泰国芒果糯米饭
材料:
糯米1杯,椰奶1罐,芒果1个,糖1-2大匙,盐少许
做法:
1.准备调味椰浆:将椰奶加入糖、盐,放在锅中小火加热至糖融化。
2.做椰香糯米饭:糯米略洗,倒出多余的水,静置1小时后,用电饭锅蒸熟糯米饭,煮饭水1/2用调味椰浆替代。
3.最后组合:蒸好的椰香糯米饭(冷食为佳)伴着新鲜软滑的芒果肉,再淋上一些调味椰浆就可以吃了。
小诀窍
泰国人是使用一种蒲草包隔着水蒸糯米饭,最后才拌入一些调味椰浆,故改用电饭锅蒸椰香糯米饭不要蒸得太软。
泰国芒果糯米饭
材料:
糯米1杯,椰奶1罐,芒果1个,糖1-2大匙,盐少许
做法:
1.准备调味椰浆:将椰奶加入糖、盐,放在锅中小火加热至糖融化。
2.做椰香糯米饭:糯米略洗,倒出多余的水,静置1小时后,用电饭锅蒸熟糯米饭,煮饭水1/2用调味椰浆替代。
3.最后组合:蒸好的椰香糯米饭(冷食为佳)伴着新鲜软滑的芒果肉,再淋上一些调味椰浆就可以吃了。
小诀窍
泰国人是使用一种蒲草包隔着水蒸糯米饭,最后才拌入一些调味椰浆,故改用电饭锅蒸椰香糯米饭不要蒸得太软。
芒果糯米饭
材料:
糯米,芒果,椰蓉
做法:
1.泡好的糯米放在蒸笼嚅蒸至变透明,放凉备用
2.把原先泡糯米的水放回锅里,加入糖,再放入糯米拌匀
3.放好切好的芒果加上椰丝
泰式芒果糯米饭
材料:
糯米,泰国香米,芒果,椰浆(淘宝有卖,十块钱左右一罐),糖,盐
做法:
1、糯米和香米混合后洗净;
2、椰浆和白糖混合后,加少许盐,倒到米里,浸泡四小时(时间长了吃起来才糯);
3、米和水的比例2倍左右,椰浆不够就加水,蒸40分钟,关火后再焖半小时;
4、芒果去皮、核,切成方块,放入锅里用小火煮至软烂即可;
5、米饭装盘(先装到碗里再扣到盘中),把芒果盖上去,点缀下薄荷叶更好
椰香芒果糯米饭
材料:
芒果、椰汁、糯米、花生、椰蓉
做法:
1、椰浆倒入锅里小火加热,放入10克糖和1/3小勺盐,加热至融化不必烧开。 甜度自己掌握,酌情加减
2、糯米洗净沥干水分,加入上一步中170毫升椰浆煮饭,我用的是电压力锅约10分钟。 椰浆的量差不多是平时煮米饭水的量的一半就好,成品要有些许颗粒感才好。用锅铲铲散放凉。 烤熟花生去皮,用刀切碎,小颗粒状即可
3、芒果去皮,用刀贴着果核片下两片果肉,切薄片,花心用小片,一片片围成花朵状,花片多少随意,自己觉得好看就行。
4、成品~米饭装碗里,扣到盘子上,装饰芒果,浇上剩余的椰浆,撒上花生碎和适量的椰蓉即可
超级失败的芒果糯米糍
材料:
糯米粉80克,澄面粉20克,砂糖55克,奶粉10克,清水150毫升
做法:
1.将糯米粉、澄面粉、砂糖、奶粉拌匀。
2.慢慢注入清水,分3次,做蛋糕习惯了。
3.第二次注入清水。
4.拌成这个程度,怀疑就是水太多了,是失败的主要原因.
