烘培列表
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杯子蛋糕
材料:底筋麵粉 40g做法:1、烤箱預熱170°C 。 2、雞蛋 + 細砂糖用高速打發(泛白且蓬鬆,有明顯的紋路) 3、加入過篩的麵粉+玉米粉,用刮刀切拌式攪... [烘培]
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纸杯蛋糕
材料:低粉90g,糖粉或细砂糖90g,鸡蛋3只,奶水30ml,油25ml,盐1g,烤果仁或巧克力豆若干,耐热纸杯12只做法:1、鸡蛋黄和蛋白分开,将糖加入鸡蛋白中拌溶后,逐个加入蛋黄拌匀,全部加... [烘培]
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家庭自制蛋挞皮
材料:低粉135g,高粉15g,水75ml,片状麦淇淋125g,,黄油20g做法:1)黄油融化,加如面粉当中,加水,揉至不黏手,包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏松弛30分钟。 2)把麦淇淋压成... [烘培]
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摩卡巧克力玛芬
材料:低筋面粉110克,可可粉6克,泡打粉3克,盐0.5克,砂糖55克,牛奶70克,黄油60克,速溶咖啡粉3克,鸡蛋液20克,烘焙专用巧克力豆适量做法:1、烤箱200℃预热,将软化的黄油和砂糖放入... [烘培]
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可爱的奶香苏打小饼干
材料:面粉300g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油40g、糖50做法:1、黄油融化打发。加入所有材料揉成面团,饧30分钟。 2、将面团擀成2mm左右... [烘培]
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燕麦亚麻籽饼干
材料:面粉2杯做法:1、2杯面粉 + 2匙泡打粉 + 2匙肉桂粉 + 1匙亚麻籽 + 1杯燕麦,拌一起。 2、2條奶油 + 半杯白糖 + 1杯棕色糖,用搅拌机拌匀,再加 + 2颗蛋 +... [烘培]
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果酱玛芬
材料:果酱/巧克力酱做法:1、烤箱预热220度。 2、所有粉状物集合搅拌均匀后,再加入所有除牛奶外的液体搅拌至没有疙瘩。 3、加一点点牛奶(大约3... [烘培]
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抹茶烤肠面包+芝士烤面包片
材料:抹茶烤肠面包:抹茶粉、高筋面粉、鸡蛋、干酵母、黄油、盐、糖、烤肠做法:【抹茶烤肠面包】: 1、一个鸡蛋打匀倒在量杯里,加入温水到170ml,放入两块黄油... [烘培]
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【曼步厨房】恋上草莓季 草莓香蕉马芬
材料:黄油110g,鸡蛋2枚,纯植物香草精1tsp,香蕉2支,新鲜草莓250g,面粉295g,红糖160g,泡打粉1.5tsp,苏打粉1/4tsp,肉桂粉1tsp,盐1/2tsp做法:1、将香蕉压碎,加入鸡蛋以及香草精搅拌... [烘培]
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老式面包
材料:【借用自由的配方】做法:1、将酵头原料放入面包机,开启发面程序先自动揉面20分钟,再发面1:10分钟(发面程序一共是1:30分)。面团内部呈蜂窝状。 2、再将主... [烘培]
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奶香椒盐酥
材料:主料:中筋面粉250g,黄油100g,白砂糖20g,玉米淀粉25g,熟蛋黄2个,全蛋1个做法:1、把中筋面粉、玉米淀粉、砂糖、花椒盐、泡打粉拌匀。 2、加入熟蛋黄、切小... [烘培]
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纸杯小蛋糕
材料:低筋面粉130克,糖50克,黄油30克,盐2克,鸡蛋4个,柠檬汁几滴做法:1、把4个鸡蛋、50克糖、2克盐、柠檬汁混合一起,充分打发至黏稠。 2、面粉过筛分两次加入蛋... [烘培]
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红茶饼干
材料:低筋粉110克做法:1、砂糖加入黄油中,加入香草精,搅拌均匀(不需要打发)。 2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。 3、加入盐、低筋粉和红茶屑,用刮刀切拌均... [烘培]
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法式马卡龙
材料:蛋白80g,糖粉100g,砂糖100g,杏仁粉100g做法:1、准备好蛋白, 室温放置一夜 (24小时), 放置蛋白的容器不要密封, 松松的遮盖一下就可以。我今天因为时间紧急,来不及隔... [烘培]
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免烤冻芝士蛋糕
材料:消化饼干70克,黄油40克,奶油奶酪150克,淡奶油150毫升,糖粉60克,蛋黄1个,鱼胶2片,新鲜柠檬1个做法:1、消化饼干压成碎屑,黄油隔水加热至融化,混合搅拌均匀,平铺在蛋糕模底... [烘培]
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Poolish种乡村面包
材料:此配方可以做两个面包:做法:1、所有材料混合,揉成表面光滑的面团,室温发酵或冷藏发酵。 2、排气,分成两份,滚圆。 3、藤篮撒粉,放入面团,盖上一... [烘培]
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HOLLEKITY双层翻糖蛋糕
材料:原料:低筋面粉160克 鸡蛋8个 糖100 克 + 50克 油100克 牛奶100克 盐3克 香草精、白醋几滴做法:1. 将牛奶、50克糖、油放入一容器内; 2. 同... [烘培]
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棒棒糖蛋糕
材料:用料:鸡蛋2个、低精面粉60g、白糖40g、无盐黄油20g、泡打粉1g做法:1.黄油融化备用,鸡蛋打入大碗中,加入白糖,隔热水用电动打蛋器打发至颜色发白体积蓬发,出现纹路的... [烘培]
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小清新棒棒糖面包
材料:鸡蛋2个 低筋面粉105克 无盐黄油60克 白砂糖40克 泡打粉4克 巧克力适量 装饰糖珠做法:1. 鸡蛋打散 2. 糖分三次加入进行打发 3. 筛入低... [烘培]
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芒果慕斯蛋糕
材料:6寸戚风蛋糕胚一个做法:1,准备一个6寸蛋糕坯,并分成三份 2,芒果取果肉备用 3,将芒果加水倒入搅拌机中 4,打成芒果果泥... [烘培]