香橙山药果冻
材料:
山药150公克,柳橙汁1000公克,吉利T25公克,细砂糖130公克
做法:
1.山药洗净削皮,切成小丁,放入滚水中汆烫后,泡冰水备用。
2.柳橙洗净榨汁,过滤备用。
3.将吉利T与细砂糖干拌混合,加入柳橙汁搅拌均匀,用小火加热至80℃,吉利T完全溶解后,随即熄火。
4.将作法3果冻液倒入高脚杯中约7分满,等到呈半凝固时,再将山药丁放入,待完全冷却后,即可放入冰箱冷藏。
香橙山药果冻
材料:
山药150公克,柳橙汁1000公克,吉利T25公克,细砂糖130公克
做法:
1.山药洗净削皮,切成小丁,放入滚水中汆烫后,泡冰水备用。
2.柳橙洗净榨汁,过滤备用。
3.将吉利T与细砂糖干拌混合,加入柳橙汁搅拌均匀,用小火加热至80℃,吉利T完全溶解后,随即熄火。
4.将作法3果冻液倒入高脚杯中约7分满,等到呈半凝固时,再将山药丁放入,待完全冷却后,即可放入冰箱冷藏。
中药果汁新喝法 健美塑身汁
材料:
材料:草莓30克、番茄50克、养乐多1瓶。
做法:
作法:
将草莓、番茄洗净,切小块备用。
将中药材洗净、滤乾,放入滤袋中,加入水200c.c.文火煎煮30分鐘,取出滤袋,留汁备用。
将材材、中药汁、养乐多放入果汁机中,搅打均匀即可饮用。
功效:
消食、降脂减肥,对于高血压、高血脂之肥胖效果明显,本方能促进肠子蠕动,防止便祕、胀气,同时能消除口臭,改善肤质,纾解身心压力,达到美容瘦身、愉悦心情之效果。
禁忌急性肠炎、腹泻者不宜。
塑身药果汁
材料:
材料:小番茄6颗、奇异果1颗、苜蓿芽2两、亚麻仁油2c.c.。
做法:
作法:
将中药材洗净、滤乾,放入滤袋中,加入水300c.c.,以文火煎煮20分鐘,取出滤袋,留汁备用。
将小番茄洗净放入果汁机,奇异果削皮切小块,苜蓿芽洗净滤乾放入果汁机。
将中药汁及亚麻仁油放入果汁机搅碎,即可食用。
功效:
宽胸行气,减肥消脂。本方具有利湿、利尿、健胃利肠的作用,还能增加饱食感,帮助减肥外,也能促进消化,使肠内胆固醇降低。另外,也有抗老化的作用。
禁忌慢性肾功能衰竭者少用。
香橙果冻
材料:
榨好的橙汁400G(加了一部分水),鱼胶片10G,蜂蜜适量
做法:
1.材料:榨好的橙汁400G(加了一部分水),鱼胶片10G(成品比较软,如果喜欢更Q一点的口感,或者为了更加容易脱模,可以再多加点鱼胶片),蜂蜜适量
2.橙子切去皮和白色的部分(白色部分一定要切干净,不然做出来的果冻会发苦,橙子不用切太小,这样能更好的保留水份)
3.切好的橙子放入干净的料理机打成汁(料理机洗净用开水烫下更卫生,给小朋友吃的东西,卫生很重要。所用的工具,最好都能开水烫一下)
4.打好的橙汁要用细筛网过滤一下,并撇去浮沫。(打出来的橙汁非常浓,我加了些凉开水,300G橙汁兑了100G水,也可以直接把凉开水加在料理机里一起打)
5.鱼胶片用凉开水浸泡至软
6.泡软的鱼胶片隔热水融化(水温不用太高,能融化就行。水温太高影响鱼胶片的凝固力)
7.把融化的鱼胶片和橙汁混合搅拌均匀,根据口味加入适量蜂蜜拌匀
8.把橙汁到入硅胶模里,入冰箱冷藏5-6小时(记得先在硅胶模下垫个硬的东西,这样更容易拿放。因为我加的鱼胶片少了些,所以第一次脱模时很难脱,用吹风机稍一吹,就化了。后来干脆直接放冷冻里冻硬了再脱模,就很好脱了。可以直接当冰棍吃,也可以放冷藏里回温至软再当果冻吃)
香橙芒果慕斯蛋糕
材料:
蛋糕体:八寸戚风蛋糕片两片,淡奶油250克,芒果肉250克,牛奶100克(50+50),吉利丁片5片,白砂糖100克,朗姆酒20克,镜面果胶:100%橙汁80克,吉利丁片1片,蛋糕装饰:巧克力,水果,果胶适量
做法:
蛋糕体制作过程:
1、 将200克芒果肉加入50克牛奶打成果泥,加入朗姆酒混合均匀,余下的芒果肉切成丁;
2、 吉利丁片在50克牛奶中泡软,隔水加热至融化;
3、 淡奶油加100克白砂糖隔冰打至六分发;
4、 将吉利丁液加入到芒果泥中,混合均匀;
5、 将芒果吉利丁液和淡奶油混合均匀,并加入芒果丁混合均匀;
6、 将蛋糕片铺到八寸慕斯圈或活底模中;
