酥烤全翅
材料:
主料:鸡翅
做法:
1,鸡翅上用牙签扎点小眼儿,抹上烤肉酱,放入冰箱内腌一天。
2.用竹签子将鸡翅串上,可以使鸡翅烤好后不完全,显得很有气势。然后再在鸡翅上涂些烤酱,并均匀地撒上炸鸡粉(先在一面撒,等到烤的过程中,翻过来烤的时候,再撒另一面)
3.烤箱预热180度后,放入鸡翅烤到一面略有焦黄,这一过程大约是15分钟
4.取出鸡翅,将鸡翅翻过来,再涂一遍烤酱,并撒上炸粉。然后将翅尖用锡纸包裹以防烤焦。把鸡翅重新放入烤箱,再烤大约10分钟即可
小诀窍
烤肉酱在不少超市都有卖,也可以自己用蚝油,蜂蜜,蒜泥,姜蓉,五香粉,料酒,以及加入你家里有的蒜蓉辣酱或其他调味酱调合代替。炸鸡粉也可以用面粉加淀粉再调入少许盐、五香粉来代替。
酥烤全翅
材料:
主料:鸡翅
做法:
1,鸡翅上用牙签扎点小眼儿,抹上烤肉酱,放入冰箱内腌一天。
2.用竹签子将鸡翅串上,可以使鸡翅烤好后不完全,显得很有气势。然后再在鸡翅上涂些烤酱,并均匀地撒上炸鸡粉(先在一面撒,等到烤的过程中,翻过来烤的时候,再撒另一面)
3.烤箱预热180度后,放入鸡翅烤到一面略有焦黄,这一过程大约是15分钟
4.取出鸡翅,将鸡翅翻过来,再涂一遍烤酱,并撒上炸粉。然后将翅尖用锡纸包裹以防烤焦。把鸡翅重新放入烤箱,再烤大约10分钟即可
小诀窍
烤肉酱在不少超市都有卖,也可以自己用蚝油,蜂蜜,蒜泥,姜蓉,五香粉,料酒,以及加入你家里有的蒜蓉辣酱或其他调味酱调合代替。炸鸡粉也可以用面粉加淀粉再调入少许盐、五香粉来代替。
BBQ烤全翅
材料:
鸡翅
做法:
直接把cook100烤翅料倒入鸡全翅上腌制4个小时。BBQ烤全翅的做法 步骤1
腌好的鸡全翅放在锡纸上。BBQ烤全翅的做法 步骤2
放入175度的烤箱中层。BBQ烤全翅的做法 步骤3
烤制35-40分钟,中途翻面。BBQ烤全翅的做法 步骤4
卤水鸡全翅
材料:
鸡全翅,卤水汁,姜片,油
做法:
1.卤水汁按说明与适量的清水兑开,下锅,加两滴油,加入两片姜片烧开后,可以试试味道以调味。
2.下鸡全翅,煮开后,中火焖煮30分钟即可。
小诀窍
备注: *这种做法仅向厨房初级玩家推荐,用现买的卤水汁,既省心又省时,拿来宴客,百分百讨好!若是资深大厨,大可以自己DIY卤汁,卤出来的味道当然会更赞。 *至于哪个牌子的卤水汁味道会更好我就不加推荐了,根据自己喜好买吧。 *卤鸡翅后剩下的卤水汁不要倒,可以用一个干净的保鲜盒(抹干水分)装起来,保存在冰箱里,卤水汁会越卤越香的
烤鸡全翅
材料:
鸡翅500克,烤肉酱、黑椒碎、蜂蜜各适量。
做法:
1、鸡翅洗净沥干水分,加入烤肉酱、黑椒碎、蜂蜜腌制入味。
2、将每2个鸡翅用不锈钢串串起。
3、把串好的鸡翅放入烤箱烘烤,中途翻转,待烤成金黄色取出趁热食用即可。
小诀窍
特点
外香里嫩,色泽红亮。
烹饪秘诀
烤时在鸡翅上,划上刀口,易入味。
蜜烤鸡全翅
材料:
鸡全翅2个,酷客100奥尔良烤肉料30-40克,柠檬汁少许,蜂蜜适量,芝麻少许。
做法:
1.酷客100烤肉料包装,我用的是奥尔良口味的。
2.称重好用料,1:1的加入清水,搅拌均匀。
3.在全鸡翅的正反都划上2刀,为了更好的入味。
4.把划好刀的鸡翅放到保鲜盒里。
5.倒入稀释好的烤肉料。
6.倒入适量的柠檬汁,可以去除腥味。
7.把鸡翅两面都沾满烤肉料,盖上保鲜盖腌制一晚,期间可以翻几次面。
8.准备好竹签,提前用水浸泡,可以防止烤制的时候竹签糊掉。我烤的时候就忘记泡了,呵呵。
9.串上竹签子,表面刷上一层料汁后,在刷上一层蜂蜜可以上色的更好看。放在烤架上,入预热200度的烤箱,中层。下层插入烤盘接住掉下来的油渣。烤制约25分钟。
小诀窍
1.腌制酱料不要扔,在烤制的时候补刷1-2次酱料,可以更加入味和滋润。烤制期间可以再刷1次蜂蜜增加上色。
2.趁热食用,味道非常的好。如果没有吃完冷却了,可以在食用的时候微波加热。
