黄瓜色拉
材料:
黄瓜 1根,红洋葱90克,胡萝卜1根,果醋30ml,酸奶油(Sour Cream)120ml,新鲜小茴香叶(Fresh Dill)4支,柠檬半只,粗盐(Sea salt)和黑胡椒粉各少许
做法:
1)黄瓜洗净去皮对切,挖去籽后切成黄瓜片,加盐后腌15分钟左右,滤去多余汁水;
2)洋葱切片,胡萝卜洗净去皮后切丝;
3)小茴香叶除去茎后切成细粒,与酸奶油拌匀;
4)把所有的材料混合,挤入柠檬汁,加酸奶油搅拌均匀后撒上黑胡椒粉即可。
酸奶黄瓜色拉
材料:
材料黄瓜、刁草、草莓(或樱桃番茄)、奶油、柠檬汁
做法:
(1)黄瓜切成厚薄均匀的片。
(2)奶油用打蛋器打发后加入柠檬汁和刁草,即成刁草酸奶汁。
(3)黄瓜用刁草酸奶汁拌匀,装入盆内,用草莓或樱桃番茄作装饰。
特别关照
刁草(DILL WEED),西餐常用香料。
黄瓜色拉
材料:
黄瓜 1根,红洋葱90克,胡萝卜1根,果醋30ml,酸奶油(Sour Cream)120ml,新鲜小茴香叶(Fresh Dill)4支,柠檬半只,粗盐(Sea salt)和黑胡椒粉各少许
做法:
1)黄瓜洗净去皮对切,挖去籽后切成黄瓜片,加盐后腌15分钟左右,滤去多余汁水;
2)洋葱切片,胡萝卜洗净去皮后切丝;
3)小茴香叶除去茎后切成细粒,与酸奶油拌匀;
4)把所有的材料混合,挤入柠檬汁,加酸奶油搅拌均匀后撒上黑胡椒粉即可。
木瓜色拉船
材料:
木瓜半个,青瓜80克,胡萝卜片适量调料丘比沙拉酱
做法:
1、取半个木瓜挖去肉,做成船形,胡萝卜片做成船帆。
2、把木瓜肉、青瓜切成菱形,放在木瓜船里,浇上丘比沙拉酱即成。
小诀窍
特点
西餐中吃,外形独特
蟹肉木瓜色拉
材料:
材料蟹肉(熟)、木瓜、混合生菜、柠檬、油醋汁、盐、胡椒
做法:
1、木瓜去皮、籽,切成与蟹肉大小相仿的块,柠檬切块或片。
2、蟹肉和木瓜用油醋汁加盐等调味拌匀。
3、将蟹肉、木瓜装盆,以生菜作装饰,配以柠檬块或片。
特别关照
a.油醋汁在国内部分大型超市有售,也可根据喜好用橄榄油、醋等自行调制。
b.最后装盆时,还可撤上青红椒丝及洋葱圈,以求更美观。
色拉虾
材料:
活虾,色拉酱,盐,胡椒粉,油,生粉
做法:
1、活虾去头、去壳留尾。在背上对半划一刀,但不要切断。用盐和胡椒粉腌10分钟,拍上一层薄薄的生粉
2、锅里油烧到7成热,放入虾仁煎熟。淋上色拉酱即可。
海鲜色拉卷
材料:
面粉1两,鸡蛋2个,糖,牛奶,油2小勺,蟹肉棒,鲜鱿鱼,生菜,色拉酱
做法:
1.将面粉倒在碗里,磕入鸡蛋,按自己的口味加入一些糖,打匀。分次倒入牛奶,最后再2.加入油,搅拌成稀面浆,浓度比糖浆浓一些。浆的浓度是这道菜的关键。
3.取一个平底不沾锅,锅里不用放油,用小火煎(火候很重要)。倒入面浆,马上摇晃让它散开,凝固后翻一面,即可起锅。按此方法不仅可以做蛋卷皮,平时也可以做甜味或咸味的薄饼。
蛋皮做好了,做蛋卷的陷。
1.鱿鱼、蟹肉棒、生菜都切成1寸长的丝。
2.鱿鱼放沸水里加盐,煮熟捞起。
3.将鱿鱼丝、蟹肉丝、生菜丝加入色拉酱拌匀就可以了。
