椰蓉糯米小点心
材料:
糯米粉水,椰丝少许,红豆,白糖,植物油
做法:
1.红豆先用压力锅煮烂,再用食物搅拌机搅成红豆沙.炒锅放少许植物油,放入红豆沙,白糖,炒干即成豆沙馅.
2.糯米粉用水合成均匀的面团后分成若干份,擀圆,包入红豆沙料,搓成圆球.
3.入锅蒸8分钟,出锅后趁热在表面滚上椰丝即成.
椰蓉糯米小点心
材料:
糯米粉水,椰丝少许,红豆,白糖,植物油
做法:
1.红豆先用压力锅煮烂,再用食物搅拌机搅成红豆沙.炒锅放少许植物油,放入红豆沙,白糖,炒干即成豆沙馅.
2.糯米粉用水合成均匀的面团后分成若干份,擀圆,包入红豆沙料,搓成圆球.
3.入锅蒸8分钟,出锅后趁热在表面滚上椰丝即成.
精致小点——蔓越莓黄金椰蓉糯米糍
材料:
椰蓉100克、牛奶50克、黄油50克、全蛋1个(约50克)、白砂糖50克
做法:
1、黄油室温软化,用打蛋器搅打均匀;
2、分3次加入细砂糖;
3、每一次加入细砂糖都要搅打均匀后再加入下一次;
4、全蛋打匀后,分次加入到黄油混合物中,每一次搅打均匀后再加入下一次;
5、黄油混合物加入鸡蛋搅打细滑后如图;
6、加入椰蓉拌匀;
7、搅拌全部湿润即可;
8、加入牛奶搅拌均匀,静置一会,让椰蓉完全吸收牛奶。
糯米糍做法:
1、澄面+15克开水混合,揉成面团备用;
2、细砂糖+75ml水混合搅拌无颗粒;
3、把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀;
4、加入澄面团搅拌均匀后,放入酥油搅拌均匀;
5、把面团分成小份,一份约25克左右,能分10-11个左右。面团比较粘,在面团下铺一层保鲜袋会比较方便拿起,不容易沾粘
6、椰蓉馅团成小球,一个约6克左右。取面团用手按成饼型,手心稍稍沾一点点水,方便操作,不容易沾手,把皮弄破。放入馅料,封口后揉圆,待所有的都制作完后,蒸锅内倒水放屉,屉上铺油布或者屉布,开锅后放上刚制作完的糯米团,盖盖儿,大火蒸6.7分钟即可,中间可以掀盖放一次气,以免湿气滴落面团表面塌陷;
7、出锅后,趁热立刻裹上椰蓉,凉了不容易裹上了。最后放入盘中,点缀一粒蔓越莓完成。酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感,味道好极了
蔓越莓黄金椰蓉糯米糍
材料:
椰蓉100克,牛奶50克,黄油50克,全蛋1个,白砂糖50克,糯米粉100克,细砂糖30克,水75ml,澄面30克,开水15克,酥油30克,椰蓉少许,椰蓉馅
做法:
1.椰蓉馅制作:黄油室温软化,用打蛋器搅打均匀;
2.分3次加入细砂糖;
3.每一次加入细砂糖都要搅打均匀后再加入下一次;
4.全蛋打匀后,分次加入到黄油混合物中,每一次搅打均匀后再加入下一次;
5.黄油混合物加入鸡蛋搅打细滑后如图;
6.加入椰蓉拌匀;
7.搅拌全部湿润即可;
8.加入牛奶搅拌均匀,静置一会,让椰蓉完全吸收牛奶;
9.糯米糍制作:澄面+15克开水混合,揉成面团备用;
10.细砂糖+75ml水混合搅拌无颗粒;
11.把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀;
12.加入澄面团搅拌均匀后,放入酥油搅拌均匀;
13.把面团分成小份,一份约25克左右,能分10-11个左右。面团比较粘,在面团下铺一层保鲜袋会比较方便拿起,不容易沾粘;
14.椰蓉馅团成小球,一个约6克左右。取面团用手按成饼型,手心稍稍沾一点水,方便操作,不容易沾手,把皮弄破。放入馅料,封口后揉圆,待所有的都制作完后,蒸锅内倒水放屉,屉上铺油布或者屉布,开锅后放上刚制作完的糯米团,盖盖儿,大火蒸6.7分钟即可,中间可以掀盖放一次气以免湿气滴落面团表面;
