鲜蔬豆渣面饼
材料:
普通面粉2勺豆渣2勺芹菜 适量胡萝卜 适量食盐 半茶匙植物油 2勺水 适量
做法:
1. 取用普通面粉2勺放入碗内; 2. 芹菜和胡萝卜洗净后切成细粒; 3. 取用早上豆浆机所出的豆渣 4. 豆渣2勺加到面粉碗内, 5. 加半茶匙食盐 6. 倒入芹菜和胡萝卜细粒 7. 加适量的水搅拌成糊。加水多,摊出的饼就薄;反之就厚。 8. 煎锅热油2勺,荡开 9. 倒入面糊,用勺子摊匀 10. 中小火,盖上盖子希望熟得快些(随手取用了炒锅的盖子) 11. 翻个面再煎 12. 我不想吃绵软的,就翻来覆去地煎了几分钟,有些焦黄后即关火出锅装盘。
鲜蔬豆渣面饼
材料:
普通面粉2勺豆渣2勺芹菜 适量胡萝卜 适量食盐 半茶匙植物油 2勺水 适量
做法:
1. 取用普通面粉2勺放入碗内; 2. 芹菜和胡萝卜洗净后切成细粒; 3. 取用早上豆浆机所出的豆渣 4. 豆渣2勺加到面粉碗内, 5. 加半茶匙食盐 6. 倒入芹菜和胡萝卜细粒 7. 加适量的水搅拌成糊。加水多,摊出的饼就薄;反之就厚。 8. 煎锅热油2勺,荡开 9. 倒入面糊,用勺子摊匀 10. 中小火,盖上盖子希望熟得快些(随手取用了炒锅的盖子) 11. 翻个面再煎 12. 我不想吃绵软的,就翻来覆去地煎了几分钟,有些焦黄后即关火出锅装盘。
妙吃豆渣之-----豆渣面包
材料:
高粉300克,底粉150克,炒好的豆渣175克,鸡蛋2只(取半只蛋黄出来一会刷面包表层),酵母1大勺(15ML),常温下的黄油40克,熟豆浆75克,盐2克
做法:
以上东东全放入面包机,选发面团功能(盐不要和酵母直接接触),搅拌15分钟后重新启动让面包机停止工作,然后重新启动发面团功能,(就是让面团先搅拌15分钟后再选发面团功能,多搅拌让面团筋性更好)一小时50分后,取出轻轻挤出气泡,分成需要的份数盖上保鲜膜醒20分钟,然后包入内陷造型形后至温暖湿润处做二次发酵,至面皮完全没有弹性(以手指轻触,不回弹).即可在表层刷上蛋液(蛋液:半只蛋黄+冷水5ML+沙拉酱适量拌匀)放入预热至180度的烤箱,约15-20分钟左右即可.
小诀窍
炒好的豆渣:不粘锅内放比平时炒菜多点的油烧热,把生豆渣放进去翻炒至有香味既可,豆渣炒制后做原料就吃不出豆腥味了,由于炒制好的豆渣的干湿度会有差异,若搅拌后太湿就慢慢的加入适量面粉自行调整面团湿度(面包机搅拌15分钟左右,手伸进去捏面团不粘手为准).
