玉米梅花蒸饺
材料:
玉米面4小碗白面粉6小碗芹菜一小把胡萝卜一个香菇6小个扁豆角一小把金针菇半把鸡蛋两个猪肉适中开水 适中葱姜 适中奶粉 两勺咸盐 两勺鸡精 两勺二十三香 一勺冰糖 一把花椒水 半小碗耗油 一勺料酒 一勺
做法:
1. 青菜洗干净用开水焯一下，加点咸盐，一点就好，不要焯的时间太长，这样容易太老了。 2. 焯好的芹菜加点咸盐剁碎，挤出水分，备用，用纱布抱起来拧出水分就好。切忌力度不要太大，把水分全剂光了，这样口感不好。 3. 剁肉陷把葱姜一起剁在里面。和肉很好的融化。 4. 锅内加点油，把剁好的陷炒一下，这样做会让肉馅更好吃。 5. 加入二十三香，冰糖，料酒，咸盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，花椒水一点就好。 6. 做好的肉馅和青菜馅放在一起。加入生抽一小勺，鸡精，咸盐，搅拌即可。 7. 搅拌均匀的肉馅放在一边，备用。 8. 和面。玉米面和白面，一米面4小碗，面粉6小碗。原因是玉米面比较粗，不容易活成面团，这样做面团无论是从颜色和比例都很好。k可以加点奶粉，味道很好吃哦 9. 加入开水，切忌是开水，用勺子慢慢搅拌。一点一点的加水。最后用手活成面团。 10. 活好的面团，盖上盖子醒20分钟，这段时间我们准备其他材料就好。 11. 把胡萝卜，香菇，金针菇，扁豆过水煮熟，鸡蛋煎熟剁碎末。剁完的碎末，没个都加一点咸盐，鸡精记住一点就好，金针菇里加一点耗油。备用就好。要把这些丁切得越小越好~~有点费时间，耐心点 12. 开始包蒸饺，把陷放在皮中间。饺子皮要大些。 13. 皮上五点向中间挤压粘合。这五点你想想成五角星的五点就好了。 14. 两辆花瓣粘合，粘出中间梅花的形状。在整体调整他的花瓣。 15. 把刚才准备好的5种材料按照你喜欢的颜色搭配摆放在5个圈圈里。 16. 蒸锅中放水。把是的笼屉布放入上面，等锅内上气，把蒸饺放入，开始算时间，10分钟就好了，因为前面的肉馅，扁豆，都是熟的，所以只需要短时间的蒸制就好了。如果你的陷想做生的就要时间长了~~这样面吃起来不劲道。 17. 蒸好的摆盘，配上一些叶子，是不是和一朵朵绽放的梅花一样呢。呵呵。 18. 一束梅花，感觉很好看吧~~~站上醋，辣椒酱，自己喜欢的蘸调料，尝尝吧，味道很好。
玉米梅花蒸饺
材料:
玉米面4小碗白面粉6小碗芹菜一小把胡萝卜一个香菇6小个扁豆角一小把金针菇半把鸡蛋两个猪肉适中开水 适中葱姜 适中奶粉 两勺咸盐 两勺鸡精 两勺二十三香 一勺冰糖 一把花椒水 半小碗耗油 一勺料酒 一勺
做法:
1. 青菜洗干净用开水焯一下，加点咸盐，一点就好，不要焯的时间太长，这样容易太老了。 2. 焯好的芹菜加点咸盐剁碎，挤出水分，备用，用纱布抱起来拧出水分就好。切忌力度不要太大，把水分全剂光了，这样口感不好。 3. 剁肉陷把葱姜一起剁在里面。和肉很好的融化。 4. 锅内加点油，把剁好的陷炒一下，这样做会让肉馅更好吃。 5. 加入二十三香，冰糖，料酒，咸盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，花椒水一点就好。 6. 做好的肉馅和青菜馅放在一起。加入生抽一小勺，鸡精，咸盐，搅拌即可。 7. 搅拌均匀的肉馅放在一边，备用。 8. 和面。玉米面和白面，一米面4小碗，面粉6小碗。原因是玉米面比较粗，不容易活成面团，这样做面团无论是从颜色和比例都很好。