草莓绵绵冰
材料:
剉冰适量,炼乳30cc,草莓冰淇淋150公克,草莓1颗
做法:
1.取一碗,把剉冰放入大碗中,加入炼乳与草莓冰淇淋。
2.取一大钢盆,其中放入冰块,再将作法1的大碗放在冰块上,以汤匙翻搅碗中的材料至全部均匀且质地绵绵细緻状。(隔冰搅拌的用意在降低温度,预防绵绵冰太快融化。)
3.将作法2盛入碗中,以对切的草莓装饰即可。
草莓绵绵冰
材料:
剉冰适量,炼乳30cc,草莓冰淇淋150公克,草莓1颗
做法:
1.取一碗,把剉冰放入大碗中,加入炼乳与草莓冰淇淋。
2.取一大钢盆,其中放入冰块,再将作法1的大碗放在冰块上,以汤匙翻搅碗中的材料至全部均匀且质地绵绵细緻状。(隔冰搅拌的用意在降低温度,预防绵绵冰太快融化。)
3.将作法2盛入碗中,以对切的草莓装饰即可。
地瓜绵绵冰
材料:
地瓜600公克,二砂糖30公克,麦芽糖30公克,鲜奶150㏄,水150㏄
做法:
1.地瓜洗净、去皮切小块,备用。
2.将作法1的地瓜块放入电锅中,外锅加入1杯水,按下开关煮至开关跳起,可用竹签插入地瓜中测试是否煮熟,再取出压成泥状,备用。
3.取锅,加入150㏄的水煮滚,再放入二砂糖与麦芽糖拌煮均匀至糖融化,接着加入作法2的地瓜泥拌匀,再加入鲜奶搅拌均匀,备用。
4.作法3待凉后移入冷冻库中冰冻至结块,食用时可用冰淇淋挖杓挖入杯中食用即可。
情人果绵绵冰
材料:
情人果50公克,糖80公克,麦芽糖20公克,鲜奶100㏄,水400㏄,玉米粉水适量
做法:
1.情人果切碎,备用。
2.取锅,加入400㏄的水煮滚,再放入糖与麦芽糖拌煮均匀至糖融化,续加入鲜奶煮滚,再用玉米粉水勾薄芡后熄火、待凉。
3.于作法2的锅中加入作法1的情人果碎,充分搅拌均匀后放入冷冻库冰冻至结块,食用时可用冰淇淋挖杓挖入杯中食用即可。
芒果果肉绵绵冰
材料:
新鲜的芒果,,纯净水,糖水,和牛奶
做法:
第一,首先将芒果和适量的牛奶纯放在沙冰机里搅成泥,在加纯净水和糖水,一直搅拌,直到两种物质都均匀混合在一起就可以了。但是要把表面的泡炮刮掉在放进冰砖机里冰。成形后放在雪花机上,按启动,碟子就在底下接就了,花样形状可以根据自己的想法定。
牛奶什果绵绵冰
材料:
炼奶,牛奶,鱼胶片,纯净水,西瓜,黄瓜
做法:
取冰砖,放在绵冰机上刨,下面放个碗接着,西瓜,黄瓜装饰
情意绵绵
材料:
黄酒50ml,蜂蜜25ml,情人梅2粒
做法:
1、黄酒中加入情人梅隔水温热至40度。
2、在温热的酒中调入蜂蜜,搅拌至化开即可。
中种绵绵土司
材料:
中种面团:高粉220克,水130克,酵母3克
做法:
1、中种面团:高粉220克、水130克、酵母3克混合均匀,发酵4-5倍大。
2、中种切小块和主面材料(除黄油)放面盆里(盐和酵母不要放一起),用手按压成团,揉到六七成时加黄油,再揉摔至完全扩展,松弛30分钟。
3、分割3个面团松驰15分钟。
4、擀卷两次,相隔15分钟。
5、放入吐司模再放入泡沬箱发酵至9分满。
6、入烤箱,200度,50分钟。
草莓干制作的草莓饼
材料:
黄油176克,糖粉76克,盐0.25小匙,天然草莓香精1小匙,低粉250克,草莓粉10克,草莓干10克
做法:
1.室温软化黄油加糖粉和盐搅拌1分钟,再加草莓香精打匀。
2.筛入低粉,草莓粉,再加草莓干拌匀。
3.将面团整形成直径为3CM的棒状,包上油纸(保鲜膜也可),冷冻1小时。
4.表面刷水或蛋清,再滚上一层砂糖,切成5~7MM的片。
5.预热180度,10~12分钟。
草莓季节,大家来做草莓酱吧~
材料:
草莓200G,白砂糖40G,麦芽糖45g,柠檬汁少许,香草豆荚(可省)1/3根
做法:
1.白砂糖用料理机先粉碎后,再加入草莓粉碎成浆
2.加入柠檬汁、麦芽糖和香草籽,在锅内小火煮到粘稠,颜色变深,有香气即可
小诀窍
1,草莓浆煮的时候,颜色是先变淡,然后再慢慢变深。所以一开始突然发现液体变淡了,不要紧张,慢慢就会深了。 2,一定要小火,并且勤搅拌,不然会糊底~ 3,个人认为,柠檬汁多些好吃
又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】
材料:
----草莓酱-----------,草莓200G,白砂糖40G,麦芽糖50g,柠檬汁少许,---戚风卷-----------,蛋黄3个,蛋白4个,低粉60g,油40ml,水40ml,糖10g+40g,白醋少许
做法:
1.水+油搅打乳化后,加入糖,混合均匀
2.筛入低粉,拌匀
3.加入蛋黄,拌匀
4.彻底拌匀后的蛋黄酱,放一边备用。
5.蛋白+少许白醋,打出粗泡以后,分批加入糖分。预热烤箱175度
6.打至如图所示的硬性发泡
7.拌匀:先往蛋黄糊里加一勺蛋白霜拌匀,加入1/3的蛋白拌匀。最后全部倒入蛋白霜的盆子,彻底翻动均匀
8.放入准备好的烤盘(垫上一层油纸),送进烤箱,中层,烤二十分钟左右
9.拿出后用刀表面划几刀,涂上草莓酱卷起即可