鸡蛋炒米饭
材料:
剩饭一碗,鸡蛋两个,葱少许,盐少许,油少许
做法:
1.鸡蛋入碗中顺着一个方向搅匀;
2.锅内油烧热,倒入打好的鸡蛋,炒碎,盛出备用;
3.锅内少许油烧热,倒入剩饭,加少许水盖锅盖焖半分钟,使劲翻炒至米饭成散状;
4.倒入鸡蛋炒匀,加盐葱花炒匀即可。
小诀窍
分享: 1、最好是头天的剩饭在冰箱放一晚上的; 2、加入少许水焖会可使米饭更快成散状。
鸡蛋炒米饭
材料:
剩饭一碗,鸡蛋两个,葱少许,盐少许,油少许
做法:
1.鸡蛋入碗中顺着一个方向搅匀;
2.锅内油烧热,倒入打好的鸡蛋,炒碎,盛出备用;
3.锅内少许油烧热,倒入剩饭,加少许水盖锅盖焖半分钟,使劲翻炒至米饭成散状;
4.倒入鸡蛋炒匀,加盐葱花炒匀即可。
小诀窍
分享: 1、最好是头天的剩饭在冰箱放一晚上的; 2、加入少许水焖会可使米饭更快成散状。
简单的骨肉相连炒米饭
材料:
骨肉相连鸡肉串2个,青椒1-2个,隔夜饭个人喜欢量
做法:
1.炒锅放少量油,4、5成热放入从骨肉相连鸡肉串竹签上褪下来的肉,翻炒。
2.放入青椒翻炒,待变色后,放入适量的酱油调味。
3.放入米饭,翻匀即可。
小诀窍
【时间不要太久,否则肉就太老了,基本上能轻松的用铲子将大块的肉块切开时,火候就差不多了】 【肉串本身是腌渍过的,有咸味,因此不用加盐了,也可根据自己的口味加入适量的食盐调味】
排骨肉汁炒米饭
材料:
主料:剩米饭,甜玉米粒,洋葱(如果有黄瓜,胡萝卜味道更好了),排骨汤,橄榄油,里脊,调料:盐,鸡精,香油
做法:
1.洋葱切成丁,备用;里脊切小丁,备用;排骨汤,最好是事先有炖排骨剩下地,实在没有也可以用高汤替代;
2.平底锅放入适量的橄榄油,放入洋葱丁翻炒出香味,放入肉丁,煸炒至熟,然后放入玉米粒和米饭,同时撒一点盐在米饭上,中火继续翻炒,加入排骨汤(不要太多,以米饭的量的1/3左右即可,改到中小火,继续翻炒至没有排骨汤且米饭可单独成粒即可.最后加入鸡精,可点香油增加浓香度.
黄豆芽炒米饭
材料:
主料:黄豆芽4两,黑木耳丝1/3杯(约1两),白米2杯,高汤2杯,盐2小匙,酒1/2大匙,香油2小匙,色拉油1/2大匙,胡椒粉1小匙
做法:
(1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用。
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
怪噜炒米饭
材料:
隔夜冷米饭1碗(250g),鱼腥草数根(约50g),火腿(或腊肉)50g,煮熟的红豆2汤匙(30g),切粒酸萝卜和酸豇豆2汤匙(30g),香葱末1汤匙(15g),泡红辣椒3只,干辣椒碎2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)
做法:
1、鱼腥草洗净切成小段。泡红辣椒切成小段。火腿(或腊肉)切成片上笼屉蒸熟后切成小丁。
2、大火加热炒锅中的油,先炒香泡红辣椒小段和干辣椒碎。再依次加入火腿丁、鱼腥草段、酸萝卜粒和酸豇豆粒,煸炒至出红油,呈熟色。
3、把米饭倒入炒锅中,用炒勺尽量打散米粒,炒匀后加入熟红豆一起翻炒。
4、最后调入盐,撒上香葱末即可。
小诀窍
鱼腥草在超市可买到。炒怪噜饭原料不拘,但鱼腥草和火腿(或腊肉)以及酸萝卜或酸豇豆不能少。
花生鸡丁炒米饭
材料:
花生仁30克,鸡丁50克,米饭100克,植物油,葱,精盐各适量。
做法:
花生仁用沸水浸泡,去皮。用油炸香;鸡丁用油滑透,捞起;葱切花;米饭装入碗内。炒锅置大火上烧热,加入植物油,六成热时,下入葱爆香,放入鸡丁,米饭和炸花生仁,撒精盐,炒匀即成。
核桃时蔬炒米饭
材料:
油条,绿辣椒丝,黄瓜丝,核桃仁,红萝卜丝
做法:
1、葱姜爆锅后,加油条段,再放入剩下的食材继续炒。
2、然后加入一碗米饭,继续翻炒。
3、加盐、生抽调味。
4、加核桃仁翻炒,出锅。
腰果鸡丁炒米饭
材料:
米饭,腰果,胡萝卜,鸡丁
做法:
1、煮好一锅米饭,炒锅中放少许植物油先把腰果炒熟,放在一旁;
2、再放些油,放蒜末炒出蒜香,然后放入鸡丁,少许酱油上色,加入胡萝卜丁,加盐,炒熟胡萝卜,但不要炒烂;
3、放入煮好的米饭和腰果,混匀,尝好咸淡,出锅即可。有的孩子可以吃两盘子。
炒米饭
材料:
鸡蛋两个打散,红肠一小段切丁,芦笋3根切丁,冷藏一夜的米饭一大碗
做法:
1.锅里倒稍微多一些的油,热了以后,把鸡蛋液倒入,迅速滑开后盛出,这样比较嫩
2.留锅里的油,炒米饭,边炒边切,把米饭尽量炒开
3.然后倒入芦笋丁和红肠丁,鸡蛋,继续翻炒到均匀,加少许盐调味就可以了
炒米饭
材料:
大米、黄瓜、青椒、胡萝卜、火腿肠、盐、姜粉、花椒粉、味精
做法:
1:大米饭蒸熟放凉,或者是剩下的米饭
2:黄瓜、青椒、胡萝卜、火腿肠,切小丁备用(火腿丁另放一边)
3:倒油加热(油稍微多点),放入黄瓜、青椒、胡萝卜丁翻炒几下放入盐、姜粉、花椒粉继续翻炒7成熟
4:放入米饭,米饭用铲子边炒边往散捻开一同炒(别放油,前面油已经多放现在刚好)
5:出锅的时候放入味精提味,翻炒几下出锅
这样一道色泽好看,有营养味道可口的炒饭就完成了,当然爱吃鸡蛋的朋友也可以加入炒鸡蛋丁或其他菜丁、肉丁。方法一样