KFC薯条+番茄酱
材料:
土豆,番茄4个,盐,糖90-110克,白醋2调羹,20克生粉
做法:
【薯条的做法】
1、土豆去皮,切6-8MM的长条,水冲干净上面的淀粉。
2、绰水(时间不宜过长)变色即可。
3、捞出沥干后扑层薄薄的生粉冻一夜(期间略微上冻时,拨动一下,防止粘连)PS:无须解冻即可开炸,炸的时候用大火,油8-9成热时下薯条,中间捞出略晾,再炸至金黄即可,再撒点盐,蘸点番茄酱。
【番茄酱的做法】
1、番茄4个(越红越好),洗干净,入开水锅烫一下,去皮,切碎。
2、入平底锅,入一丁丁点盐、糖90-110克(具体看番茄的甜度)、白醋2调羹(番茄特别酸的话可不放),边熬边用抄按,收汁晾凉。
3、筛入20克生粉,拌匀后再开火,煮开。
KFC薯条+番茄酱
材料:
土豆,番茄4个,盐,糖90-110克,白醋2调羹,20克生粉
做法:
【薯条的做法】
1、土豆去皮,切6-8MM的长条,水冲干净上面的淀粉。
2、绰水(时间不宜过长)变色即可。
3、捞出沥干后扑层薄薄的生粉冻一夜(期间略微上冻时,拨动一下,防止粘连)PS:无须解冻即可开炸,炸的时候用大火,油8-9成热时下薯条,中间捞出略晾,再炸至金黄即可,再撒点盐,蘸点番茄酱。
【番茄酱的做法】
1、番茄4个(越红越好),洗干净,入开水锅烫一下,去皮,切碎。
2、入平底锅,入一丁丁点盐、糖90-110克(具体看番茄的甜度)、白醋2调羹(番茄特别酸的话可不放),边熬边用抄按,收汁晾凉。
3、筛入20克生粉,拌匀后再开火,煮开。
KFC—薯条
材料:
薯条300克、油适量、盐适量
做法:
1、将土豆洗净,削掉外皮
2、切成均匀宽度的长条,在冷水里冲洗一会
3、锅内煮水,水开之后放入土豆条,煮滚3-5分钟
4、把煮过的土豆条滤去水分,放一边凉透
5、送入冷冻室冷冻
6、土豆冻得发硬,即可入油锅炸至熟透,沥去油分撒上盐即可
山寨KFC鸡米花
材料:
三黄鸡肉碎300-400G,生抽,料酒,砂糖,胡椒粉,油,面包糠,麻油,鸡蛋,万用炸粉
做法:
1.三黄鸡肉碎洗干净后加入少许生抽、料酒、胡椒粉、砂糖、油、麻油 、混合搅拌均匀腌1个小时。
2.鸡蛋一个搅拌均匀,万用炸粉以及面包糠各一碗,取一小块鸡肉碎均匀粘上炸粉后再粘上鸡蛋浆后再均匀粘上面包糠。
3.炸锅内加入适量油加热至180度(插入筷子冒泡)改小火,把鸡肉碎逐一,放入炸至熟以及表面金黄即可捞起晾干油粉。
4.粘沙拉酱或茄酱吃风味最佳。
KFC普罗旺斯风味烤鸡翅
材料:
新鲜的鸡翅,COOK100普罗旺斯腌料
做法:
1.腌肉:按照建议比例配制专用的料汁(70G:70G:1KG=料:水:肉),与鸡翅充分混拌10分钟,放于冷藏室静置,每隔半小时充分混拌一次,到料汁完全吸收为止,腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味,可以考虑在鸡翅上划两道然后多搅拌按摩。
2.烤肉:用烤炉或微波炉均可,把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上,调到烤炉或微波炉的烧烤档,没有烧烤档的请调到中高火档,烤制时间大约8-12分钟左右。烤制时间根据肉量的多少做适当调整。
3.最后:出炉开始品尝美味的普罗旺斯烤翅。
小诀窍
注意:鸡翅在刚刚出炉时是最佳的品尝享用时间,您可千万不要错过啊~
挑战KFC—新奥尔良烤翅
材料:
鸡翅中12个490克,烤肉料35克,水35克,橄榄油1大匙,蜂蜜1大匙
做法:
1.材料
2.鸡翅洗净沥干,鸡翅两面划几刀
3.把烤肉料倒入碗中加入等量的清水搅匀再加入1大匙的橄榄油拌匀.
