草莓果冻
![草莓果冻做法](http://static.xiaochi7.com/d/file/list/b3cc17f99a8652106c6828a5e6db472e.jpg)
材料:
草莓10个,清水250ML,(100ML水泡鱼胶片,150ML水煮草莓汁),鱼胶片2~3片,白糖适量
做法:
1.用手把鱼胶片掰成小块放到100ML水里泡软后,隔热水蒸化成鱼胶片液;草莓取8个切成丁。
2.取一煮奶锅,倒入150ML水煮开,放入草莓丁煮成红汁,然后捞出草莓渣。
3.把鱼胶片液缓缓倒入奶锅里,边倒边搅匀草莓汁,加白糖溶解。
4.把鱼胶片液、调好甜味的草莓汁晾凉,把浮在草莓汁上的浮沫捞去。
5.把过滤后的草莓汁分别倒入果冻模,盖上模盖,放进冰箱冷藏2-3个小时,即可。
小诀窍
工具:果冻模2个。 没有果冻模的,可以借用蛋糕模具,但果冻会比较难倒出。建议家里备有几个果冻模,用果冻模做果冻方便。取时,用牙签沿果冻划一圈,然后在热水里迅速烫一下。可以把草莓换成你喜欢的任一水果。
草莓果冻
材料:
白糖,水,草莓酱(含草莓果粒)
做法:
1.罐装草莓酱(含草莓果粒),加白糖煮至糖熔化,放至稍凉。
2.琼脂用温水溶解后,草莓汁拌匀,倒入模型内放进冰箱冷却。
3.凝固即可食用。
草莓果冻
材料:
草莓10个,清水250ML,(100ML水泡鱼胶片,150ML水煮草莓汁),鱼胶片2~3片,白糖适量
做法:
1.用手把鱼胶片掰成小块放到100ML水里泡软后,隔热水蒸化成鱼胶片液;草莓取8个切成丁。
2.取一煮奶锅,倒入150ML水煮开,放入草莓丁煮成红汁,然后捞出草莓渣。
3.把鱼胶片液缓缓倒入奶锅里,边倒边搅匀草莓汁,加白糖溶解。
4.把鱼胶片液、调好甜味的草莓汁晾凉,把浮在草莓汁上的浮沫捞去。
5.把过滤后的草莓汁分别倒入果冻模,盖上模盖,放进冰箱冷藏2-3个小时,即可。
小诀窍
工具:果冻模2个。 没有果冻模的,可以借用蛋糕模具,但果冻会比较难倒出。建议家里备有几个果冻模,用果冻模做果冻方便。取时,用牙签沿果冻划一圈,然后在热水里迅速烫一下。可以把草莓换成你喜欢的任一水果。
芝士草莓果冻蛋糕
材料:
蛋糕两片,芝士200克,鲜奶油150克,酸奶150克,糖50,草莓500克,吉利丁片3片,果冻粉一盒
做法:
1.将蛋糕一片铺在模具底部,并将100克草莓(约十几个)对半切开, 围在模具内圈。将另一片蛋糕切得略小些备用。
2.吉利丁片用冷水泡软备用。
3.将芝士隔热水溶化并搅打至色拉酱状,加入酸奶、糖,搅拌均匀。
4.将300克草莓打成蓉,与芝士糊混合均匀。
5.鲜奶油打发后,再与草莓芝士糊混合均匀。
6.吉利丁片隔热水融化后降至室温,与芝士糊混合均匀。
7.模具底部铺上些草莓丁,将混合好的芝士糊缓慢倒入模具内的一半 位置,上面轻轻铺上另一个小片的蛋糕片,再撒上些草莓丁,再将 剩余的芝士糊倒进模子里。
8.轻轻晃动模子,使芝士糊表面平整,放冰箱冷冻1小时。
9.取出芝士草莓蛋糕,将剩余的草莓切成薄片铺在表面,将淋上融化 的果冻液,再放进冰箱冷藏1小时至定型即可。
小诀窍
八寸圆形木司模 1、如果有多余的芝士糊,可用小玻璃杯装上成单品。 2、冷冻是为了尽快定型,但时间不宜超过1小时,否则影响口感。
草莓果冻
材料:
主料:草莓400克,胡萝卜150克
做法:
1、草莓洗净切碎;
2、胡萝卜洗净切成细丁,用糖水浸泡10分钟捞出。
3、草莓碎放入开水中煮成汁,再放入白糖拌匀,晾凉后倒入小碗内中,放入适量胡萝卜丁,放入冰箱中冷冻即成。
草莓果冻装饰蛋糕
材料:
蛋糕坯:蛋白两个,白砂糖30克,柠檬汁几滴。蛋黄2个,低筋面粉50克,白砂糖15克。具体制作方法参考手指饼干的制作方法。,草莓布丁层:鲜草莓100克,热水150克,吉利丁片5克,白砂糖15克。,草莓慕斯馅:鲜草莓300克,吉利丁片15克,牛奶150克,奶油奶酪120克,淡奶油250克,白砂糖70克。,镜面:热水150克,吉利丁片5克,白砂糖15克。,装饰:淡奶油50克左右,糖10克,银珠,彩糖少许。
做法:
1、新鲜草莓洗净,切薄片。
2、6寸圆形慕斯圈,用保鲜膜包好。
3、吉利丁片用凉水泡好(最好用可饮用水)。
