浓浓肉香素拌饭
材料:
主料:大米、干香菇、胡萝卜、冻豌豆
做法:
1、大米加水蒸熟成米饭。
2、干香菇泡发后切丁,胡萝卜切丁,冻豌豆化冻
3、所有调料加些泡香菇的水调成汁。
4、锅中烧热油,倒入香菇、胡萝卜、豌豆翻炒。
5、倒入调料汁,炒至剩一点汤汁时加入米饭拌匀即可。
小诀窍
1、油的用量要比正常炒菜多一些,因为还要加米饭的。
2、喜欢的话可以加葱、姜、胡椒粉、鸡精等调味料,不过我觉得不加就足够好吃了,简单又美味。
浓浓肉香素拌饭
材料:
主料:大米、干香菇、胡萝卜、冻豌豆
做法:
1、大米加水蒸熟成米饭。
2、干香菇泡发后切丁,胡萝卜切丁,冻豌豆化冻
3、所有调料加些泡香菇的水调成汁。
4、锅中烧热油,倒入香菇、胡萝卜、豌豆翻炒。
5、倒入调料汁,炒至剩一点汤汁时加入米饭拌匀即可。
小诀窍
1、油的用量要比正常炒菜多一些,因为还要加米饭的。
2、喜欢的话可以加葱、姜、胡椒粉、鸡精等调味料,不过我觉得不加就足够好吃了,简单又美味。
香浓肉酱贝壳粉
材料:
原料:贝壳粉50g、牛肉1小块
做法:
1. 锅中烧水,水开后放入贝壳粉;
2. 待水再次烧开,转中火,一边煮一边用汤勺搅拌;
3. 煮15-20分钟,即可关火,将贝壳粉捞出,放入冷水中浸泡;
4. 牛肉切小粒;
5. 锅中倒入少许油,放入牛肉粒翻炒;
6. 牛肉变色后,放入1大勺番茄酱;
7. 翻炒至牛肉粒均匀着色,加入少许水,加盖转小火炖2分钟;
8. 待水快干时,大火收汁;
9. 捞出贝壳粉,沥干水分,浇上肉酱,撒少许意大利香草和黑胡椒粉即可。
小诀窍
1. 如果怕时间来不及,贝壳粉可提前浸泡6-8小时,这样煮3-5分钟即可熟;
2. 煮贝壳粉时要不停搅拌,以免粘锅;
3. 出锅后的贝壳粉要用冷水浸泡,否则容易粘连;
4. 牛肉稍炖2分钟,可使肉更入味,口感更软烂。
香浓肉酱贝壳粉
材料:
原料:贝壳粉50g、牛肉1小块
做法:
1. 锅中烧水,水开后放入贝壳粉;
2. 待水再次烧开,转中火,一边煮一边用汤勺搅拌;
3. 煮15-20分钟,即可关火,将贝壳粉捞出,放入冷水中浸泡;
4. 牛肉切小粒;
5. 锅中倒入少许油,放入牛肉粒翻炒;
6. 牛肉变色后,放入1大勺番茄酱;
7. 翻炒至牛肉粒均匀着色,加入少许水,加盖转小火炖2分钟;
8. 待水快干时,大火收汁;
9. 捞出贝壳粉,沥干水分,浇上肉酱,撒少许意大利香草和黑胡椒粉即可。
小诀窍
1. 如果怕时间来不及,贝壳粉可提前浸泡6-8小时,这样煮3-5分钟即可熟;
2. 煮贝壳粉时要不停搅拌,以免粘锅;
3. 出锅后的贝壳粉要用冷水浸泡,否则容易粘连;
4. 牛肉稍炖2分钟,可使肉更入味,口感更软烂。
浓浓COCO小饼干
材料:
玛琪琳120g,细砂糖120g,鸡蛋1个,低筋面粉200g,COCO粉40g,泡打粉2g
做法:
将玛琪琳切小块,跟糖搅拌均匀,。
然后加入过筛的低筋面粉和泡打粉。
分次加入蛋液,用刮刀碾压,在揉成面团。
放在冰箱醒30-60分钟。(哈,我都过了24小时,不知道有没有影响。)
取出稍醒,擀平,压模,做成饼干坯。
放入铺好纸的烤盘,上下管预热10分钟200度,烤15分钟200度,出炉!