4.把鸡翅放入调料汁里均匀的裹上料汁.
5.放入冰箱冷藏室冷藏24小时。中途翻动搅拌。
6.腌好的鸡翅摆入烤架,刷上一层蜂蜜。6、烤箱预热220度,把烤网放入中层,垫锡纸的烤盘放入最下层。烤20分钟左右。
小诀窍
鸡翅划刀是为了入味儿,如果不划刀也要用叉子或牙签在鸡翅上戳洞. 腌制时间应该时间久一些,时间久才能充分的入味儿.我腌了近30个小时.味道特别好哟. 下面一定要垫上烤盘.烤盘上也一定要垫上锡纸.不然你的烤盘或烤箱底会惨不忍睹滴.
赛过KFC的劲爆鸡米花
材料:
鸡胸肉2块,盐少许,胡椒粉少许,辣椒粉适量,蛋清1个,面粉少许,全蛋液适量,面包糠适量
做法:
1鸡胸肉洗净后切小块,加入少许盐,胡椒粉,辣椒粉和一个鸡蛋清腌制20分钟
2将腌制好的鸡胸肉均匀的沾裹上面粉(薄薄的一层即可)
3接着再均匀的沾裹上全蛋液,再顺势裹上一层面包糠
(沾裹全蛋液的时候几个几个的来,速度要快,沾一下立即取出,放面包糠里面打个滚)
4待全部都沾裹完毕后,入油锅,炸呗,大火,炸至颜色金黄即可
小诀窍
喜欢辣的童鞋就多放些辣椒粉哈,炸好后沾着番茄酱吃,表太好吃噢,吼吼
kfc
材料:
456
做法:
456
高丽菜沙拉(肯德基版)Coleslaw KFC Style
材料:
吃炸鸡块时,如果缺少了肯德基版的高丽菜沙拉, 真的是有那么一点点的缺憾。。。
做法:
做法:
1. 先把高丽菜及洋葱切梳子状, 再改刀切成颗粒。
2. 红萝卜刨丝或切成细颗粒。
3. 把A部分的盐及糖拌入切好的高丽菜,洋葱及萝卜丝内混合均匀,放置在冰箱内至少1小时让它逆渗透出水。
4. 把逆渗透出来的蔬菜水倒掉, 挤干。(这出水的步骤很重要, 不然调配时会需要用到大量的美奶兹和调味料, 因为蔬菜渗透出来的水会冲淡滋味)
5. 把B部分的盐,糖,冷牛奶,美奶兹,柠檬汁及黑胡椒,龙嵩叶碎拌入蔬菜内拌匀,依口味再进一步调味。
6. 冷藏一会即可享用了
欢迎到我的博客看看详细的制作图片:
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/07/coleslawkfc-style.html
上校鸡块~媲美kfc哦。
材料:
鸡胸肉一块 鸡盐适量。
做法:
1. 准备好所有的食材 2. 鸡胸肉洗净去筋膜切小丁。
3. 再剁成鸡肉馅。.4. 放入碗中加入盐,糖,料酒,胡椒粉。
5. 搅打均匀上劲。.6. 然后用模具刻出形状
7. 放入冰箱冷冻3--50分钟。8. 冻硬的鸡肉块取出
9. 裹入蛋液 10. 再沾上干淀粉。
11. 裹入面包糠。12. 入油锅中炸至。
13. 中小火炸至两面金黄捞出沥油,吃的时候可沾食番茄酱。
..
KFC法风烧饼
材料:
印度飞饼,香肠,鸡蛋,奶酪,生菜
做法:
1.飞饼从冰箱里拿出来,切成两片,香肠切成片。
2.电饼铛预热后刷一层薄油,放上飞饼和香肠,扣上盖。
3.这时候另起锅将鸡蛋摊成蛋饼,别忘了在蛋液里少加一点点盐。
4.1-2分钟后飞饼和香肠烤好了。
5.放上奶酪片。
6.放上蛋饼。
7.再放上香肠片。
8.最后放上一片生菜叶。