沾酱西红柿
材料:
金兰酱油膏2汤匙,已煮开的水4汤匙,太古白细砂糖1汤匙,甘草粉1小匙,老姜末1小匙
做法:
1.大概以此比例调匀,可调出一小饭碗,沾食1大盘西红柿.调好后,当然也可依个人喜好酌增糖,姜末..等.
沾酱西红柿
材料:
金兰酱油膏2汤匙,已煮开的水4汤匙,太古白细砂糖1汤匙,甘草粉1小匙,老姜末1小匙
做法:
1.大概以此比例调匀,可调出一小饭碗,沾食1大盘西红柿.调好后,当然也可依个人喜好酌增糖,姜末..等.
麻酱西芹鸡肉丝
材料:
西芹,鸡胸,芝麻酱,盐,生抽,香油,味精,料酒
做法:
1.鸡胸,用料酒,姜,水煮熟后,顺着纹理撕成丝。
2.西芹切丝,用开水焯两分钟。
3.芝麻酱用水调稀,依次加入生抽,盐,香油,味精。
4.将调好的芝麻酱,调入西芹丝和鸡肉丝拌匀即可。
京酱西葫芦
材料:
主料:西葫芦,辅料:海米,枸杞,调料:盐,料酒,甜面酱,胡椒粉,水淀粉,鸡精,葱,姜,高汤
做法:
将西葫芦洗净切成厚片,再将葱姜分别切好;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒,加少许甜面酱继续煸炒,然后倒入适量高汤,依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐,再将切好的西葫芦放入;
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞,再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
酱西瓜皮
材料:
西瓜皮,盐,老抽,生抽,白糖,鸡精。
做法:
1. 西瓜皮把红色的果肉切干净,外皮保留,洗干净
2. 用盐抓一边,找一个大的容器尽量铺平
3. 上面压重物。我压了一个装满水的瓷烤盘,后来又加了平时蒸东西用的最大最深的一口锅,装满水
4. 压了一天多,中途倒掉过压出来的水
5. 这个时候瓜皮已经软了,擦干,我又不压东西吹了半天晾干
6. 小火煮老抽加生抽+少许水,融化大量白糖,开了以后关火,加少许鸡精
7. 冷却以后把瓜皮和酱油汤一起装进一个瓶子,酱油要淹没瓜皮
8. 纱布(我用了paper towel...)封口腌制几天,最好是可以晒到太阳
9. 尝尝吧,可以夹出来再拌些糖
沪式甜酱西兰花
材料:
西兰花1朵,沪式甜酱1大勺,瘦肉100g,尖椒1个,大葱2截,盐少许
做法:
1.所有材料洗净,西兰花掰小朵,肉切片,尖椒切片,葱切段
2.锅烧热,加少许油,油热后放入瘦肉片,小火煸炒
3.炒至肉片变色,加入西兰花
4.继续翻炒3分钟,翻入尖椒和葱段
5.加入1大勺沪式甜酱
6.再加少许盐,翻炒1分钟即可起锅
蜜糖花生酱西多士
材料:
鸡蛋1个,方包4片,薯粉2勺,生粉1勺,花生酱,蜜糖(没有蜜糖炼奶也可以,有牛油最好),黄油适量
做法:
1、将鸡蛋、薯粉、生粉放入一个比方包还大的碟子中搅拌,搅拌成鸡蛋糊。
2、将方包四边切去,把方包一层层搽上花生酱,也就是要涂三层。
3、预热平底锅,然后将黄油放入,直至黄油差不多融化时,转小火。
4、然后双手抓住涂好花生酱的方包,两面四边蘸上鸡蛋糊。记得一定要蘸得满满的,一点缝隙都不要放过,不要留白!
5、快速放入平底锅中煎,四边也要竖起来煎哟,等煎到金黄色的就可以啦!
6、吃的时候再蘸上蜜糖或炼奶或牛油~都很美味哦~
蚝油鱼子酱西兰花
材料:
西兰花一棵,鱼子酱一勺,蒜一粒,蚝油1.5汤匙,橄榄油油适量,盐少许
做法:
1 西兰花用手掰开,用盐水泡15分钟
2 捞起西兰花,改刀切小块,锅里烧开水,放入一汤匙油,倒入西兰花,焯水1分钟断生捞出
3 超过放入少许橄榄油,爆香蒜蓉
4 把焯水后的西兰花倒入锅中,翻炒片刻,倒入1.5汤匙左右蚝油,如果担心味道过于浓郁的,先放一汤匙,慢慢加到适合自己的口味,
5 再次翻炒均匀,即可装盘
6 把西兰花从新摆成一棵完整的模样
7 在碟子上用蚝油画出自己喜欢的线条
8 在画出的线条周围用西兰花碎装点,然后点缀几粒鱼子,再在西兰花上零星的点缀些鱼子即可上桌享用。超级美味呐!
牛肉鱼子酱西瓜皮炒饭
材料:
西瓜皮、牛肉、葱、鸡蛋、盐、糖、食用油、生抽、生粉、鱼子酱、剩饭
做法:
准备
1、牛肉切丁,放生粉、盐、生抽、一点白糖、少许蛋白、两大勺油,拌匀
2、西瓜皮刨去外皮,切丁,放少许盐,腌制一会会,去水,待用
步骤
1、 锅中放适量油
2、 放入牛肉,快速炒至变色
3、 捞出沥油
4、 炒牛肉的汤汁留在锅中,放入米饭,慢慢炒散
5、 放入西瓜皮拌炒
6、 放腌肉剩下的全蛋液
7、 炒至蛋成型
8、 放入牛肉粒拌炒
9、 放少许鱼子酱、盐,拌炒均匀
10、出锅前放入葱花即可
茄子西红柿
材料:
茄子2根,西红柿一个
做法:
步骤1:茄子去皮切条;西红柿可以去皮(也可以不去),切片
步骤2:锅中放多油热倒入茄子,开中火倒入茄子翻炒,不停的翻炒大概3分钟后可以捞起 待用。茄子比较吃油,所以油要多放点
步骤3:把茄子捞起锅中多余的油盛起来,然后锅中放一点点油,放蒜末爆香一下,倒入西 红柿翻炒一下,翻炒烂一点也无所谓了
步骤4:一分钟后倒入茄子混炒一下,加盐和少许白醋,翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
牛腩炖西红柿
材料:
牛腩500g,甜玉米1罐,西红柿3个,洋葱1个,番茄酱200g
做法:
步骤1:西红柿洗净切块,洋葱洗净切片,甜玉米从罐子里取出冲洗一下
步骤2:锅中清水,倒入牛腩块焯水并撇除浮沫
步骤3:准备一个砂锅倒入焯过水的牛腩块、洋葱、西红柿、甜玉米,淋入番茄酱
步骤4:一次性加足热水,大火烧开后保持5分钟,转小火熬60分钟这样
步骤5:最后加入适量的盐调味,就可以喝了,有点特别但味道不错的牛腩炖西红柿在寒冷的冬天就奉献给你