k可以加点奶粉，味道很好吃哦 9. 加入开水，切忌是开水，用勺子慢慢搅拌。一点一点的加水。最后用手活成面团。 10. 活好的面团，盖上盖子醒20分钟，这段时间我们准备其他材料就好。 11. 把胡萝卜，香菇，金针菇，扁豆过水煮熟，鸡蛋煎熟剁碎末。剁完的碎末，没个都加一点咸盐，鸡精记住一点就好，金针菇里加一点耗油。备用就好。要把这些丁切得越小越好~~有点费时间，耐心点 12. 开始包蒸饺，把陷放在皮中间。饺子皮要大些。 13. 皮上五点向中间挤压粘合。这五点你想想成五角星的五点就好了。 14. 两辆花瓣粘合，粘出中间梅花的形状。在整体调整他的花瓣。 15. 把刚才准备好的5种材料按照你喜欢的颜色搭配摆放在5个圈圈里。 16. 蒸锅中放水。把是的笼屉布放入上面，等锅内上气，把蒸饺放入，开始算时间，10分钟就好了，因为前面的肉馅，扁豆，都是熟的，所以只需要短时间的蒸制就好了。如果你的陷想做生的就要时间长了~~这样面吃起来不劲道。 17. 蒸好的摆盘，配上一些叶子，是不是和一朵朵绽放的梅花一样呢。呵呵。 18. 一束梅花，感觉很好看吧~~~站上醋，辣椒酱，自己喜欢的蘸调料，尝尝吧，味道很好。
梅花蒸饺。网上看见了图样觉得不错。和大家分享、
材料:
看下图
做法:
看下图
菊花蒸饺
材料:
用料主料：面粉、吉士粉、鸡肉蓉配料：芹菜调料：盐、味精、糖、葱、姜汁、胡椒粉、麻油
做法:
1、面粉加水制成白色面团，面粉加吉士粉、水制成黄色面团。
2、鸡肉蓉、芹菜混合后加入调味料和匀，调成肉馅。
3、白色面团搓条下剂，按扁后呈圆形，四周贴一圈黄色面团，擀成薄圆皮。
4、包入肉馅，捏出5个角，用剪刀剪出花瓣呈菊花形，余下面团包入肉馅捏制呈蝴蝶状，上笼。
5、旺火蒸熟即可食用。
小诀窍
制作关键
在剪菊花瓣时，注意要长短不一。
花瓣要顺一个方向排列。
花式蒸饺+柳叶形蒸饺
材料:
苋菜面团：苋菜取叶子（在开水里汆一下），成品115克+水35克打成泥，面粉200克
做法:
【准备工作】：
1、虾仁20个去肠一切二，略放盐、料酒、胡椒粉抓一下入味。
2、准备手工斩肉糜6-7两、生抽少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个，淀粉1匙、盐适量、糖一丁点、麻油少许。另：萝卜（或黄瓜）切薄片备用。
【具体步骤】：
1、馅料混合，顺一个方向搅拌均匀；
2、分别和好苋菜面团与南瓜面团，醒20分钟；
3、面团成长条，成剂子，剂子按扁，擀成饺子皮（皮也不能擀太薄），放入半个虾仁，适量肉糜。
4、包法：花式蒸饺的捏法：捏成5个角，相邻的两个角两两捏合，整理好花形即可。柳叶形蒸饺的捏法：起捏前左手食指向前推一下，然后上-下-上-下捏至尾部即可。
5、包好，锅子烧好开水，蒸层摆好萝卜片，入饺子，10-12分钟即可。
小诀窍
今天的南瓜面团有点软，花不够挺括，南瓜面团可以考虑多入20-50克面粉。
玉米面蒸饺
材料:
主料：玉米面（黄）500克，韭菜300克，粉丝100克，
做法:
1.韭菜摘洗干净，切成碎末；虾皮用清水漂洗干净，挤去水分；粉条用水发好剁碎。
2.将粉条、虾皮放入盆内，加面酱、精盐、味精、花椒粉拌匀，再放入韭菜末，浇上熟油猪油、香油，拌匀成馅。