15.出锅后,趁热立刻裹上椰蓉,凉了不容易裹上了。最后放入盘中,点缀一粒蔓越莓完成。酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感,味道好极了。
椰蓉糯米球
材料:
糯米粉,绿豆,白糖,椰蓉
做法:
1、绿豆煮熟加白糖拌匀做成绿豆馅。
2、糯米粉加水和成软硬适中的面团。
3、绿豆馅包入糯米面团,做成乒乓球大小的样子。
4、滚一圈椰蓉入盘放蒸锅蒸10分钟左右。
小诀窍
超市有现成的红豆沙卖,可以省去很多时间。
红豆沙椰蓉糯米糍
材料:
糯米粉160g,牛奶150g,糖30g,植物油10g,红豆沙30g,椰蓉少许
做法:
1、糯米粉、牛奶、糖、油揉匀。
2、取10g左右糯米面,揉圆,压扁,包入少许红豆馅。
3、蒸锅加热至沸腾。
4、糯米糍底部粘椰蓉(防止粘锅)放入蒸锅,两个糯米糍之间留2厘米左右间隔。
5、中火蒸8分钟。
6、出锅后趁热裹上椰蓉。
7、晾凉享用~~~
小诀窍
1、一定要底锅里水沸腾再放上蒸锅。
2、蒸锅里水一定要擦干。
3、趁热裹椰蓉,冷了就裹不上了。
抹茶椰蓉糯米滋
材料:
糯米粉50克,粘米粉35克,澄粉25克,细砂糖10克,色拉油(无气味)20克,牛奶160克
做法:
1.放一个大碗在称上,依次加入称量正确的所有材料用筷子拌匀,放置5分钟再拌匀至无颗粒后入开水锅中蒸15分钟左右(蒸熟为止)
2.蒸熟的糯米糊中加入适量抹茶粉(一点点加直到加到自己满意的颜色)用勺子推开,等不烫手的时候用手抓匀后,分成25克/个,然后包入1个豆沙馅
3.将糯米滋收口包圆后每2个放在盘子里,入微波炉10秒叮一下(使表面有粘性能粘住椰蓉),放入椰蓉中均匀的沾满即可
椰蓉糯米糍
材料:
糯米粉 , 番薯泥 , 糖水 ,水 ,椰蓉 ,植物油
做法:
1. 首先,先把番薯蒸熟,再把它捣成泥状,之后再加入少许糖水搅匀 , 留着备用
2. 之后,把糯米粉+水+糖水慢慢搅匀成面团
3. 之后,把面团放在抹了一层植物油的碟上揉匀
4. 面团揉匀之后,就取出少许面团,再捏成小圆状,之后再压扁,再放入少许番薯泥做馅料,把开口合起
5. 把揉好的糯米团放进蒸笼里蒸10分钟
6. 最后 , 再趁热把糯米团滚入椰蓉即可。
椰蓉糯米糍
材料:
糯米粉300克,椰蓉70克,豆沙
做法:
1、糯米粉用温水和成光滑粉团,分成12个剂子。
2、每个剂子包上豆沙,轻轻搓成汤圆。
3、锅坐灶上,水烧开后,调小火下汤圆。
4、准备一个盘子,放入椰蓉,等汤圆浮起来,用漏勺舀起,放进椰蓉盘子滚动,等沾满椰蓉即可。
小诀窍
冷食最佳,冰箱拿出来,每个放微波炉25秒,就会由硬变软,口感QQ的。
红豆沙椰蓉糯米糍
材料:
1.糯米粉160g,2.牛奶150g,3.糖30g,4.植物油10g,5.红豆沙30g,6.椰蓉少许。
做法:
1.糯米粉、牛奶、糖、油揉匀;
2.取10g左右糯米面揉圆压扁,包入少许红豆馅;
3.蒸锅加热至沸腾;
4.糯米糍底部粘椰蓉(防止粘锅)放入蒸锅,两个糯米糍之间留2厘米左右间隔;
5.中火蒸8分钟;
6.出锅红趁热裹上椰蓉;
7.晾凉享用~~~
小诀窍:
1.一定要底锅里水沸腾再放上蒸锅;
2.蒸锅里水一定要擦干;
3.趁热裹椰蓉,冷了就裹不上了。
粉可爱的小点心
材料:
糯米粉,菩提干,糖水,椰蓉,绿茶粉,3色QQ糖
做法:
1.把融化了的白糖水倒进糯米粉,揉成软度适中的粉团。
2.把菩提干放进面团中做馅。
3.QQ糖切成小小的粒状。
4.发挥创意,也可以放进QQ糖做馅哦!
5.做完白色的汤圆后,把剩下的粉团加进绿茶粉和一小汤匙清水。
6.把绿茶粉和面团用力搓均匀。
7.做成两种汤圆。
8.把汤圆放进沸水中煮熟。(浮起即熟)
9.汤圆煮好后,捞起马上放进椰蓉里均匀沾上椰蓉,滚多几次可以粘得更细密。
10.最后放上QQ糖碎粒装饰。