鸡蛋炒青菜秧
材料:
鸡蛋,青菜秧.
做法:
热油,鸡蛋和切碎的青菜秧搅拌加点盐,一起炒.
鸡蛋炒青菜秧
材料:
鸡蛋,青菜秧.
做法:
热油,鸡蛋和切碎的青菜秧搅拌加点盐,一起炒.
金银蛋炒青菜
材料:
龙鬚菜300公克,咸蛋1个,皮蛋1个,蒜末1大匙
做法:
1.先将龙鬚菜洗净,摘去老叶及粗梗,切段备用。
2.皮蛋放入水中煮沸,再续煮5分钟后熄火,捞出浸泡冷水,待凉去壳切丁。
3.咸蛋去壳切丁;锅中热少许油,放入咸蛋丁慢慢炒出香味,再加入皮蛋丁炒到干,即可盛出备用。
4.另热锅,放1大匙油爆香蒜末,再放入龙鬚菜炒软,然后加入作法3的材料拌匀即完成。
金银蛋炒青菜
材料:
龙须菜300公克,咸蛋1个,皮蛋1个,蒜末1大匙
做法:
1.先将龙须菜洗净,摘去老叶及粗梗,切段备用。
2.皮蛋放入水中煮沸,再续煮5分钟后熄火,捞出浸泡冷水,待凉去壳切丁。
3.咸蛋去壳切丁;锅中热少许油,放入咸蛋丁慢慢炒出香味,再加入皮蛋丁炒到干,即可盛出备用。
4.另热锅,放1大匙油爆香蒜末,再放入龙须菜炒软,然后加入作法3的材料拌匀即完成。
青菜鸡蛋炒饭
材料:
米饭2人的份量,鸡蛋2个,小青菜三两左右
做法:
步骤1:将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤2:买回来的小青菜用自来水冲洗干净,然后去根切成小丁待用。
步骤3:锅中2汤匙底油,倒入葱花少许先爆香下,然后倒入米饭,把米饭炒散(米饭最好用隔夜的,那样米饭中的水分就不多,也就容易炒散)。
步骤4:最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁,加适当盐翻炒1分钟这样,即可装碗开吃。
青菜鸡蛋炒饭
材料:
米饭、鸡蛋2个、小青菜三两左右。
做法:
步骤1:将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤2:买回来的小青菜用自来水冲洗干净,然后去根切成小丁待用。
步骤3:锅中2汤匙底油,倒入葱花少许先爆香下,然后倒入米饭,把米饭炒散(米饭最好用隔夜的,那样米饭中的水分就不多,也就容易炒散)。
步骤4:最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁,加适当盐翻炒1分钟这样,即可装碗开吃。
步骤5:很简单的一道炒饭,也算比较清淡吧,你不妨学一下吧。每次都要你们去学,不知道你实践过的有几道,成功的又有几道了^_^
猪油渣炒青菜
材料:
青菜,猪油渣,盐,鸡精
做法:
1.青菜洗净切段。
2.热油锅,倒少许油,煸炒青菜并倒入猪油渣,加盐、鸡精调味即可。
清炒青菜
材料:
青菜,盐,鸡精
做法:
1.青菜焯水。
2.放油,烧热后,放入青菜大火快炒后,加盐,鸡精即可出锅。
小炒青菜米
材料:
上海青1斤,糟菜3大匙,红辣椒1个,盐1/2小匙
做法:
1.上海青洗干净后,在室外晾晒半日至脱水,然后切碎待用。红辣椒洗干净晾干后,切丁。
2.锅中入油,炒香糟菜,倒入菜胆碎翻炒,并加入红辣椒和盐,爆炒1分钟即可。
小诀窍
1、糟菜是福州特产,用酒糟糟过的青菜。超市有售。如果没有,换成雪里红、橄榄菜、芽菜都可以,一样香。 2、青菜容易出水,一定要晾晒到脱水,做这道菜才好吃。 3、炒这道菜时,还可以加入豆豉、剁椒,口味更丰富。我因为家中有不嗜辣的小朋友,所以没有加。 4、上海青,有的地方叫菜胆。买小一些的好吃,不要肥大的那种。 5、糟菜,或你所用的别的咸菜,如果已经有咸味,用盐要适量,否则太咸了。
龙头鱼炒青菜
材料:
青菜,龙头鱼干,十三香少许,胡椒碎少许,糖少许,鸡精
做法:
1、锅入油,入青菜后迅速放盐,翻炒至菜出水;
2、倒少入许十三香和胡椒碎、少许糖、龙头鱼干,继续翻炒,放鸡精调味即可出锅。
肉饼炒青菜
材料:
肉饼,青菜
做法:
1.肉饼切片用油炸一下,盛出待用
2.青菜洗净,锅放油,放入青菜,炒熟,盛出前倒入炸好的肉饼,装盘即可