豆腐炒油菜
材料:
豆腐300克,油菜200克,精盐、味精、姜末、湿淀粉、豆油、香油、豆芽汤各适量。
做法:
(1)、将豆腐切成块,放入热油锅中煎成金黄色,出锅沥油;将油菜洗净,去根,切段。
(2)、锅中留少许底油,烧热后加姜末煸香,放入油菜段煸炒,加盐继续煸炒,加入豆芽汤烧沸,加入豆腐煨烧,放入味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。
豆腐炒油菜
材料:
豆腐300克,油菜200克,精盐、味精、姜末、湿淀粉、豆油、香油、豆芽汤各适量。
做法:
(1)、将豆腐切成块,放入热油锅中煎成金黄色,出锅沥油;将油菜洗净,去根,切段。
(2)、锅中留少许底油,烧热后加姜末煸香,放入油菜段煸炒,加盐继续煸炒,加入豆芽汤烧沸,加入豆腐煨烧,放入味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。
豆腐炒油饼
材料:
豆腐泡5个,鲮鱼滑100克,胡萝卜半个,青椒半个,蒜头2瓣,油,盐适量,蚝油1汤匙,白糖1/4汤匙
做法:
1.豆腐泡用水冲洗一下,抓干水分,切薄片;胡萝卜去皮切菱形片;青椒洗干净切菱形片
2.鱼滑中加入葱粒搅拌均匀
3.热油锅,把鱼滑放进去
4.铲子先蘸上一层油,然后用铲子慢慢把鱼滑推开,中小火煎至金黄
5.翻面后,再滴下几滴油,继续中小火煎至金黄,成为鱼饼
6.鱼饼煎好稍放凉后切成条状
7.重新热油锅,把蒜头用刀拍扁,进锅爆香
8.先放胡萝卜片,炒至软身,再放进豆腐泡翻炒1分钟,中间洒热开水1次
9.放进青椒片,继续边炒边洒开水
10.放进切好的鱼饼,翻炒几下,加入1汤匙的蚝油、1/4汤匙白糖,洒进开水,翻炒至水分收干就可以啦
11.鱼滑本身已经调好味的,所以不用再放盐
元蘑炒油菜
材料:
油菜1捆,元蘑150克,五花肉100克
做法:
1.小油菜清洗干净。
2.干元蘑用水泡发,清洗干净。 切点五花肉,葱姜。
3.锅里烧热油,把肉倒进去煸炒。.把葱姜倒进去炒出香味,然后把元蘑扔进去,添点汤,小炖至元蘑发软。
4.最后把油菜倒进锅里翻炒,加盐,出锅!
元蘑炒油菜
材料:
干元蘑,小油菜,五花肉,葱,姜
做法:
1.锅里烧热油,把肉倒进去煸炒。
2.把葱姜倒进去炒出香味,然后把元蘑扔进去,添点汤,小炖至元蘑发软。
3.最后把油菜倒进锅里翻炒,加盐,出锅!
小诀窍
元蘑是东北著名的野生菌,细嫩清香,营养丰富,有炒、炖、烩、烧等多种吃法,元蘑炖肉、炖鸡是东北餐桌上不可缺少的美味佳肴。^_^
猪油炒油菜
材料:
油菜,肥猪肉,蒜头,盐
做法:
1、肥猪肉切片,爆出油。
2、爆香蒜头,放入油菜炒熟加盐调味即可。
草菇炒油菜
材料:
主料:草菇300克,油菜心500克,
做法:
1.将草菇去蒂洗净,入沸水略氽后沥干,油菜心去根洗净,顺长一剖两半,再切成4片,入沸水锅中氽透捞出,用冷水过凉沥干,切去菜叶,留10厘米长的段。
2.锅架旺火上,倒入素汤300毫升,放入绍酒、白糖、精盐烧沸,放入草菇、油菜心烧至入味,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。
香肠炒油菜
材料:
香肠50克,油菜200克,植物油15克,盐10克,酱油5克,料酒2.5克,味精1.5克,姜末,葱花各少许。
做法:
1、将香肠切成薄片;将油菜洗净切成短段,梗、叶分置。
2、锅置火上,放油烧热,下姜末、葱花煸炒,然后放油菜梗炒,再下油菜叶炒至半熟,倒入切好的香肠,并加入酱油,用旺火快炒几下,即成。
虾仁炒油菜
材料:
主料:鲜虾仁50克,油菜200克。佐料:植物油9克,团粉、酱油和盐各5克,料酒3克,葱姜少许。
做法:
虾仁洗好,用料酒、酱油和团粉拌匀。油菜洗净,切成寸段。油烧热后先下虾仁翻炒几下起出,再煸炒油菜至半熟,加入其它佐料,倒入虾仁,旺火快炒即可起锅。
鸡片炒油菜
材料:
主料:鸡脯肉50克,油菜200克。佐料:食油15克,团粉、料酒各3克,盐10克,蛋清1个,味精2克。
做法:
将鸡脯肉切成薄片,用蛋清、团粉、料酒、少量的盐拌好,油菜洗净切成寸段。油烧热后,倒入鸡片旺火急炒,取出待用,再煸炒油菜至半熟,加盐炒透,再将鸡丁放入快炒几下,起锅时加入味精。
香肠炒油菜
材料:
油菜250克,香肠100克,油、味精、精盐、酱油、花椒水、葱、姜、淀粉适量。
做法:
1、把香肠切成小薄片,油菜洗净切成小段,葱、姜切成丝。
2、勺内放油,油热时把葱、姜丝放入勺内爆锅,接着把香肠、油菜一起下锅翻炒几下,加酱油、精盐、味精、花椒水炒熟,用淀粉勾芡,淋香油,出勺即可。