油锅,油要多些,加热成5成热,将三分之一倒入干辣椒中,搅拌... [酱类]
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酱炒鸡蛋
材料:鸡蛋6个,酱,白酒做法:1.1鸡蛋六七个,加一点点凉水打散,多打一会打出泡沫后再炒比较松软。 2.2锅内烧热后加油,热锅下油不容易粘。,倒入鸡蛋,中火炒八九成熟... [酱类]
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自制辣椒酱
材料:干辣椒200克,白芝麻少许,蒜末少许,花椒粉适量做法:1、干辣椒用布擦干净,千万不能沾水,去籽后,放入料理机内打碎成辣椒粉,倒入碗中待用。 2、蒜瓣切成蒜末,把... [酱类]
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豆豉酱
材料:豆豉2大匙,干葱2粒,蒜2瓣,糖1/4小匙做法:1.豆豉洗净剁碎,葱和蒜剁碎备用。 2.热油锅,用小火炒香葱末和蒜碎,然后倒入豆豉末及糖一起翻炒至香味出来即可。... [酱类]
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辣椒油
材料:葱,蒜,姜,花椒,草果,白豆蔻,花椒粉,香叶,桂皮,白芝麻做法:1.原料大集合; 2.葱,姜切丝,蒜拍扁,草果,白豆蔻拍开(这样才能熬出香味) 3.油7成热(差不多刚... [酱类]
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油辣子
材料:碎辣椒(tablespoon)10大匙,豆豉1大匙,花椒1大匙,芝麻3大匙,蔥花適量,姜末適量,蒜蓉適量,素油15大匙,米醋3大匙,鹽1小匙,生抽2大匙做法:1.把碎辣椒,豆豉,花椒和芝麻放在一個大... [酱类]
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香辣花生豆豉酱
材料:袋装豆豉250克,色拉油50克,花生100克,辣椒油100克,大蒜末10克,芝麻20克做法:1.(小火烹饪)锅内油6成热时加入大蒜末炒香; 2.加豆豉、花生翻炒片刻,倒进辣椒油... [酱类]
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自制剁椒
材料:剁椒,姜,蒜沫,盐,五香粉,热油,鸡精做法:1.辣椒洗净晾干水份; 2.用菜刀剁成碎沫(很辣的话最好带上一次性手套哦) 3..装碗加入切碎的姜、蒜沫、盐、... [酱类]
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玫瑰糖
材料:玫瑰,白糖做法:1.把花瓣摘下来洗一洗,真想这样泡个花瓣浴,不过可能太奢侈了。 2.用纸巾将花瓣上的水吸干,还好我只用了一朵玫瑰,不然花瓣太多,我肯定会整... [酱类]
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香菇肉酱
材料:猪肉馅肥三瘦七,干香菇,郫县豆瓣酱,黄豆酱,葱姜末,水淀粉做法:1.猪肉馅用葱姜末、料酒、酱油腌渍20分钟备用 2.干香菇用水泡发后沥干水分切成香菇末,泡香... [酱类]
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好吃又美容的香辣猪蹄
材料:猪蹄500g,大蒜5瓣,姜1块,大葱2根,干红辣椒5个,麻椒10粒,酱油1大匙,白糖2匙,醋1小匙,盐做法:1.猪蹄洗净,去除杂毛,切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开,放入切... [酱类]
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自制剁椒
材料:青辣椒,红菜椒,蒜,盐,白糖,味精,醋做法:1、较嫩的青辣椒不去籽,红菜椒去籽,蒜一头,一起剁碎; 2、然后加盐、白糖、味精、一点醋拌匀后装到洗净并控干水的瓶子... [酱类]
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秘制牛肉辣酱(超好吃)
材料:牛肉一斤半,六必居酱四袋,鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半,味精2小汤勺,白糖2两,葱一小段,姜一块,蒜一头,盐一汤勺,豆油1斤做法:1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)... [酱类]
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DIY秘制八宝辣酱
材料:牛肉末蘑菇丁洋葱丁豆豉,豆瓣辣酱黄酱干香菇末海米末(忘泡了就没加)做法:1.调料: 白糖 甜面酱 料酒 大料 花椒 干辣椒 辣豆瓣酱 2.洋葱 蘑菇切丁 海米... [酱类]
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南方特色之杂咸--腌菜
材料:西蓝花根部,胡萝卜,普宁豆酱,老抽,白糖做法:1.西蓝花根部和胡萝卜切成小丁,先用盐腌出水后把盐水倒掉. 2.锅中烧开水把菜丁放进去焯一下沥干.... [酱类]
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茄汁肉酱
材料:牛绞肉300公克,猪绞肉300公克,红酒250cc,番茄配司340公克,洋葱碎50公克,蒜头碎1瓣,西芹碎50公克,红萝卜碎30公克,月桂叶1片,牛高汤2000cc,橄榄油1大匙,盐适量,胡椒适量做法:... [酱类]
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泰式酸辣汤
材料:猪骨800公克,虾壳300公克,泰国辣椒3条,香茅3根,洋葱1个,蕃茄2个,柠檬1个,椒辣膏3大匙,水3000㏄,香醋100㏄做法:1.将猪骨烫过洗净备用。 2.将所有材料(香醋除外... [酱类]
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卤肉饭淋酱
材料:猪下颚肉600公克,腌渍黄萝卜3∼4片,香菜少许,A.蒜头5粒,红葱头末2大匙,葱段40公克,五香粉1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,B.酒5大匙,冰糖2大匙,酱油1杯,酱油膏1/2杯做法:1.将猪下颚... [酱类]
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八宝辣肉酱
材料:猪肉100公克,鸡腿肉100公克,鸭胗2个,猪肚100公克,虾米30公克,红葱头3粒,葱2支,泡发香菇30公克,豆干50公克,竹笋60公克,香酿辣椒酱4大匙,A.料酒1茶匙,太白粉1茶匙,B.沙拉油2大匙,料... [酱类]
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辣酱肉燥
材料:猪绞肉400克,豆豉20克,红葱酥30克,蒜仁50克,姜15克,豆瓣酱50克,辣椒粉3大匙,蚝油50㏄,细砂糖1小匙,水300㏄做法:1.豆豉洗净、剁细,姜及蒜仁去皮、切碎备用。 2... [酱类]