虫草陈皮炖水鸭
材料:
水鸭1只,虫草适量,陈皮适量
做法:
1.水鸭洗净,原只飞水去净血污,将虫草放入鸭肚子内,入炖盅,加水、加陈皮。
2.文火炖三小时放盐、鸡精调味即可。
虫草陈皮炖水鸭
材料:
水鸭1只,虫草适量,陈皮适量
做法:
1.水鸭洗净,原只飞水去净血污,将虫草放入鸭肚子内,入炖盅,加水、加陈皮。
2.文火炖三小时放盐、鸡精调味即可。
虫草炖水鸭
材料:
水鸭1只约900g,虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。
做法:
1、将鸭宰杀、煺毛,从腹部开膛,取出内脏,洗净备用;
2、青菜心焯水;虫草涨发好,洗净,放入鸭腹中,用牙签封好口;
2、沙锅上火,放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸,撇去浮沫,移小火炖制约4小时,待鸭烂入味后放入青菜心略煮,用精盐、味精调味即成。
操作要领
鸭子内脏要掏净,特别是内脊处的鸭肺。
水鸭加工时开口子要小,虫草放入鸭膛后封口要紧。
虫草炖水鸭
材料:
水鸭一只,冬虫草10克。
做法:
水鸭去毛及内脏、洗净,将冬虫草10克放入水鸭腹腔内,用竹签缝好切口,整只放入炖盅中,加入清水适量,隔水炖3小时,食盐少许调味即可。
冬虫草炖水鸭
材料:
冬虫夏草10克~12克,水鸭一只。
做法:
将冬虫夏草10克~12克洗净,放入去毛、肠脏的水鸭腹内,以竹签封口,放炖盅内隔水炖熟,加盐等调料后,饮汤食鸭肉。
虫草石斛炖水鸭汤
材料:
冬虫草3克,铁皮石斛3克,水鸭150克,姜片适量
做法:
将水鸭去毛洗净,飞水,再与洗净的药材一同放进炖盅内,加清水300ml, 隔水炖2小时即成
蜂蜜甘草陈皮汤
材料:
蜂蜜50克、甘草9克、陈皮6克,水适量。
做法:
将以上各味煎服。先煎甘草、陈皮,去渣,冲入蜂蜜,分3次服,每天l剂。
甘草陈皮蜂蜜饮
材料:
甘草、陈皮各3克,蜂蜜60克。
做法:
取甘草、陈皮放入水中煎片刻,去药渣入蜂蜜60克,分3次于1日内饮完,连服数日即可见效。
自制甘草陈皮(小吃)
材料:
四片干陈皮,7 片甘草,适量糖和盐
做法:
1。四片干陈皮脱苦, 先用水泡软,用热水煮陈皮三次,每次煮3到5分钟。每次的水都要换掉。
2。用7 片甘草,适量糖和盐于水中熬液。放入陈皮,慢火熬至干水。后考三到五分钟。
口感跟国内的九制陈皮非常不一样,但同样化痰止咳,疏通心脑血管,降血压。
臭草陈皮绿豆沙
材料:
绿豆,陈皮,臭草(一定不要放太多了,否则会很难喝的),大米
做法:
1.绿豆,陈皮洗净浸泡一夜,臭草和大米洗净
2.全部放入高压锅中
3.上气后转小火10分钟
4.汤,豆分离是小潺最喜欢的状态,趁热加入适量的冰糖
淮山炖水鸭
材料:
主料:鸭1500克,猪蹄100克,辅料:山药(干)25克,枸杞子25克,调料:姜2克,黄酒15克,盐3克
做法:
1.鸭剖后放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净;
2.猪爪放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净;
3.鸭、猪爪、淮山、杞子、姜(切片)、绍酒放入器皿内,加滚开水3杯,中火40分钟,加入精盐即可。