煨列表
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明珠牛掌
材料:用料主料:鲜大牛掌5只配料:鱼蓉料250克、菜胆300克调料:茶油100克、鸡油50克、盐l 0克、味精5克、高汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克、干椒10克、豆瓣酱适量做... [煨]
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鸡汁一品素鲍
材料:用料主料:百灵菇12个配料:菜胆500克调料:鸡油100克、盐8克、胡椒粉5克、味精5克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克、湿淀粉20克做法:1、将百灵菇雕刻成鲍... [煨]
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鸡汁素鲍鹿筋
材料:用料主料:水发鹿筋750克、百灵菇10个配料:菜胆200克调料:鸡油100克、鸡汤300克、盐10克、味精5克、胡椒粉5克、葱100克、姜100克、料酒100克做法:1、将水发鹿筋解... [煨]
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翡翠素鲍鱼
材料:用料主料:百灵菇500克配料:芦笋500克调料:鸡油50克、鸡汤2000克、盐5克、味精5克、湿淀粉10克、胡椒粉2克做法:1、将百灵菇解切成片,放入砂煲内,加入鸡汤和调料,用小... [煨]
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兰花裙边
材料:用料主料:水鱼裙边500克配料:鱼蓉300克、鸡蛋清3个调料:鸡油150克、盐10克、味精5克、鸡汤1000克、湿淀粉20克、胡椒粉5克、葱50克、姜50克、料酒50克做法:1、将水... [煨]
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鸡汁透味鲍鱼
材料:用料主料:水发鲍鱼10个配料:土母鸡2只(重约3000克)、猪肘3000克、火腿200克、瑶柱50克、菜胆20个调料:鸡油50克、盐l 0克、味精5克、湿淀粉20克、葱50克、姜50克、料酒... [煨]
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牛中双杰-牛鞭牛宝
材料:用料主料:黄牛鞭500克、牛宝500克做法:1、将牛鞭改刀成菊花形,牛宝改切成均匀的片。 2、将改切好的牛鞭、牛宝用葱、姜、料酒焯水。 3、将... [煨]
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鸡汁辽参
材料:用料主料:水发辽参12只配料:菜胆500克调料:鸡油1000克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、湿淀粉20克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克做法:1、水发辽参用姜、... [煨]
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祖庵鱼翅
材料:用料主料:水发玉结鱼翅1000克配料:肥母鸡1500克、猪肘1000克、瑶柱50克、菜心150克调料:盐10克、味精5克、鸡油50克、料酒150克、葱50克、姜50克、胡椒粉2克做法:1... [煨]
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鸡汁浏阳干笋
材料:用料主料:水发干笋750克调料:鸡油150克、清鸡汤1500克、盐10克、味精5克、胡椒粉2克做法:1、将水发干笋切成薄片。 2、锅内放入鸡油,下入干笋煸炒,再放... [煨]
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老姜雪耳肉片汤
材料:猪瘦肉200克,水发雪耳(银耳)50克,老姜35克,香葱15克,料酒10克,精盐、鸡精各3克,味精1克,肉清汤500克,香油10克,猪油50克。做法:1、将去皮的老姜切成片。雪耳切成小块。猪... [煨]
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陈皮鸡
材料:净仔鸡750克,陈皮、干辣椒各20克,料酒、酱油各30克,葱、姜各25克,花椒粉、白糖、香油各10克,醋5克,精盐4克,汤、油各700克。做法:1、将净鸡剁成3厘米见方的块。干辣椒... [煨]
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祖庵鱼翅
材料:发好的鱼翅500克,猪肘肉、老母鸡肉各500克,干贝、葱结、姜片各50克,料酒40克,酱油15克,精盐3克,味精0.5克,油50克。做法:1、将鱼翅下入冷水锅内烧开,清洗干净取出,用洁布... [煨]
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红曲鸭
材料: 嫩肥鸭1只,葱25克,姜15克,红曲汁25克,料酒50克,精盐10克,白糖15克,八角5克,花椒3克,香油20克。 做法:1、将鸭子用精盐5克擦匀鸭身内外,腌1小时入味。鸭子入沸水锅内煮... [煨]
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红煨鲍鱼
材料:鲜鲍鱼600克,鸡肉、五花肉各250克,香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克,精盐2克,味精、胡椒粉各0.5克,猪油75克,香油、湿淀粉各10克。做法:1、将鲍鱼放入水锅焯透捞... [煨]
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红烧大元蹄
材料:红烧猪蹄膀是安徽传统特色菜肴,是安徽重味重油的代表菜品。成菜蹄膀色泽金红,肥而不腻,咸鲜味醇。主料猪前蹄膀调料精盐 味精 白糖 老抽 葱 姜 料酒 淀粉 色拉... [煨]
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黄山三美
材料:石耳、石鸡、竹荪均是黄山山珍。石耳香糯,石鸡鲜美,竹荪味爽,三者合一,别具一格,是上等的滋补营养品。接待任务菜肴,也深受公众喜好。主料石耳 石鸡 竹荪调料高汤 精盐... [煨]
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田园时蔬
材料:田园瓜菜都是维生素的宝库,也富含矿物质。不同颜色瓜菜的营养成分也各有侧重。田园时蔬的配菜,色泽鲜艳,口感爽脆,营养丰富,能平衡人的膳食,促进身体健康。此菜看似简单,却... [煨]
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吊锅腊八丝
材料:腊八豆腐是黟县的风味特产。春节前夕的腊八,黟县家家户户都晒制豆腐。这种依靠自然晒制的豆腐色泽黄润如玉,松软咸甜鲜香。将腊八豆腐切丝煨煮,丝细如发,味鲜无比。主料... [煨]
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黄山双冬
材料:安徽传统特色菜肴。冬笋鲜嫩,冬菇肥硕,加上火腿肉同烧,取其肉香、滋润,成菜后笋菇脆而不腻,鲜香滑口。主料冬笋肉 冬菇辅料火腿肉调料精盐 味精 白糖 葱 姜 蒜 淀... [煨]