海带炒肉 。
材料:
原料:海带,猪肉
做法:
1:海带泡发洗净切长条
2:猪肉切粗丝,葱切葱花,姜切丝,干辣椒切碎
3:炒锅热油放八角,放肉片煸炒至变色,再加葱花、姜丝、干辣椒
4:淋入酱油,加切好的海带片,煸炒至熟,放盐、鸡精调味
海带炒肉 。
材料:
原料:海带,猪肉
做法:
1:海带泡发洗净切长条
2:猪肉切粗丝,葱切葱花,姜切丝,干辣椒切碎
3:炒锅热油放八角,放肉片煸炒至变色,再加葱花、姜丝、干辣椒
4:淋入酱油,加切好的海带片,煸炒至熟,放盐、鸡精调味
海带炒肉丝
材料:
海带丝 肉丝 郫县豆瓣酱 生抽 糖 味精 葱花
做法:
肉丝腌制一下 海带洗干净 切段 煸炒肉丝 盛起 煸炒郫县豆瓣酱 加入海带一起煸炒 加少许水煮一下 倒入肉丝 快速翻炒 下 味精 糖 葱姜 即可
海带炒藕丝
材料:
嫩藕250克,水发海带250克,榨菜丝25克,素鲜汤150克,生姜2片,精盐、酱油、麻油各适量。
做法:
1.嫩藕刮去外皮,临下锅前切成火柴梗似的丝。
2.海带冲洗干净,切成细丝,用盐捏去粘液,沸水冲清;生姜切丝。
3.植物油25克烧熟后降温至四成热,下姜丝爆香,升高油温至六成热,下藕丝、边翻炒边淋上鲜汤,炒至泛玉白色,下海带丝,榨菜丝,炒匀,调味,起锅前淋上麻油即成。
豆干海带炒蒜苗
材料:
青蒜苗120g,豆腐干100g,海带100g,精盐、味精、生油各适量。
做法:
青蒜苗去根、老叶,洗净沥干水,切段;水发海带煮熟切丝备用;豆腐干切片备用。锅中放油烧热,放入青蒜苗煸炒呈翠绿色时放入海带丝、豆腐干、盐,继续煸炒,加味精调味即可出锅。佐餐食用。
海带炒鸡丝
材料:
海带丝100g,鸡肉180g,冬菇4只,姜丝、葱丝各10g,红椒1只,生抽、甜酒、水各适量。
做法:
海带用水泡软,洗净,切丝。冬菇用清水浸软,去蒂,洗干净后,擦干水分,切丝。鸡肉洗干净,吸干水分,切丝。红椒去核洗净后切丝。炒锅下油,爆姜丝,下鸡肉丝、冬菇丝、红椒丝及海带丝拌炒至材料将熟,加入生抽、甜酒、水,加锅盖煮至液汁将干,撒下葱丝,即可上碟进食。
泡藕带炒虾仁
材料:
河虾 300g、泡藕带 350g、姜 适量、盐 适量、葛粉 适量、色拉油 适量
做法:
1.将虾仁氽水过油备用。
2. 葛粉代替生粉,适量的水润湿加小勺盐.将1放入搅拌均匀腌制5分钟.泡藕带开袋去泡菜水待用
3. 锅内少许的油,放入姜出香味后,再放入泡藕带和虾仁一起炒制调味起锅即可。
主材泡藕带.葛粉都可以在这里买到http://mgg0520.taobao.com
海带烧黄豆_海带烧黄豆的做法_钮春柏_心食谱
材料:
材料
做法:
做法
先将海带洗净,然后用刀改成段,炒勺上火,放入清水烧开,把海带和黄豆分别汆透捞出,勺放底油,用葱、姜、蒜炸出香味,先放入海带煸炒,然后加汤,把黄豆放入,加入调料、盐、味精、酱油,小火烧至汤汁要收干时,加入红椒丁,用淀粉勾芡、淋明油,出勺。
提示
操作之前黄豆和海带一定要先汆水,口味咸鲜,营养丰富
炒肉海带
材料:
猪瘦肉150克,海带200克。调料油2大匙,绍酒、白糖、酱油各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒面1/4小勺,葱、蒜片少许,淀粉适量。
做法:
1、猪肉切成小薄片;海带涨发透,择洗净,切成“象眼片”,用沸水焯烫熟,捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加底油,下入肉片煸炒至变色,放葱、蒜片爆香,烹绍酒,加入白糖、酱油、精盐、味精、花椒面,添少许汤,再下入海带片,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
材料替换
原料用水发兰片替换海带,称为炒肉兰片。
口味变化
调味料中去掉酱油,加入红油、干红椒丝、香菜段,称为香辣炒肉海带。
炒肉海带
材料:
猪瘦肉150克,海带200克。油2大匙,绍酒、白糖、酱油各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒面1/4小勺,葱、蒜片少许,淀粉适量。
做法:
1、猪肉切成小薄片;海带涨发透,择洗净,切成“象眼片”,用沸水焯烫熟,捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加底油,下入肉片煸炒至变色,放葱、蒜片爆香,烹绍酒,加入白糖、酱油、精盐、味精、花椒面,添少许汤,再下入海带片,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
小诀窍
特点
滑嫩鲜香。
大师叮咛
海带要洗净涨发透,否则影响质感。
海带丝炒肉沫
材料:
海带,猪里脊,酱油,胡椒粉,盐蒜末,姜末,盐,鸡精
做法:
1.海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味
2.猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐腌一会
3.炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里
4.炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,略炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒
5.再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