羊肉萝卜水饺
材料:
青萝卜1个,羊肉1块,猪肉1小块
做法:
1.青萝卜一个,羊肉一块,我还放了一小块猪肉。那块淡色的就是。
2.羊肉搅成泥,萝卜插丝剁馅,不用捏去水分,营养都在汤里。剁葱末和姜末。
3.我包的饺子总是不那么尽如人意,摺少。。入水,熟了出锅即可。
羊肉萝卜水饺
材料:
青萝卜1个,羊肉1块,猪肉1小块
做法:
1.青萝卜一个,羊肉一块,我还放了一小块猪肉。那块淡色的就是。
2.羊肉搅成泥,萝卜插丝剁馅,不用捏去水分,营养都在汤里。剁葱末和姜末。
3.我包的饺子总是不那么尽如人意,摺少。。入水,熟了出锅即可。
羊肉萝卜水饺
材料:
羊肉1块,青萝卜1个,猪肉1块,葱末,姜末
做法:
1.青萝卜一个,羊肉一块,我还放了一小块猪肉。那块淡色的就是。
2.羊肉搅成泥,萝卜插丝剁馅,不用捏去水分,营养都在汤里。
3.剁葱末和姜末。
4.我包的饺子总是不那么尽如人意,摺少,不漂亮。这是习惯使然。
猪肉萝卜水饺
材料:
面粉,猪肉,萝卜,鸡蛋,姜末,葱花,盐,香油,王守义十三香,白胡椒粉,排骨精
做法:
1.面粉加水和成略硬的面团,醒30分钟
2.猪肉剁成馅,一点点姜切成末
3.萝卜洗净切丝挤干水份,切成小丁;混合入猪肉馅中,调入盐,白胡椒粉,王守义13香,鸡蛋1个,一点点排骨精,多一些的香油搅打上劲
4.醒好的面团分成小剂擀成饺子皮,包上馅料即可
羊肉胡萝卜水饺
材料:
面粉500克,羊肉500克,胡萝卜3根,鸡蛋1个,盐,花椒,料酒,牛肉粉,酱油,胡椒粉,葱姜末,调和油
做法:
1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐,加适量温水和成面团
2.羊肉浸泡冲洗干净
3.将花椒用水浸泡2小时以上
4.将羊肉剁陈肉糜
5.放入料盆,加点料酒去腥
6.将花椒水慢慢倒进去,边倒边搅拌
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲
8.加点牛肉粉增鲜
9.倒入适量酱油
10.加入少许胡椒粉提味
11.加入葱姜末
12.最后加入盐和调和油搅拌均匀,羊肉馅就调好了
13.胡萝卜去皮洗净
14.用擦板擦成丝
15.倒入适量油拌匀以防出汁
16.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀,饺子馅完活
17.饧好的面团擀成圆剂子
18.包入馅料
19.下锅煮熟,香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧,别忘了来点蒜酱哦
牛肉萝卜水煎包
材料:
牛肉、肥肉、姜、葱、花椒油、盐、糖、萝卜(青萝卜或白萝卜)、洋葱、胡萝卜、自发粉
做法:
1、榨花椒油
油锅烧热,撒上几颗花椒,炸至变色,捞出,冷却备用。
2、掐牛肉馅
牛肉和肥肉一起剁烂,淋上冷却的花椒油,倒入老抽、姜末、葱末、盐和少许糖。
少许洋葱切成末,胡萝卜切成末,倒入肉馅中搅拌。
将白萝卜擦成丝(如果是青萝卜擦丝后需用水焯),蒙上纱布挤干水分,倒入肉馅中,搅拌均匀。
3、包饺子
自发粉调面,擀皮儿,填入肉馅,用左手(或右手)虎口加食指承接饺子皮,用两个拇指向中间推挤肉馅,使拇指对齐落在食指第三指关节的正中间(靠近手掌的关节),这样就可以包出完美的‘元宝饺子’。所以请根据手的大小调节饺子皮的大小,小手包不出标准的大元宝饺(小元宝饺更可爱嘛)。
4、水煎包
饺子底部逐个抹油,码在平底煎锅。中火加热,煎至饺子皮稍稍发起来,如白胖馒头。贴着锅沿儿淋一圈水,扣上锅盖焖。水干再淋,淋完再焖。反复几次,煎熟乘盘。
白胖的元宝,金黄的底疙,红绿相间的肉馅,咬一口又香又脆,蘸着山西老醋,就着大蒜,就更好吃了!
小诀窍
牛肉很柴,一定要多放肥肉。
胡萝卜水饺
材料:
水饺粉1000G,五花肉1000G,胡萝卜1000G,老抽酱油50g,十三香5G,鸡蛋1个,葱一根,姜一块,芝麻香油少许
做法:
1.胡萝卜榨汁
2.用胡萝卜汁和面
3.面和好了
4.榨汁后的胡萝卜
5.肉、葱、姜切碎后搅拌均匀
6.加入榨汁后的胡萝卜、十三香、酱油、香油。拌匀后打入鸡蛋。充分搅拌,使蛋液均匀分散。
7.和好的面赶成饺子皮。
8.包饺子
9.煮饺子:大火把水烧开后,加入水饺等待再次水烧开。谁再次开后,转小火慢煮5分钟就可以捞出来了。
10.大功告成,可以开动了。另北方人喜欢蘸醋吃,可备食醋、大蒜少许。
红萝卜水饺皮
材料:
1.红萝卜150g,冷水150cc,2.中筋面粉250g
做法:
1.将材料1放入果汁机中打成汁备用。
2.取作法1的100cc红萝卜和中筋面粉一起搅拌均匀成面糰,再用保鲜模盖上30分钟静置。
3.于桌上撒上材料外的中筋面粉后放上作法2的面糰揉成长条状分切约10g小块,再分别桿成红萝卜水饺皮即可。
羊肉萝卜汤
材料:
主料:羊肉(瘦)400克,白萝卜300克,
做法:
1.羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。
2.萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。
3.用油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,加萝卜,中火40分钟,下香菜调味。
小诀窍
健康提示:
此汤具有开胃健脾的作用。
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
滋补清润羊肉萝卜汤
材料:
原料:羊腿肉,白萝卜,当归,黄芪,蜜枣,桂圆干
做法:
1、羊腿肉切块洗净后入热水锅中汆烫10分钟后沥干水份备用
2、白萝卜洗净后切块备用
3、锅中注入足够的冷水,然后将汆烫好的羊肉块,白萝卜块,及所有药材大火烧开后,小火炖煮40分钟即可,出锅前根据个人口味调入食盐
小诀窍
1、羊肉具有温补的功效,对于冬天手脚冰凉的人尤为适合
2、当归黄芪这两味中药在药店或超市均可以购买的到
3、此汤对于男士也同样有补气壮身之功效
羊肉萝卜羹
材料:
羊肉250克切碎,胡萝卜125克,草果3克、陈皮3克、高良姜3克、荜拨3克、胡椒3克。
做法:
羊肉250克切碎,胡萝卜125克切片或小块,加水同煮。同时加入草果3克、陈皮3克、高良姜3克、荜拨3克、胡椒3克(共用纱布包扎),与羊肉萝卜共熬成汁,入葱、盐、面粉做羹食之。亦可将汤澄清,煮米粥食之。