油炸甜玉米
材料:
金黄甜玉米3支,盐少许,黑胡椒粉少许,沙拉油2杯,奶油1杯
做法:
1.甜玉米剥去外叶后,洗净擦干水分且切成大小一致的块状备用。
2.热锅,放入沙拉油、奶油以中火烧热至170℃左右,将作法1的甜玉米放入,炸至约2∼3分钟即捞起沥干油份,最后洒上少许盐与黑胡椒粉即可。
油炸甜玉米
材料:
金黄甜玉米3支,盐少许,黑胡椒粉少许,沙拉油2杯,奶油1杯
做法:
1.甜玉米剥去外叶后,洗净擦干水分且切成大小一致的块状备用。
2.热锅,放入沙拉油、奶油以中火烧热至170℃左右,将作法1的甜玉米放入,炸至约2∼3分钟即捞起沥干油份,最后洒上少许盐与黑胡椒粉即可。
油炸甜不辣
材料:
甜不辣5∼6片,沙拉油适量,在来米粉2大匙,酱油3∼4大匙,糖2∼3大匙,水2大杯,盐适量,食用红色素少许,梅子粉少许
做法:
(1)直接到市场买甜不辣回来,最好买牛蒡口味的,炸起来味道更好。
(2)这就是附温度计的油炸锅,注意看,旁边有一个温度计,同时上面还有简单的图说,告诉你,告诉你炸什么需要用几度的油温,让你每次炸东西的时候都得心应手。
(3)先将甜不辣切成约3公分宽的长条状,也可以炸完之后再切。
(4)油热后将甜不辣放入锅中,将甜不辣炸至金黄色。
(5)将炸好的甜不辣取出,放在纸巾上沥干油后即可食用。
(6)甜不辣好不好吃沾酱也很重要。调沾酱的方式如下:先加入红色素,接着再加入梅子粉。
(7)然后加水,并将剩下材料一併加入,将所有调味料调匀后煮开,放凉即可。
(8)食用时将炸好的甜不辣沾沾酱食用更能吃出甜不辣的美味。
炸甜不辣
材料:
甜不辣片250公克,胡椒盐1小匙
做法:
1.甜不辣片洗净切条备用。
2.将作法1放入180℃的油锅中火炸约3分钟,见甜不辣外观膨胀酥脆时捞起沥油,并趁热撒上胡椒盐即可。
健康版免炸甜面圈
材料:
A 汤种材料:糯米粉15克,水50克;
做法:
一、将材料A放在小锅里,慢火,要不停的搅拌,煮成浆状,放在小碗里,盖上薄膜,然后放入冰箱,冷藏1小时;
二、准备好B材料,与做法(一)面糊一齐用低速搅拌成面团,再就中速搅拌成比较光滑的面团,再加入黄油,搅拌成延展性面团,能拉出膜,再放入一碗内,就薄膜盖住表面,在温暖的环境下发酵约50-60分钟。发酵时间到后搓几下去气泡,醒10分钟,将面团擀成1厘米厚左右的面块;
三、用一个口径约小于Savarin模子外圆的杯压出圆面块;
四、再用一个约等于Savarin内径的瓶子或模子,中间压出个孔来;
五、将带孔的面块套入Savarin或其它模子内;
六、剩余的面块也可套入其它形状相似的模子内,也可用手搓成团,再擀成圆块状,中间用手指戳个孔,再发酵30分钟。
七、发酵好后的面圈明显增大;
八、将材料C的无盐奶油在微波炉叮5-7秒钟,让其溶化,在面圈上先刷一层奶油,然后刷上一层蛋液,再均匀地撒上细砂糖或糖粉。
九、放入预热好的烤箱300-350F烤18-20分钟左右。
香甜玉米饼
材料:
新鲜玉米,白糖,面粉,鸡蛋1只
做法:
1.玉米粒加入白糖2勺,水一勺,用搅拌机打碎,注意将玉米中的杂质耐心剔出,不然影响口感;
2.不要搅打得过于碎,可以留一些小颗粒提升口感,将玉米糊倒出,拌入2勺半的面粉,搅匀,能感觉玉米糊开始变得粘稠,搅拌时有阻力即可;
3.再添加鸡蛋一只,可以增加香味。我当时才想起没加白糖,白糖最好和玉米一起搅打,容易入味,但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握,不管作为早餐还是下午点心,都不宜过甜,淡一些能尝到玉米原有的清香;
4.搅拌好的玉米糊应该略为浓稠,下锅煎时不宜散,可以先煎一个试试,如果感觉稀了适量在加点面粉,但别多了咱不是摊煎饼哈;平底锅煎比较好,倒层底油,烧热后下玉米糊,尽量团成圆饼状,该小火慢慢煎熟一面;
5.一面变黄后再轻轻翻面,煎黄另面儿;
6.快出锅时,可以将锅里多余的油倒掉,用干锅、大火再微烤一下,这样煎饼时吸入的多余油份会吐出,吃的时候不会太腻,大家可以把所有饼煎熟后,再集体做这步,时间不宜太长,别糊了哈!
小诀窍
面粉和鸡蛋可以用奶粉替代。
烤甜玉米
材料:
黄油15克,甜玉米1个
做法:
1.黄油室温融化。
2.甜玉米煮熟剥粒。
3.把甜玉米粒和黄油拌匀。
4.入烤箱,190度,20分钟!
小诀窍
真的,真的和KFC的味道一样呢!
南瓜甜玉米沙拉
材料:
南瓜1块,甜玉米半个,炼乳
做法:
1.就是蒸熟的南瓜用勺子片成一片片。
2.蒸熟的甜玉米粒,剥成一颗颗的。
3.用一个小玻璃碗,一层南瓜一层甜玉米粒,这样一层一层建筑好。
4.浇上巧克力味的炼乳。拌匀了,冷藏后吃。甜甜的凉凉的。消暑,还会越吃越美丽!
小诀窍
没有炼乳可以用三花淡奶,没有三花淡奶可以用酸奶。
甜玉米老母鸡汤
材料:
超甜玉米2根,红萝卜一根,玉竹沙参适量,盐,蜜枣2个,老母鸡鸡件,蚝干适量,干贝适量,姜3-4片
做法:
1.玉米洗干净剁块、红萝卜洗干净去皮切块、玉竹沙参浸泡片刻、蚝干干贝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母鸡洗干净热水灼煮片刻。
2.所有材料倒入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬90-120分钟后加盐调味即可。
香甜玉米饼
材料:
玉米,煎饼粉,糖
做法:
1.把玉米粒中加入适量的白糖、水、煎饼粉搅拌均匀。
2.平底锅中刷少许油,一勺制做一个,两面煎成金黄即可!
甜玉米炒虾仁
材料:
甜玉米粒300g,虾仁250g,青椒1个,葱,淀粉,胡椒粉少许,料酒,盐
做法:
1.虾仁洗净,抹干水分,拌入调味料腌10分钟。
2.青椒剖开,去籽洗净切丁。用三大匙油烧热,先炒虾仁,待色泽转白时先盛出,以余油炒青椒丁,脱生后倒入玉米粒同炒。
3.加入虾仁一起炒匀,并加调味料拌匀即可。