5.放到锅里蒸五分钟。
6.蒸完以后就变成这个程度了。。。
7.用芒果做陷料,好喜欢吃啊。
8.挑一些糯米皮出来,准备包。
9.沾一些糖粉然后再揉。。。。。。
10.谁知道,做完第二个以后,第一塌下来,天啊~~~~~~
芒果糯米糍
材料:
糯米粉1碗,水1碗,砂糖2汤匙,芒果1个,约300克,椰丝50克
做法:
1.用1碗水把砂糖溶解。
2.将糯米粉一点一点溶在砂糖水中,搅拌均匀成粉浆。
3.把糯米粉浆放入微波饭盒热7分钟。
4.芒果切粒。
5.叮熟的粉浆晾凉,分成一小团一小团,粉团压扁包入芒果肉,搓圆再滚上椰丝,完成。
芒果糯米糍
材料:
糯米粉150克,淀粉40克,椰子粉20克,芒果半个,色拉油25克,牛奶250克,糖粉50克
做法:
1.将糯米粉、生粉、糖混合,加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状,
2.将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固,大约15分钟。
3.芒果去皮切成小块待用。
4.蒸好的糯米团出锅后放到不烫手,在手上涂一些水防止粘手,取一小块面团按扁,包入馅料。
5.像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆。
6.将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。
小诀窍
1.做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天,吃之前取出在室温回温一会儿,糯米糍也可以冷冻保存。
2.现在市场上的芒果有很多品种,象牙芒、澳芒、腰芒、台农芒等,我觉得台农芒纤维最细、口感最好。
3.蒸好的糯米团比较粘,我觉得手上沾些水比沾油更容易操作。
4.用糖粉是为了更好地溶解,用砂糖也可以,在搅拌的时候要使其充分溶解。
5.可以在步骤一中加入几滴香草香精以减少糯米粉的生粉味道。
芒果糯米糍
材料:
(其实我是在网上抄的,不过真可以,原作者对不起了,只想跟大家分享!)
做法:
1、将芒果汁倒出,加入十茶匙的糖搅拌直至糖全部融化(糖的分量视乎个人口味)可以用筷子粘一点试一下甜味,但不要吞下去。
2、将量好的糯米粉一点一点倒入果汁内搅拌,或者像用筛子过,这样不会有颗粒。然后慢慢搅到糯米粉全部融化成浆状,
PS:其实只要果汁的分量与糯米粉的分量相等就可以,如果家里有专用量杯,可以用BB的奶瓶、量米杯,有刻度就行啦!和好的糊不要太稀就行了~~
3、将芒果划十字反过来取出果肉
4、将搅拌好的糯米糊浆半成品放入微波炉里叮四分钟(记得要盖盖子,否则糯米粉会干水),而我本人更喜欢隔水蒸的,口感好点吧~放入锅中蒸十五分钟就可以了。
5、将熟糯米糊取出(小心热),用汤匙或筷子划成一格格,大约一格一个的份量(如果是小朋友吃,可以酌量做小个一点,这样一口吃下去不会噎着)。然后带上手套,在手套上涂些许的牛油,防止糯米糊会粘手套。
6、用汤匙勺一小坨出来压平(像平时做汤圆一样),放入一块芒果肉包起来,搓圆,放在装着椰蓉的小碗里粘上椰蓉放在纸托上即可。
7、做好后放入小碟子,冷却后即可享用啦`~~如果放保鲜盒放进冰箱里,味道更好呢~~~~
芒果糯米团
材料:
水磨糯米粉150克、淀粉40克、植物油25克、牛奶200ml、糖粉40克。
做法:
1、将糯米粉、淀粉、糖混合,加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状,
2、将搅匀的粉浆加盖入微波炉高火叮2分钟。
3、芒果去皮切成小块待用。
4、蒸好的糯米团出锅后放到不烫手,在手上涂一些水防止粘手,取一小块面团按扁,包入馅
5、像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆。
6、将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。
芒果糯米丸子
材料:
糯米 芒果 芝麻 白糖 一次性手套
做法:
1、把芒果划十字反过来取出果肉,注意果肉大小,我切的比十厘米小小一点,觉得大小正 好(有些芒果太酸可以用糖腌一下)
2 、白糖兑水搅匀,和糯米粉按一比一的比例搅拌成糊状。注意:如果糯米太粘,可以兑些许粘米粉。有网友说加点生粉口感会更Q,朋友们可以尝试; 白糖的分量看个人的口味;注意在搅拌的过程中要把面疙瘩给打碎搅匀,尽量不留面疙瘩。
3 、把糯米糊放进微波炉叮4分钟(要密封哟,否则糯米粉会干水的),或者放进锅里蒸15分钟(据说用锅蒸口感会比较好)
4、熟糯米糊取出后放凉待用(个人建议不烫的时候正好,凉后的粘劲有点奇怪)
5、 这个时候可以干锅把少量芝麻翻炒,注意火候(温火),喜欢甜的还可以加点黄糖(蔗糖)一起,翻炒出味道即可以,要不然芝麻会有焦味。
6、在盛糯米丸子盘子和一次性手套上都涂些牛油(植物油和猪油都可以,我用的是猪油,没有奇怪的味道,注意不要用花生油,你懂的,花生油不煮熟会有味道而且还要卫生问题)
7、用小汤匙勺一勺出来压平,放进一块芒果肉包起来,或搓圆或捏花,装盘。
8、最后再用芝麻点缀一下,大功告成!
小诀窍
1、吃不完的可以用保鲜盒装好放进冰箱,味道会更佳哟!
2、糯米糍粑较难消化,有胃不好的朋友要适量哟~