桃子馒头
材料:
中筋面粉250克.糖15克.植物油5克.酵母3克.红曲粉少许.温水135克
做法:
1、将所有原料(除红曲粉外)混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜松驰5分钟。
2、再分出30克的小面团加少许红曲粉揉成粉色面团(图二)。
3、再将白面团擀成薄片,从一头卷起成条,切成六块捏圆成馒头,粉色面团也分成六小块擀成中间厚边缘薄的圆皮,盖在白馒头顶端。
4、馒头放在按桌上用双手搓成上小下大的形状.用刮刀压出桃子形,放入蒸锅发酵20分钟(锅里装冷水),再开火,上汽后转中火蒸10分钟,关火焖5分钟即可出锅。
桃子馒头
材料:
中筋面粉250克.糖15克.植物油5克.酵母3克.红曲粉少许.温水135克
做法:
1、将所有原料(除红曲粉外)混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜松驰5分钟。
2、再分出30克的小面团加少许红曲粉揉成粉色面团(图二)。
3、再将白面团擀成薄片,从一头卷起成条,切成六块捏圆成馒头,粉色面团也分成六小块擀成中间厚边缘薄的圆皮,盖在白馒头顶端。
4、馒头放在按桌上用双手搓成上小下大的形状.用刮刀压出桃子形,放入蒸锅发酵20分钟(锅里装冷水),再开火,上汽后转中火蒸10分钟,关火焖5分钟即可出锅。
枣子馒头
材料:
发面面团150公克,红枣数个
做法:
1.取发面面团每个30公克用搓成圆形,再用竹筷在面团边缘穿3、4小洞,轻轻放入红枣,静置松弛15分钟。
2.将作法2的枣子馒头放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约8∼10分钟即可。
枣子馒头
材料:
发面面团150公克,红枣数个
做法:
1.取发面面团每个30公克用搓成圆形,再用竹筷在面团边缘穿3、4小洞,轻轻放入红枣,静置松弛15分钟。
2.将作法2的枣子馒头放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约8∼10分钟即可。
栗子馒头
材料:
低筋面粉130g,C,绿豆沙馅250g,D,栗子粒10粒,D,鸡蛋1个,A,绵白糖50g,A,糖粉5g,A,牛奶15g,B,白醋3g,B,泡打粉1.3g,C,
做法:
1.先将B调匀备用
2.先将A放在容器中搅拌均匀
3.在2中加入备用的1混合拌匀
4.最后加入过筛后的C
5.再将步骤4拌匀成团,松弛20分钟
6.将松弛好的5分割成10等份待用
7.再将绿豆沙馅分割成10等份待用
8.然后用7包上一粒栗子,少许栗子凸出在外面
9.用6包住8,将少许栗子凸出在外面,接口收紧,整成圆形
10.将9摆在烤盘中,然后在表面刷上蛋液
11.入炉以上下火220/170℃约烤18分钟即可
桃子慕思蛋糕
材料:
雀巢鲜奶油250克,桃子果酱1瓶,蛋糕底1个,鱼胶粉10克,牛奶150克
做法:
1.将蛋糕分成两片,一片直径略少点,大的一片放活底模底,小的一片到时放中间。
2.将鱼胶粉加牛奶浸泡发大,隔热水加热溶化,加入桃子果酱。
3.鲜奶油打到六分发。
4.将奶油和果酱溶液拌匀。
5.倒一部分在加了蛋糕底的活底模上,再加上小的一片蛋糕,再倒下剩余的。
6.放冰箱冷藏两个小时以上。
【桃子】怎么这么鲜?——韭菜炒海肠
材料:
海肠400克,韭菜100克,盐半茶匙(2克),蠔油1茶匙(5ml),料酒2汤匙(30ml),姜片
做法:
1.海肠剪掉头、尾,去除内脏,清洗干净(剪的时候要小心会有血溅出来)。
2.水烧开后把海肠在水中稍烫一下,马上捞出来过冷水后,切成小块。3 韭菜洗净后切成寸段。
3.韭菜洗净后切成寸段。
4.锅里放少量的油,加入姜片爆出香味后加入海肠再放入蠔油、料酒,炒一下再加入韭菜、盐,大火炒一分钟即可。
【桃子】双色珍珠丸子
材料:
猪肉馅300克,黑糯米75克,白糯米75克,盐1/2茶匙(3克),花椒粉1/2茶匙(3克),鸡精1/2茶匙(3克),料酒1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml),清水5汤匙(75ml),姜末,葱末,菜叶(大叶菜均可)
做法:
1.1 糯米混合后洗净泡半天(6小时以上),沥干水分。2 肉馅中加入盐、花椒粉、鸡精、料酒、姜末、葱末向一个方向搅匀,分次加入清水,每次加入清水后一定要向一个方向搅匀,感觉搅起来有劲儿了再加水,最后加入香油搅匀。3 把肉馅团成直径5cm左右大的丸子,放在糯米中滚匀。
2.4 把菜叶铺在盘子中,放入丸子,大火蒸20分钟即可。
3.成品
腌渍桃子
材料:
桃子600公克,盐2大匙,白砂糖3大匙,甘草粉少许
做法:
1.桃子洗净后,先沥干水份,再放入干净的碗中备用。
2.将盐加入作法1中,再不停的搓揉桃子约五分钟后,桃子会开始出水,而且表面的细毛也会逐一被搓落。
3.接着以冷开水将桃子浸泡一下并沖洗干净后,取出沥干水分备用。
4.再将白细砂糖、甘草粉放入作法3中拌匀后,让桃子腌渍于其中,再放入冰箱中冷藏约2小时至入味后即可食用。
法式桃子布丁
材料:
主料:罐头或新鲜桃子2个.,低筋面粉50克,
做法:
(1)牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火,然后加上鲜奶油和柠檬汁拌匀备用。
(2)蛋打散和(1)料拌匀(牛奶蛋糊)。奶油以小火煮融,面粉过筛后备用。
(3)先倒1/3量的牛奶蛋糊和面粉搅成面糊,再加入奶油拌匀。最后将剩余的牛奶蛋糊慢慢倒入稀释成很稀薄的面糊里,再倒入已抹油的烤模中。
(4)桃子切成薄片,排在面糊上,送入以摄氏170度预热的烤箱,烤30~40分钟。烤好后,可在表面薄撒一层细砂糖增加美观。
桃子黑豆莎莎酱配猪肉
材料:
猪排450克,切成丁,盐和黑胡椒适量,玉米粉(或大麦)4汤匙,橄榄油1汤匙,啤酒4汤匙,莎莎酱235毫升,罐装桃片(410克)1罐,沥干水分,罐装黑豆(410克)半罐,沥干水分,保留水分待用,切好的新鲜欧芹1汤匙
做法:
1.用盐和胡椒给猪肉入味。将猪肉和玉米粉放到大的塑料保鲜袋里,摇匀。
2.将油倒入锅内用中高火烧热,将裹满玉米粉的猪肉倒入翻炒5-10分钟或直至猪肉边金黄。
3.将火转到中火,倒进啤酒、莎莎酱、桃片、黑豆和2汤匙黑豆罐内的汁搅拌均匀后再烧15-20分钟。撒上欧芹就可以入盘。