花生渣面饼夹包菜
材料:
面粉 1杯子
做法:
1、面粉加入花生渣。
2、大葱和胡萝卜丝都切碎,加入面粉。
3、不加水,直接搅拌均匀,用手捏成巴掌大的饼子。
4、热锅,下适量油,小火,下饼,一次可以下3-4个。
5、一面煎好,翻一面即可出锅。
6、吃的时候在一张饼子上抹上辣酱,再铺上包菜炒胡萝卜丝,面上再盖上一张饼,夹着吃。
豆渣面包子
材料:
面粉,芝麻核桃豆浆渣,酱肉沫,鸡蛋,韭菜,胡萝卜,白菜,粉条,盐,花椒粉
做法:
1、和面的时候把早上磨豆浆的芝麻核桃豆浆渣一并和入;
2、馅由炒香的酱肉沫、剁碎的炒鸡蛋、韭菜、胡萝卜、白菜、粉条组成,加盐和花椒粉调味。
3、把馅料包进面皮,上锅蒸熟即可。
带馅的豆渣面包
材料:
高筋面粉160克、豆渣65克、白砂糖25克、奶粉15克、牛奶60克、全蛋液30克、酵母(1/2+1/4)小匙、盐1/2小匙、黃油30克、豆沙馅适量,
做法:
1、用面包机和面功能将除黃油材料全部放入桶中混合和面,待有滴声时加入黄油材料,一般到此时我就改成发面功能工作,直到成为完全阶段。
2、发酵完成的面团分割滚圆成8份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
3、将面团擀成圆饼形后翻面,中间1/3处放豆沙馅抹平,上面皮向中间对折,下面皮往上向中间对折,盖上保鲜膜再次松弛5分钟。
4、用手将面团的一头搓细,搓好后盖上保鲜膜再松弛5分钟。
5、用擀面杖将面擀薄,并擀至20cm长,将宽的一头向细的一头卷起,尖角收在最底部。
6、卷好的面团排放在烤盘中,盖上保鲜膜进行最后发酵,直至原来2倍大。
7、表面刷全蛋液,放入预热好180度的烤箱上下火中层烤20分钟即可。
小诀窍
面和的比一般的面包面略微软一些更好,烤出来更加蓬松。
麻香青蔬豆芽
材料:
白芝麻30克,蔬菜油2汤匙,洋葱1个,切碎,大蒜2瓣,切碎,皱叶甘蓝菜(Savoycabbage)1棵(300克),切碎,白菜(黄芽白)1/2棵,切碎,绿豆芽170克,蚝油4汤匙,盐和胡椒适量
做法:
1.炒锅加热,干炒芝麻,至略呈金黄色。盛出备用。
2.炒锅内下油加热,放入洋葱和大蒜,煸炒2至3分钟,至稍软。加入甘蓝菜和白菜,大火拌炒2至3分钟,至蔬菜变软。加入豆芽,拌炒几秒钟即可。
3.锅子中央留出空间。倒入蚝油,加2汤匙水,边搅边加热,然后拌匀蔬菜和蚝油。试味后下胡椒粉或盐(视蚝油口味而定)。面上撒入芝麻,立即上桌。
虾仁彩蔬豆腐羹
材料:
肉糜 豆腐 彩蔬 虾仁 淀粉 料酒 盐 胡椒粉 葱姜蒜粉 蛋清 香油 葱花 水淀粉
做法:
1、虾仁彩蔬豆腐羹 : 准备好食材,肉糜用淀粉、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉腌制一下,虾仁用盐、胡椒粉、蛋清、腌制一下。
2、锅里放油烧热,煸炒肉糜和彩蔬,然后放水,放入切块的豆腐大火煮开,稍微滚一下。
3、倒入虾仁,用勺子轻轻拨散。
4、用水淀粉勾芡,放盐、胡椒粉、香油,撒上葱花即可出锅!
杏仁菜渣面膜
材料:
杏仁粉、蛋清1个,油菜、芹菜各适量。
做法:
将油菜、芹菜搅碎取渣,与杏仁粉、蛋清、蜂蜜用菜汁调匀敷面,20min后洗去。每周2-3次。
奶渣面膜
材料:
奶渣2匙,鸡蛋黄一个。
做法:
取2匙奶渣,与鸡蛋黄一起磨碎,加几滴双氧水。混合物应该没有块,而且不要太稠,涂在脸和脖子上。过5min用凉水洗去面膜,然后用冷水冲洗干净。
查渣面
材料:
主料:水面200克、鸡脯肉150克、蔬菜。盐、姜、葱、料酒
做法:
1、鸡脯肉洗净入锅,加姜片、料酒、葱煮熟后,捞出凉冷撕成丝用刀背捶茸。
2、锅里少放点油,下入鸡茸炒至微黄,加少许盐调味。
3、大碗中调好调味汁,加入面汤或者高汤都可以。
4、将面条、蔬菜煮熟,挑入碗内,面上放入鸡茸、葱花即可。