海苔芝麻芦笋卷
材料:
芦笋7－8根，海苔2大张 黑芝麻粉少许
做法:
芦笋去皮，用少许油煎到有些软，然后拌上黑芝麻粉，少许盐调味。然后用海苔片包卷起来，一切二就可以了。
海苔芝麻芦笋卷
材料:
芦笋7－8根，海苔2大张 黑芝麻粉少许
做法:
芦笋去皮，用少许油煎到有些软，然后拌上黑芝麻粉，少许盐调味。然后用海苔片包卷起来，一切二就可以了。
海苔芝麻饭
材料:
红米50公克，白米100公克，海苔粉3公克，白芝麻8公克，水120㏄
做法:
1.红米用水(材料外)浸泡约1小时后沥干；白芝麻炒香，备用。
2.白米洗净后沥干水分与作法1的红米拌匀入电子锅中，浸泡约30分钟后按下开关蒸至开关跳起，再焖十分钟。
3.趁热撒上白芝麻及海苔粉拌匀即可。
山楂海苔芝麻牛肉丝
材料:
牛腿肉250克，自制山楂罐头，海苔1片，熟白芝麻适量，冰糖1茶匙，葱头1瓣，八角1个，香叶1片，桂皮1小节，花椒10粒，干红辣椒1个
做法:
1.【牛肉的焯煮过程】：1.牛腿肉用清水洗净，沥干水分
2.锅里放入足量的冷水，烧到水发出响声，似开非开的状态，放入牛肉块
3.大火煮开，到锅里的水面有大量浮沫飘起时关火
4.牛肉捞出，用凉水立即冲凉降温
5.【牛肉的煮制与处理过程】：电压力锅内胆加入适量的冷清水，放入冲凉的牛肉块
6.放入准备好的八角1个、香叶1片、桂皮1小节、花椒10粒和干红辣椒1个
7.放入葱头1瓣
8.盖好锅盖，通电，按肉类键按钮保压10分钟煮制
9.电压力锅时间到停止工作后，等锅内温度自然冷却气体散尽，打开锅盖，捞出牛肉块
10.牛肉块放在盘子里，放在一边自然冷却
11.用手顺着牛肉的纹理撕开
12.牛肉块被撕成粗细均等的牛肉丝
【山楂酱炒制过程】：
1.自制山楂罐头取八个果肉，放在案板上。
2.用刀把山楂果肉剁成碎泥。
3.炒锅里放入少量食用油。
4.放入剁好的山楂泥，倒入少量山楂水。
5.加入1茶匙白糖。
6.开小火，用铲子不停的快速搅拌炒制，炒到山楂出红油成果酱状态。
【山楂牛肉丝炒制过程】：
1.撕好的牛肉丝放在山楂果酱里。
2.开大火，用筷子快速的把牛肉丝与山楂果酱划散搅拌均匀，刚入锅时因水蒸汽的作用牛肉丝遇到山楂果酱会粘连在一起，不要着急，继续用筷子搅拌划散。
3.随着温度升高，水蒸汽蒸发，牛肉丝就会变得松散干燥蓬松，每一根牛肉丝表面都均匀的包裹一层山楂果酱。
4.海苔用剪刀剪成细丝，放入锅中。
5.加入适量熟白芝麻。
6.用筷子继续搅拌均匀，即可关火。
【慧心经验与心得】：
1.煮牛肉时加入一片葱头，可以使牛肉熟的快，而且增香祛除牛肉的腥味。
2.牛肉可以根据自己的喜好撕成粗细均等的条，但不要太细让牛肉丝显得蓬松，太细了入锅炒制时遇到山楂果酱，牛肉丝容易聚在一起结成团，温度再高也不容易松散开。
3.炒山楂果酱时要小火快炒，以免火大糊锅。
4.山楂果发酸，加入适量白糖，增加甜味降低酸度。
5.放入牛肉丝要大火快速搅拌，让山楂果酱含有的水蒸汽有足够的高温快速挥发，使牛肉丝干燥蓬松。
6.炒制牛肉丝时不要用铲子翻炒，因为有水蒸汽铲子翻炒时牛肉丝容易聚在一起结成团，不利于炒制。
7.牛肉丝刚入锅时因水蒸汽的作用牛肉丝遇到山楂果酱会粘连在一起，不要着急，继续用筷子搅拌划散，随着温度升高，水蒸汽蒸发，牛肉丝就会变得松散干燥蓬松。
8.整个炒牛肉的过程用大火，炒好的牛肉丝会有一股焦香味。
9.如果想让牛肉更细更蓬松，达到肉松的效果，牛肉丝炒好后放在一边自然冷却降温后，放入料理机搅打松散或者是用手再把牛肉丝一根根撕细点，也能达到蓬松状。
京酱芦笋卷
材料:
芦笋，千张，肉末，大葱，甜面酱
