香煎大马鲛鱼
材料:
大马鲛鱼1片,海粗盐适量(普通盐也可),生姜少许,葱花少许
做法:
1、大马鲛鱼一片用海粗盐腌2小时左右,然后洗净,沥干水或用厨房纸巾抹干水。
2、平底锅放少许油,油热后把腌好的鱼片放入,中小火煎至鱼肉金黄。
3、一面煎好后再翻面煎。
4、待两面都煎至多黄时,撒少许姜丝入内,煎出香味即可起锅,起锅装盘后可撒点葱花、酱油(可不用)
香煎大马鲛鱼
材料:
大马鲛鱼1片,海粗盐适量(普通盐也可),生姜少许,葱花少许
做法:
1、大马鲛鱼一片用海粗盐腌2小时左右,然后洗净,沥干水或用厨房纸巾抹干水。
2、平底锅放少许油,油热后把腌好的鱼片放入,中小火煎至鱼肉金黄。
3、一面煎好后再翻面煎。
4、待两面都煎至多黄时,撒少许姜丝入内,煎出香味即可起锅,起锅装盘后可撒点葱花、酱油(可不用)
香煎马鲛鱼
材料:
马鲛鱼段,盐,姜末,料酒,油
做法:
1.马鲛鱼切段,用盐抹上腌一个小时。
2.抹姜末和料酒,腌半小时。
3.洗干净,用厨用纸吸干水分。
4.锅里烧油,七分热下锅煎。
5.煎一分钟后转中小火再煎几分钟,然后翻面煎。
6.煎两面微黄就可以装盘了。
香煎马鲛鱼
材料:
1. 马鲛鱼块;(我在market里买到事先已经切好的厚块)
做法:
1. 鱼块洗净沥干,用盐搽匀两面,腌半小时左右;(我还搽了一点点胡椒粉)
2. 热油锅,放姜葱,爆香后放入鱼块,转中小火把鱼块煎至两面金黄,姜葱此时可以弃之不要了;
3. (为了使鱼煎出来看上去不会太干,颜色润泽些,我加了这最后一步)小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖,搅匀,淋在鱼块上,一分钟后熄火,即可上碟。
香煎马鲛鱼
材料:
马鲛鱼一条,适量的生姜末、葱花.
做法:
1.马鲛鱼洗净去头尾放入冰箱速冻.
2.马鲛鱼从速冻仓取出切片备用.
3.调汁:醋、盐、白酒、白糖、胡椒粉、味精拌匀备用.
4.锅内放入适量的食油开中火,锅热放入生姜末爆香.
5.放入马鲛鱼片煎炸,一面煎好煎另一面,煎到两面微黄.
6.加入调好的汁继续续两面煎炸,汤汁收干后装盘撒上葱花即可.
香煎马鲛鱼
材料:
块 马鲛鱼
做法:
1。 将鱼洗净后沥水,加上腌料涂抹均匀,放置腌上15分钟左右,然后用适量热油煎熟呈金黄色,盛碟。
2。 把葱头和姜丝在热油中爆呈金黄色,捞起,沥油后加上一点葱花撒上马鲛鱼上,即可。
小诀窍
魚一下锅, 记得转中小火, 等到要熟時转至中大火, 這样肉才会比较香脆. 不然, 鱼肉會因為里面的水分不能外排和外层的香脆显得格格不入.
香煎马鲛鱼
材料:
马鲛鱼,盐,植物油
做法:
1、马鲛鱼切块,大约1厘米厚,洗干净,放盐腌制一会。
2、然后再将鱼上的盐洗净。
3、锅里放入植物油,放入马鲛鱼,煎至俩边金黄即可。
小诀窍
煎鱼时不可太大火。
香煎马鲛鱼
材料:
优质大马鲛鱼(淡盐腌制好的)1片,生姜少许,葱花少许
做法:
1、大马鲛鱼一片(淡盐腌制好的),然后洗净,沥干水或用厨房纸巾抹干水。
2、平底锅放少许油,油热后把腌好的鱼片放入,中小火煎至鱼肉金黄。
3、一面煎好后再翻面煎。
4、待两面都煎至多黄时,撒少许姜丝入内,煎出香味即可起锅,起锅装盘后可撒点葱花、酱油(可不用)
小诀窍
由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。 据分析,每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等。 马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
红烧马鲛鱼
材料:
马鲛鱼,盐,姜,生抽,水,葱,鸡精
做法:
1.将马鲛鱼切厚片,用盐稍微腌一下。
2.热油下鱼片,将鱼煎至两面金黄。
3.下姜,生抽,水稍煮.下葱花、鸡精调味起锅。
洋葱焖马鲛鱼
材料:
马鲛鱼半条,洋葱1个,橙1个,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量
做法:
1.将马鲛鱼切件,用盐稍腌一下。
2.起油锅,将鱼煎至两面金黄,盛起待用。
3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。
4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。
5.起锅加入一杯橙汁(女儿要加的,还好,味道不错),鸡精调味。
孜然马鲛鱼
材料:
马鲛鱼半条,葱末适量,盐适量,黑胡椒适量,生粉适量,胡椒粉适量,孜然粉适量
做法:
1.马鲛鱼洗净后切段,然后用盐和黑胡椒腌2小时。
2.铁板烧热后,在马鲛鱼上抹上少许生粉,然后放在铁板上煎。
3.当马鲛两面变得金黄时,洒上胡椒粉和孜然粉,再继续煎至熟。
4.最后洒上葱末。