鳖甲炖鸽
材料:
鳖甲50克，鸽子1只，盐、姜片、黄酒、葱各适量，味精少许。
做法:
先将鸽子宰杀，去毛及内脏，洗净切块备用。将鳖甲打碎，放入鸽子腹内，一起放入沙锅内，加水适量，放入葱、姜片，大火烧沸后烹入黄酒，改用文火炖至熟透，加盐及味精调味服食。
鳖甲炖鸽
材料:
鳖甲50克，鸽子1只，盐、姜片、黄酒、葱各适量，味精少许。
做法:
先将鸽子宰杀，去毛及内脏，洗净切块备用。将鳖甲打碎，放入鸽子腹内，一起放入沙锅内，加水适量，放入葱、姜片，大火烧沸后烹入黄酒，改用文火炖至熟透，加盐及味精调味服食。
鳖甲炖白鸽
材料:
鳖甲30克，白鸽1只。
做法:
将白鸽去毛和内脏，并将鳖甲打碎，放入白鸽腹内，加水适量，米酒少许，放瓦盅内隔水炖熟，调味服食。
当归鳖甲炖乳鸽
材料:
当归15克，鳖甲30克，大枣10枚，乳鸽1只。
做法:
闷杀乳鸽，去毛及内脏，入沸水中滚煮片刻，取出备用。当归洗净，切片，大枣洗净，去核。将鸽肉，当归，鳖甲和大枣共入锅，加黄酒，姜片，盐和适量清水，用武火烧沸后改用文火炖至鸽肉熟透即可。佐餐，食鸽肉，饮汤。
穿山甲炖猪蹄
材料:
穿山甲30克，王不留行15克，猪蹄l对。
做法:
前二味洗净与洗净之猪蹄同炖至猪蹄烂熟。食前放姜、葱、盐少许调味，食肉饮汤。
黄甲炖茄子
材料:
鲜活黄甲鱼2只、茄子1根、蒜头、青蒜、生姜、料酒、酱油、糖
做法:
1、将黄甲破肚去鳃，洗干净，切段。
2、大蒜头压扁，青蒜斜切片，生姜也压扁。
3、茄子洗干净，切成滚刀块，看上去和黄甲鱼差不多。
4、油锅烧旺，多放些油（因为茄子很吃油），直接下蒜头、生姜、青蒜头煸炒，再下茄子仔细煸炒。
5、等到所有茄子都完全变色，变软，再下黄甲鱼，撒上青蒜叶，撒上料酒、酱油、糖，并加清水，盖上锅盖煮至汤汁基本收干，用铲子在锅内稍加翻动，让茄子与黄甲充分混合，不需要味精，已经很鲜美了。装盘上桌。
小诀窍
小提示：我们这里对活鱼没有飞水的习惯，只所以要等茄子完全变色才下鱼，因为黄甲非常容易熟，这样能保持黄甲鱼肉的润滑感。
枸杞炖鸽子
材料:
鸽子1只，枸杞20克，盐适量
做法:
1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。
2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。
党参黄芪炖鸽子
材料:
乳鸽1只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量
做法:
1.将鸽子清洗干净，切大块。
2.与猪肉及药材入锅同煮。
3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。
黄山炖鸽
材料:
主料：光白鸽2只约500克，黄山药(或淮山)100克，绍酒1汤匙，冰糖少许，葱结，姜，上汤各适量。
做法:
①黄山药削去外皮洗净，切成薄片，放滚水中略烫片刻捞起。将鸽子从腹部(接近肛门附近)开一小口，掏出内脏(留肝)洗净。
②将鸽子下滚水中烫过，捞起再清洗一次放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜(拍松)、盐、冰糖、绍酒和上汤(浸过面)，用一个大碟盖在汤碗上，放锅内用大火蒸2小时左右，取出淋上香油即可。
人参当归炖鸽肉
材料:
主料：雏鸽300克，
做法:
1.乳鸽刮净，去内脏，脚爪，滚水中煮5分钟；
2.取出过冷水；
3.人参洗净切片；
4.红枣洗净去核；
5.当归、生姜洗净；
6.把各料放入炖盅，加滚水慢火炖3个小时；
7.放盐调味供用。
小诀窍
健康提示：
1.气血两虚，月经量多，淋沥不尽，一月数次，头目眩晕，体虚食少。崩漏的病因，有虚有实；
2.本汤补气摄血、理血调经。人参大补元气，使脾旺而恢复其“统血”之权，达到止崩的目的。当归补血调经。乳鸽补益脾胃，以资生血之源，又可使汤味可口，缓和人参，当归之微苦。
食物相克：
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
清炖鸽子汤
材料:
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
做法:
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。