乌贼鱼炖桃仁
材料:
乌贼鱼500克,桃仁4.5~9克,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将乌贼鱼去骨板,洗净墨汁;将食油少许入铝锅,烧热,用葱丝、姜末爆锅,放入乌贼鱼煸炒至鱼肉翻卷,加入桃仁,注入清汤,以文火炖20分钟,再加入精盐、味精调好味即可服食。
乌贼鱼炖桃仁
材料:
乌贼鱼500克,桃仁4.5~9克,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将乌贼鱼去骨板,洗净墨汁;将食油少许入铝锅,烧热,用葱丝、姜末爆锅,放入乌贼鱼煸炒至鱼肉翻卷,加入桃仁,注入清汤,以文火炖20分钟,再加入精盐、味精调好味即可服食。
乌贼鱼炖猪肉
材料:
乌贼鱼两个,瘦猪肉半斤,少加食盐。
做法:
煮食,每日吃1次,连吃5日。
乌贼鱼炖鸡
材料:
乌贼鱼1条,母鸡1只。
做法:
将乌贼鱼去皮膜和脊骨,洗净。母鸡去毛及内脏,洗净。将以上两物加盐,姜,酒等共炖熟,佐餐食用。
乌贼鱼桃仁
材料:
桃仁二钱,乌贼鱼半斤,佐料适量。
做法:
将乌贼鱼洗净,抽于骨,与桃仁同炖,入佐料调味即可。食肉饮汤。
山药乌贼鱼卷
材料:
乌贼鱼500克,山药适量,盐、姜、葱、蒜、味精、黄酒各少许。
做法:
乌贼鱼500克,去内脏、头须,洗净后切菱形花刀长方块;山药切成长条薄块。素油烧热煸炒乌贼鱼片成卷状后加入山药,盐、姜、葱、蒜、味精、黄酒少许,稀淀粉汁调炒,待汤汁明亮后加香油出锅。食前酌加胡椒粉及香菜末。
乌贼鱼粥
材料:
干乌贼鱼1只,糯米100克,精盐、味精、料酒、葱段、姜片各少许,花生油少量,清水适量。
做法:
1、将乌贼鱼干用温水泡发,冲洗干净,切成丁块。粳米淘洗干净。
2、炒锅放入花生油烧热,下葱、姜煸香,加入清水、乌贼鱼肉、料酒,煮至熟烂,加入粳米,续煮至粥成,再用精盐、味精调味即可。
乌贼鱼腹中墨
材料:
完整新鲜乌贼鱼墨囊适量。
做法:
将上味烘干,研末,贮瓶备用。每服1克,开水送下。日服2次,以3~5天为一疗程。
法式红酒炖桃子
材料:
桃子(硬一点的),柠檬汁,薄荷叶,冰糖,红酒(酒越好味越正,更香浓)
做法:
1、先将桃子去皮、切成小瓣、锅里放少量清水和多一些红酒、一定要没过原料。
2、再放入薄荷叶和少量柠檬汁!柠檬片最后可以用来装盘。一定要把桃子煮透,让红酒侵入桃子内心。就可以装盘。
乌贼墨鱼宽扁面
材料:
乌贼1尾,橄榄油50cc,洋葱碎1大匙,蒜头碎10g,九层塔适量,黑酱2大匙,煮熟墨鱼宽面180g,盐适量,胡椒适量
做法:
1.将乌贼内脏去除后洗净,切成长块备用。
2.用橄榄油将洋葱碎和蒜头碎小火炒1分钟后,加入乌贼片与九层塔以中小火炒2分钟。
3.加入黑酱与煮熟的墨鱼面条拌匀,洒上盐、胡椒调味,即可盛入盘中食用
茶香乌贼
材料:
透抽1尾,阿萨姆红茶2大匙,肉桂棒1根,水2杯,酱油1/2杯,红糖2大匙,德式芥茉酱适量
做法:
1.透抽洗净,将皮及内脏除去,再放入沸水中汆烫后捞起,迅速以冷水漂凉;将阿萨姆红茶放入棉布袋中制成茶包备用。
2.取锅放入调味料A及肉桂棒煮开,转小火,再加入作法1的茶包浸泡约2分钟即取出。
3.将作法1的透抽放入锅中后即熄火,一直浸泡至汤汁变冷再取出切片,食用时沾取适量德式芥茉酱即可。