西餐主菜─蓝带鸡排佐蔬菜色拉
材料:
鸡胸肉一块,培根2片,鸡蛋一个,切达芝士2片,面包糠适量
做法:
1.鸡胸肉1块,片成2片,用肉锤敲成薄片,放在盐,黑胡椒,淀粉中稍微腌制,铺平,在中间放一片培根,一片切达芝士,然后用鸡肉包起。在鸡蛋液中浸一下,然后在面包糠中沾满,放平底锅煎到2面金黄即可。
小诀窍
切达芝士的话,市售的光明牌就可以了。
温暖如春的色拉
材料:
黄西葫芦1个,黄瓜0.5根,大的白蘑菇2个,橄榄油2小匙,九层塔叶2片,番茄干2片,莫兹瑞拉起司30克,巴尔撒米可醋2小匙,盐适量,胡椒适量
做法:
1.平底锅内橄榄油中火烧热, 放西葫芦丁, 白蘑菇丁, 中火煸烤4,5分钟至软
2.放番茄干(如用新鲜番茄, 等到下一步),九层塔, 翻炒, 关火, 出锅
3.放黄瓜丁(如用新鲜番茄, 现在放番茄), 奶酪, 醋, 盐, 和新磨的胡椒, 拌匀, 就可以吃啦
小诀窍
1.做之前先加黄西葫芦,半根黄瓜, 白蘑菇, 或者5个小白蘑菇, 切丁 2.九层塔叶, 切末(没有的话就用小葱或香菜) 3.番茄干, 泡软, 切丝 (没有的话,用六个新鲜小番茄或半个大番茄,切丁) 4.克莫兹瑞拉起司 (mozzarella 有泡在水里的软的,也有干的; 用软的块状的比较好, 切丁; 我买到了小球球形的, 就不用再处理了) 5.匙巴尔撒米可醋(没有的话,就用陈醋,腊八醋或其它微甜的醋) 花样: 还可以放新鲜的玉米粒, 增加一些碳水化合物 切成丁的煮蛋可以用来代替莫兹瑞拉起司
西瓜洋葱色拉
材料:
西瓜瓤适量,哈蜜瓜适量,黄瓜适量,红洋葱适量,生菜适量,大蒜2瓣,橄榄油0.5杯,苹果醋0.5杯,BALSAMIC醋2大匙,蜂蜜芥茉酱(HoneyMustard)1大匙,盐适量,糖适量,胡椒适量
做法:
1.把西瓜,哈蜜瓜,黄瓜,生菜,洋葱放在一个容器里,拌一下, 在冰箱里放5分钟,让洋葱的味道可以和西瓜等融在一起
2.放色拉汁,加新磨好的胡椒就行了。色拉汁一次放1勺,直到和自己的口味轻重为止
3.放色拉汁,加新磨好的胡椒就行了。色拉汁一次放1勺,直到和自己的口味轻重为止
小诀窍
色拉汁: 建议一次做多一些存放在冰箱里,一是省时间, 二是量大的话,味道比较容易调对 2瓣大蒜, 剁或压成蒜茸 1/2杯橄榄油 1/4杯苹果醋 2勺(TBS)BALSAMIC醋, 好像叫葡萄醋 1勺(TBS)蜂蜜芥茉酱(Honey Mustard) 还可以放莫滋瑞拉奶酪,白蘑菇片,和切碎的罗勒(basil),哈蜜瓜没有的话可省。西瓜皮也可以用进来啊。 因为我几乎每天都吃色拉,所以一次多做色拉汁省时省力;一小瓶可在冰箱中保存10天左右(瓶子一定要洗干净)。对不常吃的人来讲, 一次做太多可能会浪费.可以根
早午餐色拉
材料:
黄瓜,土豆,西红柿,火腿,鸡蛋,沙拉酱,酸奶,面包碎,香肠,坚果碎
做法:
1、简单salad(黄瓜、土豆、西红柿、火腿和一点沙拉酱、酸奶)周围配上煎面包碎、香肠和鸡蛋。
2、最后撒上一些坚果碎(就是图上的那个有韩国字的罐子)