银耳蛋奶
材料:
白木耳30克,鹌鹑蛋5个,牛奶150毫升,白糖适量。
做法:
将白木耳水发去蒂洗净,撕成小块,放入锅中加水适量,用文火煨2小时;鹌鹑蛋磕入碗内,加糖调匀,慢慢倒入银耳汤中,加入牛奶,煮沸即可。
早晨空腹温服。
银耳蛋奶羹
材料:
银耳30克,鹌鹑蛋5只,牛奶150克。
做法:
银耳水发后加水适量,小火焖煮2小时,鹌鹑蛋打入碗内搅匀,后放入银耳汤中,加上牛奶后即可食用。
银耳蛋奶
材料:
白木耳30克,鹌鹑蛋5个,牛奶150毫升,白糖适量。
做法:
将白木耳水发去蒂洗净,撕成小块,放入锅中加水适量,用文火煨2小时;鹌鹑蛋磕入碗内,加糖调匀,慢慢倒入银耳汤中,加入牛奶,煮沸即可。
早晨空腹温服。
银耳蛋羹
材料:
银耳5克,鸡蛋清1只,冰糖60克,素油适量。
做法:
将银耳用清水泡发,洗净,去蒂,撕成小块,放入锅中,加适量水,置大火上煮沸后用小火继续煮2小时;冰糖放入另一锅内,加适量水置火上溶化成汁,取鸡蛋清兑清水搅匀后倒入锅中搅拌,待烧开后撇去浮沫,将糖汁倒入银耳锅内,起锅时加少量素油即可。
莲子银耳蛋汤
材料:
莲子15-20克,芡实10-15克,银耳10克,山药15克。
做法:
莲子去心,银耳水发,加水适量共煮熟,打入鸡蛋1只,煲热,加白糖或冰糖少许,调味服食。
银耳蛋清羹
材料:
银耳50克,鸡蛋2个。
做法:
银耳泡发,鸡蛋取清,先将银耳蒸熟烂备用,蛋清加水适量搅匀,入冰糖少许,与银耳调匀,蒸熟。日1次。
银耳蛋清汤
材料:
银耳15克,蛋清1个,冰糖50克。
做法:
银耳泡发与冰糖共蒸熟烂,蛋清加水少许搅匀,入适量沸水中稍煮,成蛋花汤,与银耳调匀,日食1剂,7日为一疗程。
沙参银耳蛋羹
材料:
北沙参15克,银耳15克,鸡蛋2个,冰糖适量。
做法:
北沙参切片,银耳浸泡洗净,入沙煲中同煮。先用大火浇沸,再用文火煲1小时,嗑入鸡蛋,加入冰糖搅拌均匀,煲至蛋熟即可。
经常服食。
青菜木耳蛋炒饭
材料:
米饭,鸡蛋,盐,鸡精,青菜,木耳,黄油
做法:
1.木耳切碎,鸡蛋加盐打成液。
2.锅入油,爆熟青菜和木耳,倒入米饭,捣碎。
3.倒入蛋液,炒碎,调味炒匀。
冬瓜雪耳蛋花羹
材料:
冬瓜1斤,虾少许,草菇50克,雪耳少许,鱿鱼1只,鸡蛋1只,姜丝适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,马蹄粉适量
做法:
1.冬瓜去皮去籽洗净后切粒;草菇去根去蒂洗净后切粒焯水;雪耳用清水浸软洗净后剪成小朵;虾去头去壳去尾后洗净;鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净,然后切小块;鸡蛋打成蛋液。
2.锅内放少量油,烧热后加入虾仁和鱿鱼,烹入适量料酒后翻炒片刻将盘备用。
3.水烧开后,加入姜丝、冬瓜、雪耳,煮沸后加入虾仁和鱿鱼煮5分钟。
4.马蹄粉加入少量水搅拌成浆,然后将马蹄粉浆倒入汤中,搅拌成羹。
5.煮沸后加入蛋液搅拌均匀,然后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
金针木耳蛋汤
材料:
金针,黑木耳,鸡蛋
做法:
1.黑木耳、金针泡发后洗净,黑木耳切成小块,金针切成小段。鸡蛋打散。
2.热锅放油,放黑木耳和金针翻炒至软,加水煮熟,淋入水淀粉,加点盐,最后沿锅边淋入鸡蛋液。