7、 倒入二分之一的慕斯液;
8、 再铺上一片蛋糕片,倒入二分之一的慕斯液,放入冰箱冷藏两三个小时至凝固。
镜面果胶制作过程;
将橙汁和吉利丁片隔水加热至溶化,倒到凝固的蛋糕表面即可。
蛋糕表面装饰:
1、 巧克力隔水加热至溶化;
2、 一次性裱花嘴剪小口,倒入巧克力溶液;
3、 准备一张锡纸,用裱花嘴在锡纸上挤出想要的形状;
4、 待巧克力凝固后轻轻从锡纸上取下即可。
5、 水果处理成想要的形状;
6、 将巧克力片和水果在蛋糕上摆好,加适量果胶凝固即可。
香橙瑞士卷
材料:
鸡蛋(大个的)4个,低粉90克,糖60克,牛奶70克,色拉油50克,橙子1个,盐1小匙,塔塔粉1小匙
做法:
1.将橙子切片,摆入铺好油纸的烤盘, 面粉混合过筛备用。
2.鸡蛋蛋黄与蛋清分离.蛋清加1小勺盐、一小勺塔塔粉,分三次加入50克糖,打至硬性发泡。判断标准:拿打蛋器沾打发好的蛋白,顶端是看起来硬硬的小尖,就可以了。不能是弯钩的那种,这个一定要打到位,因为直接关系到蛋糕体的蓬发性)
3.蛋黄加10克糖,50克油.70克牛奶用打蛋器低速搅拌均匀后,放入筛好的低粉,先手动将面粉略微湿润后(避免面粉飞溅)再用电动打蛋器低速搅拌成光滑的面糊,不用担心出筋,因为操作时间很短。此时可以开始预热烤箱160度。将蛋白糊分三次加入蛋黄糊切拌均匀,不能搅拌,以免消泡。
4.混合好的面糊应该是浓稠,划过表面,痕迹不容易消失就好了。如果面糊比较稀,并且有较多气泡浮起,就有可能是蛋白打发不够,或是混合时消泡了。倒入摆好橙子片的烤盘,抹平面糊表面,轻振烤盘,振出大气泡,即可入烤箱了, 160度,20分钟。蛋糕出炉后倒扣在烤架上,轻轻将油纸接掉。晾凉,卷起就OK啦!
小诀窍
这款虽然没有用泡打粉,依然发的很好哦!很绵很好吃 橙子皮也不苦,可以直接吃掉,不喜欢吃也可以在吃的时候去掉。 或者可以将切片后的橙片用糖水煮一下,那样就不苦了,效果也很好哦。 我是用吐司刀切的,效果还不错,感觉因为橙子有皮在,用普通刀可能不太好切
香橙焖鸡
材料:
鸡腿适量,酱油适量,盐适量,糖适量,生粉适量,橙子1个
做法:
1.小鸡腿切块,用酱油、盐、糖、生粉腌制半小时。
2.然后把橙子切碎,挤出汁,留着部分的果肉
3.把小鸡腿块煮到8成熟,然后把橙子汁倒入,小火焖5分钟
香橙布丁
材料:
橙子1个,蛋黄2个,细砂糖1-2大匙,牛奶110毫升
做法:
1.橙子去皮,去掉白瓤,剥成小瓣,再把上面的薄膜去掉,只留橙肉备用;
2.蛋黄中加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀;
3.将牛奶冲入蛋黄中,搅拌均匀成布丁液;
4.把橙肉按照喜好摆放在派盘中,将布丁液倒入派盘;
5.烤箱预热190度,烤箱中层 18分钟左右,出炉后趁热食用,也可以根据喜好淋上一些巧克力酱什么的。
小诀窍
以上材料可做8吋派盘一个
香橙果仁蛋糕
材料:
奶油200克,食盐2克,蛋糕油10克,糖粉280克,全蛋380克,低筋面粉500克,泡打粉13克,食粉3克,橙汁香精油,果酱适量,鲜奶120克
做法:
1.将奶油、糖粉、食盐、蛋糕油混合拌至奶白色。
2.加入全蛋搅拌均匀。
3.将低筋面粉、泡打粉、食粉加入搅拌至透彻。
4.再将鲜奶加入搅拌至完全纯滑透彻。
5.加入色香油。
6.将拌好的面糊加入耐高温纸杯,至八分满。
7.挤入果酱。
8.表面用瓜子仁装饰后入炉用上火170℃、下火140℃烘烤30分钟左右即可。
香橙果酱
材料:
橙子,盐,柠檬0.5个,白砂糖,麦芽糖
做法:
1.橙子用盐搓一分钟使皮变软.也为了去除表皮的腊质.洗净.橙皮削下.泡水四小时.(我没泡).
2.再用开水煮10分钟去苦味,取出削去皮里面的白色部分.
3.切小条加上果橙肉和半个柠檬汁煮开.
4.加入白砂糖和麦芽糖小火煮到果酱呈浓稠状.水果:麦芽糖:白砂糖的比例是:4:0.5:1
小诀窍
如果橙皮太多可能煮出来会带点苦味.别担心.几天后苦味就被糖吸收了.所以泡水四小时那一关我就没做.你最好照着程序做.