小诀窍
我没有低筋粉,所以是用标准粉和玉米淀粉4:1,调配的。
百叶结烧排骨——浓浓家乡味
材料:
猪肋排1斤,“白玉”千张1盒,八角1个,葱,姜,糖,盐,酱油
做法:
step1:将千张对折几下,打成结,备用;
step2:将肋排切成大小合适的块,冷水下锅,焯去血水,捞出备用;
step3:锅放在小火上,加入少许食用油,放入八角和1茶匙白砂糖,当糖融化并变成棕红色时,倒入焯好的排骨,转大火煸炒,煸炒过程中,加入葱段、姜片;
step4:炒上色后,往锅中倒入开水,没过排骨,加入酱油,盖上锅盖,小火炖煮;
step5:排骨软烂后,将百叶结加入锅中,如果汤少,可加入少许开水,继续炖煮5分钟;
step6:最后加入少许盐、糖调味后,出锅。
小诀窍
最好不要用豆腐皮代替千张,因为不光厚度不一样,味道也有差别;
这个菜我觉得主要是吃千张的,所以排骨用的量不多,如果你爱吃排骨,那多放排骨也没什么不可以;
糖和盐的量,可根据个人口味增减。
曼步厨房 - 浓浓奶香与水果的约会 - 覆盆子杏仁白巧克力曲奇
材料:
黄油110g,白巧克力2cup,面粉130g,鸡蛋2枚,糖100g,杏仁片1/2cup,覆盆子果酱1/2cup,植物香草精 1tbsp,盐 1tsp
做法:
1、烤箱预热180度。
2、先将2/3白巧克力加黄油隔水融化;另取一干净容器,加入鸡蛋、糖以及植物香草精,打均匀。
3、加入融化的黄油以及白巧克力,搅拌。
4、加入盐与面粉,搅拌均匀以后取大约2/3倒入事先准备好的模具。
5、烘焙15分钟左右至表面稍稍呈现金黄色。
6、同时隔水加热果酱,这样比较容易涂抹;然后将果酱均匀地涂抹在烘焙过的曲奇上。
7、将剩余的1/3面糊混合剩余的一半白巧克力,用勺子均匀地盛入涂满果酱的曲奇。注:这时的面糊比较干,不需要均匀地涂抹,只要分布均匀即可,在烘焙的过程中她会自然地平铺覆盖。
8、撒上杏仁片,再进烤箱烘焙25-30分钟即可。
9、彻底放凉以后切块装盘即可享用!午后泡一杯茶,取几块覆盆子杏仁白巧克力曲奇,配上浓郁的覆盆子果酱,真心享受......
谢谢欣赏!希望大家喜欢!!
完整图片以及更多美食请见新浪博客:曼步厨房
http://blog.sina.com.cn/u/2612544601
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浓浓家常美味之肉末干椒炕丝瓜
材料:
【原材料】
做法:
1:将丝瓜切成1厘米左右厚的片,薄薄拍上一层干淀粉。
2:平底锅入油,将丝瓜片小火煎香。
3:煎成两面淡黄色取出。
4:将蒜、姜切粒,干红椒切段。锅入油,炒香蒜姜、干椒。
5:加入肉末炒香炒熟。
6:加入煎好的丝瓜、盐、鸡精炒匀即可。
小诀窍
1、丝瓜一定要切厚些,否则很容易煎软就不成形了。
2、丝瓜煎双面基本已经熟了,再入锅只需翻炒片刻,炒匀入味即可!
浓浓甜蜜的养血三红粥
材料:
红豆一小碗、红枣适量、红糖随意
做法:
1:将红豆浸泡过夜。
2:砂锅入水,加入红豆,水量是豆量的10-12倍左右。大火烧开转小火煮制。
3:大概煮半小时左右加入红枣继续小火煮制。
4:待红豆全开了花,即可加入红糖,再煮一会儿待红糖化掉即可。
小诀窍
1、红豆煮之前必须要提前浸泡5小时以上,否则红豆不易煮烂。
2、在煮制的过程中,水分会蒸发不少,所以水量要多一些比较好。
3、红糖不要过早加入,否则也会延缓红豆煮熟的时间。
素拌凉面
材料:
南瓜汁挂面,鸡蛋1个,黄瓜1根,绿豆芽1把,老干妈辣酱,白糖,盐,芝麻酱,陈醋,花椒油,料酒,芝麻油
做法:
1.鸡蛋打入碗中,放入少许盐和一滴料酒,打散成均匀蛋液。 黄瓜洗净去皮,切成细丝。 绿豆芽洗净,去掉两头,备用。
2.锅内倒入水,大火烧开,放入适量挂面,用筷子搅动,煮到软硬适中,捞出,过凉,控干水,放入大碗中。此时,取一汤匙芝麻油,拌入煮好的挂面,防止粘连。
3.将洗净的绿豆芽,放入煮面条的水中,烫一下,捞出,过凉,控水备用。
4.取另一只锅,倒入少许油,稍热,倒入蛋液,凝固后摊成蛋饼,翻个面,之后取出,稍凉之后切丝备用。
5.取小碗,放入芝麻酱一汤匙、老干妈辣酱少许、陈醋少许、白糖少许,再倒入少许花椒油,搅拌均匀成调料汁。
6.将黄瓜丝、绿豆芽和蛋丝码放在煮好的面条上,倒上调料汁,搅拌均匀,即可。
素拌什锦
材料:
干香菇30公克,豆皮30公克,胡萝卜30公克,黑木耳30公克,台湾芹菜55公克,豆芽55公克,姜丝8公克,盐5公克,糖5公克,香油5㏄,黑醋10㏄,素蚝油10㏄
做法:
1.干香菇洗净后以冷开水浸泡至软,再去蒂头并切成丝状备用。
2.把豆皮、胡萝卜、黑木耳洗净后皆切成粗丝状;台湾芹菜切成段状;豆芽洗净后备用。
3.把作法2的所有材料放入滚水中汆烫2分钟至所有材料熟软,捞出排盘备用。
4.热锅,加入少许沙拉油,放入姜丝与作法1的香菇丝炒香,熄火后加入所有调味料拌匀,淋在作法3的食材上,食用前拌匀即可。