香酥芝麻脆饼
材料:
无盐奶油70公克,细砂糖100公克,盐1公克,全蛋100公克,奶水30公克,低筋面粉330公克,发粉4公克,黑芝麻20公克,白芝麻20公克
做法:
1.无盐奶油软化,加入细砂糖和盐一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1中拌匀后,再加入奶水拌匀。
3.将过筛的低筋面粉和发粉加入作法2中搅拌均匀,再加入黑芝麻、白芝麻一起拌匀,即为面糰。
4.在桌面上撒上少许的高筋面粉后,再把面糰用桿面棍桿成约0.2公分的薄片,并以轮刀切割成适合的大小,排放在铺有烤盘布的烤盘上,再放置于烤箱上层以180℃烤约15分钟即可。
香酥芝麻脆饼
材料:
无盐奶油70公克,细砂糖100公克,盐1公克,全蛋100公克,奶水30公克,低筋面粉330公克,发粉4公克,黑芝麻20公克,白芝麻20公克
做法:
1.无盐奶油软化,加入细砂糖和盐一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1中拌匀后,再加入奶水拌匀。
3.将过筛的低筋面粉和发粉加入作法2中搅拌均匀,再加入黑芝麻、白芝麻一起拌匀,即为面糰。
4.在桌面上撒上少许的高筋面粉后,再把面糰用桿面棍桿成约0.2公分的薄片,并以轮刀切割成适合的大小,排放在铺有烤盘布的烤盘上,再放置于烤箱上层以180℃烤约15分钟即可。
芝麻脆饼
材料:
低粉100克,糖50克,泡打粉14小匙,小苏打18小匙,葵花籽油20克,鸡蛋20克,水10克,芝麻适量
做法:
1.全部材料拌匀后轻手揉成团放置一会.分成20等分搓圆沾上芝麻.压扁.
2.180度烤15分钟左右.自己看着点.
芝麻脆饼
材料:
白芝麻80克,低筋面粉50克,色拉油50毫升,砂糖50毫升
做法:
1.芝麻挑拣干净白锅炒出香味,表面呈黄色盛起备用。
2.蛋白加入砂糖用打蛋器打至砂糖溶解起泡。
3.芝麻、面粉、蛋白混合一起搅拌均匀醒5分钟。
4.油纸铺托盘(或在托盘涂油避免沾底)。
5.用抹刀把面糊抹到托盘上,尽量抹薄。
6.烤箱150度预热,烤箱150度上层烤5分钟后再转移下层烤1-3分钟即可。
香酥芝麻饼干
材料:
黄油65克,低筋粉300克,牛奶2大勺,全蛋2克,细砂糖120克,泡打粉1小勺,盐0.25小勺,黑芝麻2小勺,香草精0.5小勺
做法:
1.黄油温室软化,加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
2.分6次加入打散的全蛋液,打发至颜色变浅。
3.分次加入牛奶,打匀。
4.加入香草精,打匀。
5.筛入低筋粉、泡打粉、盐,稍混合。
6.加入黑芝麻,混合成面团。
7.将面团擀成很薄的片,切成喜欢的形状。放入铺好油纸的烤盘。
8.烤箱预热180度,中层,12分钟。表面微黄即可。
小诀窍
1.书上可能是先烤后切的,反正样子我和人家的差很多。书上叫香酥芝麻脆片,我这个只能叫饼干。 2. 面团不好擀很粘,可以少撒些面粉再擀。
香酥芝麻条
材料:
低筋面粉130克,牛奶50毫升,鸡蛋1个,白砂糖50克,熟芝麻适量
做法:
1.将鸡蛋和白砂糖打匀,倒入牛奶调匀。
