大荤列表
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红烧兔肉
材料:光兔半只,香葱两条,姜块三块,青蒜一条,干辣椒四至六颗,八角1颗,做法:1.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。 2.锅内下油,兔肉含油量不高,可... [大荤]
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油面筋塞肉
材料:肉末(肥瘦比例为2:8^_^),油面筋(老家叫油泡),香葱末适量,鸡蛋1个,生抽适量,白糖少许,白胡椒粉少许,鸡精少许,绍兴黄酒少许,香油少许,淀粉少许,清水适量适量做法:1.先将肉末加入... [大荤]
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咖喱鸡
材料:鸡,盐,酒,土豆,洋葱,红萝卜,姜,蒜,咖喱做法:1.土豆去皮洗净切片。 2.洋葱红萝卜洗净切好。 3.先起油镬将土豆爆炒一下盛起,再起油镬放如姜蒜爆香... [大荤]
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红烧青鱼
材料:青鱼,盐,姜末,紫苏,辣椒粉,葱花,酱油,水,鸡精做法:1.青鱼大块抹上盐腌一阵,准备姜末,紫苏,辣椒粉和葱花; 2.热油锅下鱼块小心两边煎黄,喷少许白醋; 3.... [大荤]
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川味芝麻鸡丁
材料:鸡胸肉一块,干辣椒一把,大蒜少许,芝麻少许,食用油,淀粉,郫县豆瓣,料酒,生抽,胡椒粉,花椒粉,鸡精做法:1.鸡胸肉洗净切丁,用少许生抽,料酒,胡椒粉,花椒粉,淀粉抓匀腌制一会儿。... [大荤]
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红烧大排
材料:大排,料酒,糖,盐,鸡精,油,葱,姜,酱油做法:1.大排用刀背敲薄,放料酒,盐,鸡精腌15分钟. 2.锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了. 3.... [大荤]
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炖带鱼
材料:带鱼,鸡蛋,面粉,葱,姜,蒜,花椒,大料做法:1.把带鱼收拾干净,切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净,因为我吃不惯那个味道。其实带鱼... [大荤]
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青椒蒸蛋羹
材料:鸡蛋1个,青椒1个做法:1.步骤图一1)青椒洗净,在头部1.5厘米处切开,把尾部蒂去掉.2)把青椒里面的籽用勺子挖掉.3)鸡蛋一只.4)把鸡蛋打散.5)把打好的鸡蛋加入半杯凉开水,加入少许盐搅... [大荤]
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麻辣鸭血
材料:鸭血1块,麻辣汤底300㏄做法:1.将鸭血先沖水洗净,再放入滚水中略汆烫后捞起,切成小块状。 2.取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入作法1的小块鸭血,改转小火卤... [大荤]
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主焖大虾
材料:主料:明虾750克,辅料:蚕豆淀粉13克,做法:1.将明虾剪去须和脚,剪开背壳,挑去汤肠和头中的沙囊,洗净后沥干水份待用; 2.炒锅烧热后放入猪肉,投入葱段、姜末下锅... [大荤]
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酸豆角炒肉末
材料:主料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油,精盐,味精,酱油各适量。做法:1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。... [大荤]
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农家小炒肉
材料:瘦猪肉150g,带皮五花肉100g,尖椒4根,大蒜8瓣,盐6g,鸡精6g,黄酒5ml,老抽5ml,生粉适量做法:1、将所有原料清洗干净,沥干水分,备用。 2、将瘦肉切片,拌入盐(2g)、鸡... [大荤]
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小香葱烧大排
材料:材料:大排6块,姜数片,酱油,糖,料酒,小香葱数棵(可以稍微多点,切成10来公分长即可)做法:平底不沾锅内加入少许油,加热至7成热,放入一片大排,双面煎至变色。如此这般,将6块大排... [大荤]
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清蒸琵琶腿
材料:1,琵琶腿5只,2,葱末,姜末,花椒,3,葱段,姜片,4,料酒,盐,味精做法:1、洗净琵琶腿后在腿上划几刀,以方便入味 2、在琵琶腿上淋适量料酒,然后擦盐、擦味精少许,都不宜太... [大荤]
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红火大鲶鱼
材料:原料,沱江鲶鱼1尾(约3斤),泡红辣椒,泡姜,泡青菜各50克,黄豆芽100克,青红椒块各30克。,调料郫县豆瓣,干辣椒各50克,姜蒜米各20克,,花椒,胡椒粉,味精各10克,葱花100克,精制香料粉5克,... [大荤]
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红烧肉
材料:五花肉400克,大葱2棵,花椒15粒,老姜5克,八角1个,冰糖15克,红烧酱油10毫升,盐5克,鲜汤500毫升,清水也可做法:1.将肉剁为2厘米的大块;葱挽结,老姜拍破。 2.锅置中... [大荤]
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咖喱南瓜炒鸡丁
材料:南瓜,鸡丁,咖喱一块,花生米适量做法:步骤1:鸡丁加适量盐、酱油、胡椒粉、料酒、生粉腌制30分钟。 步骤2:南瓜去皮切小块,和花生米一起洗净待用。... [大荤]
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炖牛肉
材料:牛腱两条 做法:1.牛腱泡水,好像叫做拔血汤,就是把血水换掉,用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块,我是一条牛腱横切4块,因为说切太小块水分失的... [大荤]
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酸辣肥牛
材料:主料:肥牛 金针菇做法:关键点: 1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香 2、除金针菇之外 还可用豆芽莴笋丝垫... [大荤]
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小牛排焖土豆小萝卜
材料:材料:小牛排、小萝卜,土豆做法:一、小牛排用几片姜飞水、洗净,放在压力锅压10分钟左右,盛起备用; 二、炒香茴香、花椒、八角、草果,用咖啡滤纸包起;... [大荤]