3.锅置火上，加清水375克烧沸，把玉米面徐徐撒入(待玉面撒完，水也干了)，用筷子搅拌，倒在案板上稍晾一会儿，用手拌和好，用面粉作扑面，揉搓成细条，揪20个剂子，剂口朝上摆好，再撒上一层面粉，用手将剂子按扁，用擀面杖擀成直径10厘米长的圆皮，包入馅料，捏成饺子形，上笼用旺火蒸15分钟即成。
小诀窍
健康提示：
本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、尼克酸等。含谷氨酸丰富，有健脾作用；含不饱和脂肪酸多，有降脂作用；含丰富的镁，在防治癌症方面，也有作用。中医认为，本品能调中开胃、利尿消肿，故适合于孕妇食用。
食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
粗粮-玉米面叶子蒸饺
材料:
饺子皮：玉米面150克，普通面粉350克，水250ml，蛋清1个，
做法:
饺子皮：将玉米面粉和面粉筛过后加入水和蛋清和匀，揉成光滑不黏手面团，覆盖上湿润的纱布醒20分钟
饺子馅：
将白菜、胡萝卜剁成碎末，分别加入适量盐沙过（加入适量盐后，菜会出水，将其包入纱布，挤出水，一定要剂干）
将干香菇泡发后，加入适量水，放入微波炉中高火转2分钟，拿出挤干水分剁成末。
木耳泡发后，剁成末
将1、2、3加上豆腐，加上盐大约两茶勺半、糖、鸡精、五香粉各少许，滴入适量麻油，搅匀
将面团搓成长条，切成小剂子擀成饺子皮，包入馅儿捏成叶子形状。
上笼蒸十分钟便可
小诀窍
叶子形状的饺子不一定能够包的好，包成别的样子一样很好吃
玉米面蒸饺
材料:
小麦粉200克，玉米粉50克，虾仁50克，火腿肠半根，韭菜150克，鸡蛋1个，花椒粉、盐、香油、植物油。蒜泥红油醋汁
做法:
1、韭菜洗净，控干水分。
2、玉米粉和小麦粉搅拌均匀，和成冷水面，静置半小时。
3、鸡蛋打散，植物油烧热，炒熟，用木铲压成碎粒。
4、韭菜、虾仁、火腿肠切碎，放入鸡蛋，加入花椒粉、盐、香油，搅拌均匀。制成馅儿料。
5、案板上撒上面粉，将饧好的面团揉搓成条状，切成小剂。
6、擀成稍厚的面皮儿，将馅儿放入其中，两边捏紧。
7、包好的饺子放入开水锅里蒸，大火10分钟，小火15分钟。
8、蒸熟后蘸汁或者浇汁食用。
小诀窍
玉米粉没有黏性，要少放一些，也是这个原因，最好蒸着吃。馅料可以是其他比较有硬度的食材，比如豆腐、芹菜之类。
虫草花蒸丝瓜
材料:
虫草花，丝瓜，枸杞子，蒜末适量，蚝油适量，干贝汁适量，鸡粉适量，盐适量，生粉适量
做法:
1.丝瓜去皮后切小段摆在碟中；虫草花及枸杞子用清水浸软。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入虫草花和枸杞子翻炒。
3.将虫草花和枸杞子铺在丝瓜上，隔水蒸8分钟。
4.用之前浸虫草花的水，加入适量干贝汁、鸡粉、盐、蚝油、麻油放入锅里煮汁。烧开后埋上稀芡。
5.将酱汁淋在虫草花丝瓜上即可。
虫草花蒸蛋
材料:
鸡蛋2个，虫草花适量，盐适量，鸡粉适量，清水适量，油适量
做法:
1.虫草花用清水浸软。
2.鸡蛋打在碗中，加入适量盐、油、鸡粉及浸虫草花用的水（鸡蛋和水比例为1：1）顺时针打匀。
3.加入虫草花，隔水蒸10分钟即可。
虫草花蒸鸡
材料:
鸡半只，虫草花适量，党参适量，枸杞子适量，姜2片，盐适量
做法:
1.鸡洗净后用适量盐腌2小时；虫草花稍冲洗后浸软；党参及枸杞子洗净浸软。
2.将鸡斩件后与虫草花、党参、枸杞子及姜一齐放在碟上。
3.隔水蒸15分钟即可。