2.再放入低筋面粉搅拌均匀制成面团,然后将面团擀成长方形。
3.可以切成自己喜欢的形状,或者切成均匀的条状,双手向相反的方向拧成S形。
4.烤盘涂油,将饼干坯依次排好,若是S形需要用手指按一下两边使其固定。
5.烤箱预热190度,烘焙15分钟左右即可。
小诀窍
只要点心罐子不空,女孩儿永远不害怕孤独。
香酥芝麻牛蒡
材料:
牛蒡1条,芝麻适量,低筋面粉适量,面衣:100公克,蛋黄1个,冷水150cc
做法:
1.牛蒡洗净后用刀背刮除表皮,切成6公分左右的长段,每段再纵切成8等份,浸泡于清水中备用。
2.将面衣材料中的蛋黄打散,先加入冷水拌匀,再加入筛过的面粉,用筷子像划直线般地搅拌,稍微拌匀即可,不需要拌至完全均匀无颗粒状。
3.将作法1中的牛蒡捞起并沥干水份,先撒上少许低筋面粉,再加入适量的面衣混合均匀备用。
4.锅中倒入沙拉油,以中火烧热至180℃,将处理好的牛蒡一根一根放入锅中炸至金黄酥脆,炸好后用滤网捞起,放在纸巾上沥干油份(炸好的牛蒡要分散放置,尽量不要重叠,以免牛蒡因吸收水气而失去爽脆的口感)。
5.依照个人的喜好,在作法4上均匀的撒上盐或糖粉,盛盘时可在盘中铺一张纸巾以吸取多余的油份。
香酥芝士条
材料:
低筋面粉180克,黄油120克,糖粉50克,盐2克,泡打粉1克,鸡蛋1个
做法:
1.现将黄油放到室内融化,放入糖份搅拌均匀。
2.把蛋黄放入黄油内,蛋清放到碗里待会儿用。
3.筛入低筋面粉和泡打粉,加入盐。
4.将面团揉好,擀成5毫米的厚片,放入冰箱冷藏室里冻15分钟。
5.15分钟后将面片取出用刀切成长短相同的长条,把刚才准备好的蛋清涂在上边,再把芝士粉均匀的撒在上面。160度烤15分钟就可以享用了。
芝麻脆皮彩椒披萨
材料:
A.基础披萨面糰150公克,蕃茄酱少许,黑芝麻少许,乳酪丝50公克,B.红椒40公克,洋葱圈少许,黄椒40公克,青椒40公克,C.橄榄油少许
做法:
1.将披萨面糰拍扁,捍平成直径30公分的薄面皮,用叉子在面皮上戳洞,均匀刷上蕃茄酱,撒上黑芝麻及一部分的乳酪丝,再将所有材料B均匀舖在上面,撒上剩余的乳酪丝。
2.在作法1的披萨上淋上少许橄榄油,放进预热220℃的烤箱中,烤约5分钟即可。
芝麻脆皮彩椒披萨
材料:
基础披萨面团150公克,蕃茄酱少许,黑芝麻少许,乳酪丝50公克,红椒40公克,洋葱圈少许,黄椒40公克,青椒40公克,橄榄油少许
做法:
1.将披萨面团拍扁,捍平成直径30公分的薄面皮,用叉子在面皮上戳洞,均匀刷上蕃茄酱,撒上黑芝麻及一部分的乳酪丝,再将所有材料B均匀舖在上面,撒上剩余的乳酪丝。
2.在作法1的披萨上淋上少许橄榄油,放进预热220℃的烤箱中,烤约5分钟即可。
芝麻脆菇
材料:
主料:干香菇50公克(选直径约6公分,约12朵) 芝麻1汤匙(炒熟)生菜4片(垫盘底) 姜片5片,
做法:
1.将香菇泡水发开,去蒂,挤干水份。
2.用剪刀沿香菇边剪成长条形(约0.8公分宽)。
3.将条形香菇沾上干玉米粉拌匀,入中温油锅炸,小火慢炸,炸至泡沫小,约8分酥即可捞起。
4.锅热入油1汤匙,先下姜片爆香,再加入调味料A,再加淀粉水勾芡成浓稠汁滴上香油,再将炸酥香菇条下锅翻炒均匀,最后洒上芝麻起锅盛于盘上,生菜垫底及装饰上桌。