做法:
1.芦笋去掉老部分后切段焯水至软熟，然后捞出过凉水，沥干水分备用。
2.千张切成长条，然后将准备好的芦笋段卷起，卷好后摆盘。
3.锅内放油，将肉末炒香后放入切好的大葱末翻炒，放入甜面酱继续翻炒，出锅前稍微放入一些盐和鸡精即可。
4.吃的时候可以淋到摆盘的芦笋卷上，也可以蘸着吃。
培根芦笋卷
材料:
芦笋，盐，油，培根，牙签，黑胡椒粉
做法:
1.芦笋去老皮分成段，到加了盐和数滴油的开水里焯下捞出过凉水；
2.培根打开，一片包三根芦笋卷紧，用牙签封口；
3.锅底刷油，放入培根卷小火慢慢煎至金黄色出油，撒黑胡椒粉就ＯＫ了！
培根芦笋卷
材料:
培根5片，现磨黑胡椒适量，食用油3毫升，番茄沙司适量，盐适量，芦笋10根
做法:
1、将芦笋清洗干净，备用。
2、烧一锅水，水开后放入食用油3毫升，然后放入芦笋煮半分钟。
3、捞出后，放入冷水中浸一会儿。
4、将芦笋从冷水中捞出，切成比培根略宽的段。
5、然后将芦笋卷入培根，用牙签固定。
6、平底锅加热后，小火，放入培根卷，两面煎熟，撒上黑胡椒和盐即可。吃得时候可以淋上番茄沙司。
小诀窍
1、在完成第5步后，可以将食材包上保鲜膜，放入冰箱，第二天早上煎熟即可。
2、煎培根的时候，可以不放油，因为培根中的油会随着加热析出，这样食用更健康。
3、汆烫芦笋的时候，最好整根放进锅中，这样可以最大限度的保留营养。
培根芦笋卷
材料:
主料：西式奶培根500克，河虾仁茸200克，芦笋250克，精制油200克，生粉适量。
做法:
1.将西式奶培根切成12厘米长，平铺在贴板上，洒干生粉少许，用虾仁茸均匀地铺在上面。
2.用培根将8厘米长短的芦笋包卷，成卷下五成热的油锅炸熟，倒入漏勺内沥净油，锅内放入芦笋卷对汁下锅快速翻动即可装盆。
培根芦笋卷
材料:
培根6片（每篇约24cm），芦笋4根，玉米油适量，牙签
做法:
1.将芦笋洗净，切成8-10厘米的小段。
2.锅内水烧开后，把芦笋下过水焯一下。
3.用培根每片平均切成2片，将芦笋包卷，用牙签固定。
4.摆入烤盘，刷上一层玉米油
5.入烤箱中层，200度，上下火，15分钟。
小诀窍
1、我用的培根片比较长，所以要分开，切成2-3片都可以，看个人喜好！
2、芦笋入水焯一下，据说是去其苦味，如果偷懒完全可以不焯，（我没吃出来芦笋的苦味）
3、没有烤箱的TX可以入油锅小火炸。
火腿芦笋卷
材料:
调味汁用料：牛奶200ml，鸡蛋2枚，黄油1茶匙（5g），香葱碎1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），芦笋卷用料：绿芦笋1000g（约24根），小土豆400g，烟熏火腿250g（约8片），水1000ml，橄榄油1汤匙（15ml），盐1/3茶匙（2g）
做法:
调味汁做法：
所有用料放入小碗中混和均匀即可。
芦笋卷做法：
锅中加入水，大火烧沸后将绿芦笋放入锅中，转小火汆煮约3分钟，再捞出用冷水冲凉。
将汆煮好的绿芦笋每3根为1组，分别放在烟熏火腿片上卷成卷，然后放入一个平底的耐高温容器中，再浇上做好的调味汁。
小土豆切成四瓣，另外放在烤盘上，上面刷上一层橄榄油，并用盐调味。
烤制方法：
烤箱预热至200度，将绿芦笋卷和小土豆角放入烤箱中部焗烤20分钟即可。
芦笋卷熏肉羊酪
材料:
意大利熏火腿250克，切片，容易被涂开的羊酪100克，化软，新鲜芦笋12根，去老根
做法:
1.预热烤炉到230度。
2.将羊酪涂到熏火腿上。将火腿片卷到2或3个芦笋上。将芦笋卷均匀的排在一排放到烤架上放进烤炉中。
3.在预热好的烤炉中烤15分钟或至芦笋变软。