3.不需要盐和酱油等其他调料,使用很方便。出炉后撒上少许白芝麻。
香酥烤羊排
材料:
羊排,洋葱,胡萝卜,黄彩椒,
做法:
1、羊排洗净,洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。
2、羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。
3、烤箱提前预热200度,将黄油放在烤盘上融化,铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排,进烤箱上下火220度烤15分钟,
4、辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。
5、开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟
6、烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。
肉碎豆酥烤茄子
材料:
主料:茄子,
做法:
1、将青红柿子椒洗净切丝,葱、姜、蒜切碎,茄子洗净切成厚片,放入烤盘中,底部垫锡纸;
2、坐锅点火倒入油,油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香,放入肉末煸干,烹少许料酒,加盐、白糖、鸡精、胡椒粉,倒适量清水,放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁;
3、将制好的酱汁浇在茄子上,锡纸密封好,待烤箱预热后放入烤8分钟即可。
香酥烤羊排
材料:
原料:羊排,洋葱,胡萝卜,黄彩椒。,调料:黄油,浦源鱼酿酱油,胡椒粉,辣椒面,红葡萄酒,蒜茸。
做法:
1、羊排洗净,洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。
2、羊排骨用红葡萄酒、浦源鱼酿酱油、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。
3、烤箱提前预热200度,将黄油放在烤盘上融化,铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排,进烤箱上下火220度烤15分钟,
4、辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。
5、开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟
6、烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。
小诀窍
1、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
2、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
平安夜为什么吃苹果-英式香酥烤苹果
材料:
黄油酥粒:黄油50克、面粉100克、黄砂糖30克、盐1克、肉桂粉2克。
做法:
1、将黄油切小丁,和面粉、黄砂糖、盐、肉桂粉一起放入盘里;
2、用手不断搓拌,直至搓拌成细碎屑粒状备用;
3、苹果去皮去核切大片,浸入加了柠檬汁的清水里防止氧化;
4、将苹果片滤水铺放在烤盘里,每铺一层都撒些黄砂糖和肉桂粉;
5、最后将黄油酥粒撒在苹果馅上,烤盘放入加热至200度的烤箱里;
6、中层烘烤约30分钟,烤至上面的黄油酥皮屑粒成金黄色即可。
香酥烤虾
材料:
主料:鲜虾、生粉、鸡蛋、面包糠
做法:
1、虾洗净去皮去虾线,用料酒、盐、胡椒粉、孜然粉抓匀,腌制30分钟。
2、腌好的虾仁按生粉、鸡蛋、面包糠的顺序裹好,上烤盘。
3、烤箱200度,烤10分钟,时间可自行调节。美味的烤虾就完成了。