煨列表
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炸豆腐炖鸡汤
材料:豆制品真是品种多多,我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄,有点像油豆腐(广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开... [煨]
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灵芝煲鸡汤
材料:紫灵芝:一朵(约30克,菌盖约饭碗口大小)做法:1.鸡去皮(这步可请菜市师傅代劳,如果是在超市买的光鸡,就要自己动手了),洗净汆水; 2.灵芝用清水稍微冲洗,撕成小片;... [煨]
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冰冻茄丁
材料:茄子1个,番茄汁50克、葱头、芹菜末、柠檬片、大葱各25克,花生油50克,蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。做法:1、将茄子洗净,去蒂,切成小方丁。 2、炒勺注油... [煨]
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冬笋莴苣汤
材料:用料冬笋罐头1瓶,莴苣50克,鸡汤1000毫升,姜丝,红椒丝各少许,花椒水、盐、味精、香油各适量。做法:1、将冬笋取出冲洗干净,控净水分,切条。 2、莴苣去皮,洗净... [煨]
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红枣煨猪肘
材料:用料红枣500克,猪肘100克,黑木耳20克,精盐、鲜汤、味精各适量。做法:1、猪肘刮去毛,洗净,放入水中煮开除去腥味,取出。 2、取沙锅,放入猪肘,加适量水,放入红... [煨]
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茄子烧鲇鱼
材料:鲇鱼500克,茄子200克,蒜末,尖椒丝,葱丝,香菇,韩国辣酱,蚝油,白糖,干淀粉,老抽,料酒,花生油做法:1、鲇鱼去内脏、头尾,洗净切顶刀片。茄子去皮切滚刀块,拍上干淀粉用热油炸过。... [煨]
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鲜虾鱼肚拱嘴蘑
材料:猪拱嘴蘑200克,明虾5只,发好的鱼肚100克,萝卜球适量,葱、姜各少许。调料精盐1/2小匙,酱油少许,蚝油1小匙,花雕酒2小匙,鸡汤1杯,色拉油适量。做法:1、猪拱嘴蘑洗净,鱼肚切片... [煨]
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菌香寸骨
材料:鸡腿菇150克,猪寸骨300克,绿笋200克,葱段少许。调料橙汁2大匙,精盐1小匙,白糖、甜醋各2小匙,料酒1小匙、清汤1杯,水淀粉,色拉油各少许。做法:1、鸡腿菇去蒂洗净,入沸水锅... [煨]
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当归煨牛白奶
材料:鲜冬笋块150克,牛白奶750克,猪肉皮250克。调料当归25克,生姜片15克,绍酒50克,蒜泥2克,白糖10克,酱油40克,胡椒粉1克,味精2克,精制油50克,浓白汤750克。做法:1、将牛白奶与... [煨]
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红杞煨猪手
材料:猪前爪1000克,红枣10个,枸杞子5克。调料葱结、姜片各15克,绍酒25克,酱油50克,精盐适量,白糖40克,味精1克,青蒜末5克,熟猪油25克,甜酒酿汁30克。做法:1、将猪爪刮净外层污... [煨]
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香煎老豆腐
材料:老豆腐两块(约400克),红鲜尖椒两只。调料香菜10克,食用油,精盐,花椒,蚝油,葱末,蒜末各适量。做法:1、将老豆腐切成6厘米长,3厘米宽,3厘米厚的片,放入精盐和花椒调配的水中... [煨]
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红枣煨肘子
材料:猪肘子1250克。调料红枣15克,枸杞5克,精盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤各适量,料包(八角、花椒、小茴香各少许)食用油、冰糖各适量。做法:1、将肘子用... [煨]
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红烧猪尾
材料:猪尾500克(食部),胡萝卜50克,土豆50克。调料葱段,姜片,蒜片各适量,精盐5克,酱油15克,料酒25克,白糖70克,八角2粒,花椒少许,淀粉20克,植物油20克。做法:1、猪尾一条,斩去尾根... [煨]
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竹荪芦笋烧鲍片
材料:竹荪100克,芦笋100克,鲍片100克,姜丝、胡萝卜丝各少许。调料精盐1小匙,蘑菇精1/2小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉少许,顶汤1杯,水淀粉、色拉油各适量。做法:1、将竹荪用温水泡透,... [煨]
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海参虾子
材料:用料干海参150克,干虾子25克,肉汤500克,葱、姜、料酒、猪油、精盐、味精、淀粉、酱油各适量。做法:1、干海参放入锅内,加入清水,用小火烧开后,将锅离火,待其发胀至软时... [煨]
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参杞鸽蛋
材料:用料海参2只,枸杞15克,鸽蛋12只,精盐、酱油、葱、姜、淀粉、肉汤、黄酒、味精、猪油、花生油、胡椒粉各适量。做法:1、将海参水发后,撕净内壁膜,放肉汤内汆一下,捞出,... [煨]
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羊肉羹
材料:用料羊肉250克,萝卜1只,草果、陈皮、良姜、胡椒各5克,葱白3根、姜、精盐、味精各适量。做法:1、羊肉剔去筋膜,洗净后放入沸水锅内汆去血水,捞出后再用凉水漂洗干净切... [煨]
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银耳杜仲羹
材料:用料银耳、炙杜仲各20克、灵芝10克,冰糖150克。做法:1、用适量清水煎杜仲和灵芝,先后煎3次,将所得药汁全部混合,熬至1000毫升左右。 2、银耳冷水发泡,去... [煨]
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绉纱蹄子
材料:材料水发蹄筋600克 香菇3朵 红椒、葱各1根 姜3片 绿豆仁3/4杯 熟金华火腿20克 干水淀粉2大匙调味料A料:高汤2大匙B料:黄酒2大匙c料:高汤2杯 冰糖1小匙 酱油膏2大... [煨]
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芦笋扒冬瓜
材料:用料芦笋200克,冬瓜300克,姜丝、葱末、精盐、味精、湿淀粉各适量。做法:1、将芦笋去皮洗净,切丁,用沸水焯一下,冷水浸凉。 2、将冬瓜去皮,洗净切丁,沸水焯... [煨]