剁椒虾仁
材料:
虾仁1斤,龙口粉丝50克,坛坛乡剁椒50克,豆豉少许,姜片适量
做法:
1.虾仁去皮去肠洗净,放入料酒,葱姜粉,生粉腌制10分钟!粉丝泡软待用!
2.豆豉洗一下, 腌好的虾仁洗净待用!
3.去一个盘子,铺上泡好的粉丝,放上姜片。起油锅,倒入少许油,待油热后,倒入剁椒,豆豉,少许生抽翻炒一下,倒入洗净的虾仁里,拌匀,腌制10分钟
4.把腌好的虾仁,倒入铺好粉丝的盘子里,放入锅中蒸8分钟,如果水开后开始蒸的话,5分钟就可以了。即可出锅!
剁椒虾仁炒蛋
材料:
速冻虾仁10粒,鸡蛋两枚,葱花一把,剁椒,胡椒粉,料酒,香油,食用油,味极鲜酱油
做法:
1.虾仁洗净去虾线,剁碎,用少许胡椒粉,料酒腌制10分钟,葱花洗净备用。
2.鸡蛋打散,放入少许料酒,倒入腌制好的虾仁碎以及葱花,并放入一勺剁椒,两滴香油,少许水,搅拌均匀。
3.煎锅抹油,待油温热时,倒入准备好的蛋液,轻轻晃动,使蛋液受热均匀,1分钟后,轻轻翻转,再快速翻炒,最后烹入少许味极鲜即可起锅。
小诀窍
小提示: 虾仁,剁椒以及味极鲜中均有盐份,此道菜不需再添加盐。 一般来说,烹制蛋类的菜,不需要再味精,鸡精等调料。 炒鸡蛋的时候,放入少许料酒可以祛除腥味,加入少许水会使炒出的鸡蛋口感蓬松。 这是一道成本不到5块钱的快手下饭菜。速冻虾仁3块,鸡蛋1块钱,其他东西成本加起来不到一块钱。 这道菜做法超级简单,只需要把所有原料洗净备好,放一起搅拌均匀,下锅翻炒即可,适合忙碌的上班族。
剁椒虾仁
材料:
虾仁1斤,龙口粉丝50克,坛坛乡剁椒50克,豆豉少许,姜片适量
做法:
1.虾仁去皮去肠洗净,放入料酒,葱姜粉,生粉腌制10分钟!粉丝泡软待用!
2.豆豉洗一下, 腌好的虾仁洗净待用!
3.去一个盘子,铺上泡好的粉丝,放上姜片。起油锅,倒入少许油,待油热后,倒入剁椒,豆豉,少许生抽翻炒一下,倒入洗净的虾仁里,拌匀,腌制10分钟
4.把腌好的虾仁,倒入铺好粉丝的盘子里,放入锅中蒸8分钟,如果水开后开始蒸的话,5分钟就可以了。即可出锅!
蒜蓉剁椒虾
材料:
鲜虾,蒜蓉,剁椒,姜末
做法:
1.将新鲜红辣椒(必须是很辣的小辣椒,如果用大菜椒制作将不会有味美的效果)洗净、晾干、切碎,加适量的油、切碎的大蒜拌匀,然后用用盐腌上放到瓶子里,一般半个月左右就可以制成。它可以作为调料或者直接食用
2.鲜虾洗净
3.先把蒜蓉和姜末铺在去头的虾上,再倒上剁椒蒸熟(因为剁椒已经很咸,所以不必加盐)
青椒虾仁炒蛋
材料:
鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉
做法:
1、首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。
2、鸡蛋加少许盐打散,青椒、葱、蒜都切丁备用。
3、热锅热油,鸡蛋液下锅摊成蛋饼后,用锅铲铲成块盛起。
4、锅内再倒少许油,葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁,加盐翻炒。
5、虾仁变色后,将炒好的鸡蛋倒入锅中,撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。
茭白彩椒虾仁
材料:
虾仁,茭白,彩椒,淀粉,料酒,盐,味精,胡椒粉
做法:
1、茭白、彩椒切丁、
2、虾仁加淀粉、料酒、胡椒粉、盐腌制一下。
3、坐锅热油,煸炒茭白、彩椒至断生。
4、倒入虾仁一起翻炒。
5、炒至虾仁熟,加上味精,撒上胡椒粉,淋上香油即可出锅。
DIY青椒虾仁
材料:
虾,青椒,蛋清,盐,生粉,鸡精,料酒
做法:
1.活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟,冰过的虾拿出来剥虾仁更容易,去虾头,剥虾壳,开背去虾肠
2.剥好的虾用蛋清,少许盐,生粉,料酒上浆
3.青椒洗净切小块
4.烧热锅,放油,热锅冷油下虾仁,把虾仁划撒,稍稍变色起锅
5.用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒,然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下,调入盐,鸡精,勾个薄芡出锅
剁椒鱼头的做法 辣椒、剁椒做菜
材料:
鱼头一只、洪波老兵剁椒一罐、少量食用油。
做法:
第一、将鱼头剖开、去腮、洗净,放入盘中。
第二、将洪波老兵剁椒铺在鱼头表面,并撒点食用油。
第三、将盛着鱼头的盘子放入沸水的蒸锅中,等待10-15分钟即可。
酸辣泡椒虾
材料:
新鲜虾仁250克,姜,泡椒,白醋糖,柠檬汁适量
做法:
1.新鲜虾去壳去肠后洗净后待用
2.锅里放水等待烧开,同时加入少许姜片,带水烧开后,倒入新鲜虾仁,烧两三分钟带虾仁变红后,捞出沥水待用。
3.取一个碗倒入煮熟的虾仁,同时放入适量泡椒,泡椒汁,白醋,糖,柠檬汁拌匀后,放置120分钟后就可以了
双椒虾姑
材料:
虾,油,蒜粒,红辣椒粒,花椒粒,盐
做法:
1.将虾姑洗净.漓干。
2.锅中坐少许油,,见热,将蒜粒,红辣椒粒,花椒粒,炸香。
3.倒入虾姑,翻炒,加少许盐,壳子全部变红即可。
小诀窍
可以不看的废话:不要刺到手,伤了你的五指山. 吃的方法:去头,身体到尾部2边的刺先掰掉或啃掉,再从左往右,由上往下,一节节,掀掉背部的壳,然后----吃肉.
辣辣泡椒虾
材料:
虾1斤,泡椒8个,糖5G,番茄酱约10mL,盐2g,柠檬1片
做法:
1.虾去壳和虾线,洗净
2.取一锅,煮开水,放入柠檬一片,把虾焯熟,捞出,放入盘中
3.泡辣椒剁碎
4.炒调味汁:热油锅,下入泡椒,炒出香味,加入糖,盐调味,再加入番茄酱,炒匀
5.趁热把汁浇在虾上
小诀窍
我用的墨西哥产的泡辣椒,个头比中国泡椒大些,若是用四川的泡椒,大概要用十几个才行