椰汁牛奶汤圆
材料:
高达浓椰汁60毫升,纯牛奶240毫升,白糖30克,宁波汤圆1袋(冷冻)。
做法:
1 水烧开放汤圆(无须解冻),汤圆浮起后再加少量水,煮汤圆到浮起,捞起汤圆用冷水泡着,备用。
2 碗里加白糖,牛奶/椰浆混合在一起用电磁炉烧开倒入碗里,最后加入煮好的汤圆6---8颗,即可。
椰汁牛奶汤圆
材料:
高达浓椰汁60毫升,纯牛奶240毫升,白糖30克,宁波汤圆1袋(冷冻)。
做法:
1 水烧开放汤圆(无须解冻),汤圆浮起后再加少量水,煮汤圆到浮起,捞起汤圆用冷水泡着,备用。
2 碗里加白糖,牛奶/椰浆混合在一起用电磁炉烧开倒入碗里,最后加入煮好的汤圆6---8颗,即可。
蔬菜奶汤与奶酪年糕蔬菜奶汤
材料:
洋白菜、胡萝卜、葱头各20克,蛋黄1个,面粉2小勺,盐,胡椒粉少许,黄油1大勺,椒盐饼干数片。
做法:
(1).洋白菜、胡萝卜、葱头切成细丝。
(2).锅内放入黄油化开,煸炒一下蔬菜,再一点一点地撒上面粉,注意别糊了。稍炒一下,再慢慢地倒入牛奶,别使面粉结疙瘩,用微火煮一下。
(3).放入盐、胡椒粉调味,再将打碎的鸡蛋放入。
(4).将汤盛入碗后,撒上掰碎椒盐饼干即可。
马蹄椰奶汤圆
材料:
椰子一个,马蹄10个,小汤圆10颗,白糖适量
做法:
1、马蹄去皮用搅拌机绞碎;
2、椰子钻洞取汁;
3、马蹄泥中倒入椰子汁煮开,加适量白糖;
4、煮开后加入小汤圆煮沸即可!
小诀窍
椰汁可用现成的椰汁或耶浆代替!
椰汁牛肉
材料:
牛肉片230g,大辣椒5个,柠檬叶2片,九层塔少许,太白粉少许,糖1大匙,鱼露1茶匙,红咖哩酱1大匙,椰奶4大匙,奶水4大匙,蛋白1个,糖1/4茶匙,太白粉1/4茶匙,苏打粉1/4茶匙,水少许
做法:
1.将牛肉片与腌料搅拌均匀,腌制约30分钟后备用。
2.大辣椒斜切成片,柠檬叶切半备用。
3.将1大匙油倒入锅内,开小火将红咖哩酱炒香,再将作法1、2完成的材料与其他调味料一起放入锅内,改用中火炒。
4.最后加入九层塔,稍微芶芡后即完成。
芋香椰汁牛肉河粉
材料:
沙朗肉片300公克,芋头120公克,椰汁200cc,河粉280公克,西式牛骨高汤1200cc,九层塔少许,辣椒少许,盐12g,白胡椒粉5g
做法:
1.芋头去皮切块放入高汤内煮软,加入椰汁与调味料煮滚;再放入河粉、肉片煮熟。
2.河粉煮好放入汤碗内,加入做法1的其余汤料,食用前撒上白胡椒粉即可。
椰汁牛肉丼
材料:
牛肉片90公克,洋葱60公克,柠檬叶2片,白饭1碗,奶油5公克,椰汁3大匙,盐1/6茶匙,味醂1大匙,水30㏄,鲜奶油1大匙
做法:
1.洋葱切丝备用。
2.取一平底锅,热锅后转小火,加入奶油融化。
3.将作法1的洋葱丝放入作法2的锅中,以小火炒香后,加入柠檬叶、椰汁、盐、味醂与水,转中火煮至汤汁滚沸后,转小火续煮约1分钟至有柠檬香味溢出。
4.将牛肉片加入作法3的锅中拌开,煮约1分钟至牛肉变白、熟后,加入鲜奶油即关火。
5.将作法4的所有材料盛至白饭上即可。
红枣花生牛奶汤
材料:
带皮花生30克,红枣3粒,水600cc,牛奶300cc,冰糖2大匙
做法:
1.将盐与水以浓度1%比例混合备用
2.花生洗净后放入作法1的盐水中泡开备用
3.红枣洗净后浸泡于冷水至开备用
3.取一汤锅,加入水及作法2的花生、作法3泡开的红枣,一起以大火煮至滚沸后,转小火煮至花生完全熟透、酥烂。
4.于作法3锅中加入冰糖,再放入牛奶拌匀后即可。
水果牛奶汤头
材料:
苹果2颗,柳橙3颗,柳橙皮150公克,洋葱200公克,鲜虾150公克,蛤蜊150公克,鲜奶1000㏄,太白粉水少许
做法:
1.苹果去皮切丁;柳橙去皮切丁;柳橙皮去除内部白色部分,切成细丝;洋葱去皮切丝;鲜虾洗净;蛤蜊放入吐砂,备用。
2.将所有材料(除太白粉水外)放入锅中煮至沸腾。
3.以太白粉水勾芡即可。
香菇牛奶汤
材料:
牛乳50克,香菇2只,葱白l条。
做法:
(l)葱白和香菇一起洗净切细。
(2)连同牛奶一起放入瓦盅内,隔水炖熟,去渣后放入容器中;饮用时可加少许糖调味。
五指牛奶汤
材料:
五指牛奶(五指毛桃根)30克,一匹绸60克。
做法:
将上2味煎汤服。