4、捞出泡好的吉利丁片,控干水份,放入热开水,加入白糖,搅拌至吉利丁和白糖都化开。凉凉。
5、将草莓片铺在慕斯圈的底部,尽量铺的漂亮点。
6、倒入凉凉的吉利丁液,放入冰箱冷藏。
7、按照手指饼干的做法,做好面糊,用裱花袋挤成正方形。烤箱预热,180度,10分钟左右即可。用蛋糕模的活底,取出正方形的蛋糕底。
8、草莓果冻做好之后,取出,将漂亮的一面朝下,放置在方形蛋糕模的中间位置。
9、奶油奶酪切小丁,隔热水打至无颗粒状态。
10、鲜草莓打成果泥。
11、将草莓果泥加入到奶油奶酪中,打至无颗粒状态。
12、吉利丁片在凉水中泡软。
13、将吉利丁片捞出,放入牛奶中,隔水加热至吉利丁片融化。
14、淡奶油加入白砂糖打至六成发,出现花纹,似流动非流动的状态。
15、将草莓奶酪糊倒入淡奶油中,搅拌均匀。
16、将做好的慕斯馅倒入放有草莓果冻的蛋糕模中。
17、将切好的蛋糕底放在慕斯馅的上面。放入冰箱冷藏一夜。
18、第二天取出,用电吹风吹吹,脱模。
19、将其倒扣,取出。这一步之后我又小心地正面朝上放了进去,浇镜面。
20、吉利丁片泡软,用150克热水加入15克白糖融化吉利丁片和白砂糖,将镜面浇在表面,做成透明镜面。
21、重新脱模取出。
22、用挖球器挖芒果球,放置在四周。
23、淡奶油加入白砂糖打发,用五齿花嘴裱花装饰,撒银珠和彩糖装饰即可。
牛乳草莓果冻
材料:
材料2人份:草莓120克,脱脂牛奶五分之三杯,沸水少量,(明胶粉二又三分之二小匙,水两大匙弱),水两杯,砂糖四又二分之一大匙,香草少量。
做法:
①将草莓的蒂摘去,切成圆片。
②用沸水将脱脂牛乳溶开。
③明胶粉溶入水中。
④在锅中倒入水,煮沸,将③、砂糖依次溶入,加入②后搅拌,再过滤。
⑤将④的锅放在冷水中冷却,冷却过程中一直搅拌,直至变成糊状后,加入①。
⑥将⑤冷却定型后盛盘,饰上香草。
优格草莓果冻
材料:
材料
做法:
做法
1.从冰箱拿出的优格先放置室温下回温;将材料A的吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用。
2.冷开水加细砂糖拌匀,用小火加热至砂糖完全溶解,再加入优格拌匀,最后加入泡软的吉利丁煮至融化,即可趁热倒入小的心型模型,等冷却定型后扣出备用。
3.将材料B的吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用。
4.鲜奶加细砂糖拌匀,用小火加热至砂糖完全溶解,再加入草苺粉拌匀,最后加入泡软的吉利丁煮至入融化。
5.将作法2的心型小果冻放入大的心型模型中,待作法4的果冻液稍凉时,即可倒入模型中,冷藏定型,扣出后即成为双层心型的漂亮果冻。
草莓果冻
材料:
鱼胶片3.5克,切片草莓少许,橙汁100克
做法:
1.鱼胶片先放冷开水中泡软
2.冲一杯橙汁,我这个不是很甜
3.然后将泡软的吉利丁片放入
4.因为橙汁是热的,所以吉利丁片很容易就会化掉了
5.下面找一个漂亮的杯子,倒入橙汁
6.再装上切片草莓,放冰箱冷藏至硬
草莓果冻
材料:
新鲜草莓150克,鱼胶粉2小匙,清水150克,细砂糖45克,白兰地1小匙(没有用白葡萄酒或红酒代替),清水2大匙
做法:
1.草莓切片,加入清水,砂糖用小火煮开
2.煮至草莓有些软烂了即可,约小火2-3分钟
3.鱼胶粉2小匙加清水2大匙泡软
4.用网筛将煮好的草莓汁过滤,用匙压烂草莓把汁沥出来,草莓泥不要
5.鱼胶粉泡好的状态
6.将图5的鱼胶粉放入加水的锅内,隔水加热至溶化成液态
7.再将开始滤好的草莓汁到入鱼胶粉汁中混合均匀。加入白兰地混合均匀
8.放至温热时,再倒入玻璃杯内
9.在果冻杯内加入适量切片草莓,移入冰箱过夜即可
草莓果冻
材料:
草莓300克、清水300克、白糖50克、鱼胶粉4克
做法:
1、草莓去蒂洗净,放入小锅中,加入清水,用小火煮开;
2、煮至草莓软烂,约小火2-3分钟;
3、用网筛将煮好的草莓用小匙压烂,把草莓汁沥出来,草莓泥不要;
4、鱼胶粉加两小勺清水泡软,隔水加热溶化;
5、再把开始滤好的草莓汁加入鱼胶粉汁中混合均匀。加入白糖搅拌至融化;
6、放至温热时,倒入玻璃杯内。入冰箱冷藏凝固即可。吃时可以切点草莓放上面。