江苏小吃列表
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腌酱瓜
腌酱瓜有三道工序。第一是做豆瓣酱。取五六斤面粉和成面团,搀入一斤多打烂的熟豆瓣,拌匀,搅和,把它们放在蒸笼里蒸熟。接着把熟面团搓细,切成一个个小方块,把它们放在小... [江苏小吃]
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熏青豆
熏青豆是江南普通人家的一种家常小吃,所用之豆是毛豆。入夏,农村的早地里,田埂上、屋前屋后,到处是一簇簇毛豆萁,上面结满了豆类。因此,熏青豆虽好吃,但由于原料普通,... [江苏小吃]
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清炒螺蛳
清炒螺蛳的做法:1、将买来的螺蛳放清水里养殖一天;使其吐尽泥沙;2、第二天将螺蛳的屁股用夹子剪掉;3、将剪好的螺蛳放加了油的水中再养殖2个小时,使其充分吐泥沙;然后沥感... [江苏小吃]
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油煎虾花饼
取一斤多青虾,放在清水里稍养,去污泥和杂质。再取二斤多面粉,放在面盆里用冷水拌成面糊,再把青虾(剪掉脚和毛须)放入面糊里,再加少许食盐和切细的香葱,用筷子拌匀。用... [江苏小吃]
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万三蹄
提起“中国第一水乡”周庄,人们除了陶醉于旖旎的水乡风光以及浓郁的淳朴民俗之外,恐怕印象最深刻的就属“万三蹄”。 在周庄,以卖“蹄”为主业的店铺琳... [江苏小吃]
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苏州熏鱼
菜系:苏菜 口味:咸鲜 价格:10-40元 原料: 鲤鱼650克,香油10克,猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,盐5克,白酱油20克,酱油20克,料酒10克,白砂糖20克,味精5克。 制作方法:... [江苏小吃]
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苏州五香酱肉
江苏特产—苏州五香酱肉,具有长方形,皮呈酱红色,均匀光亮,精肉略红,肥膘洁白晶莹,香味芬馥,肉质柔嫩,咸中带甜,入口即化,鲜美可口等特产。 特产制作:肉... [江苏小吃]
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高庄豆腐干
张家港市凤凰高庄豆腐干始于清咸丰年间,已有100多年的历史。 高庄豆腐干制作精细独特,有厚型、薄型两种,呈绛色,质地细实,五香佐料渗透入味,闲吃或作下酒菜,均是佳品。... [江苏小吃]
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清汤脱肺
江苏常熟名菜“清汤脱肺”为1920年山景园名师朱阿二创制而成,取鲭鱼内脏去肺为主料,配之火腿、笋片、香菇等烹制成清汤,鱼汤为淡白色,鱼肝粉红色,汤肥而糯,鱼肝酥嫩... [江苏小吃]
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幢锅油鸡
锅油鸡,为常熟王四酒家于本世纪初创制的名菜。王四酒家,始创于清光绪年间(1887 年),由本地村民王四开设的一爿小酒店。以“油鸡白酒、山味野蔽”为特色。 此菜选本... [江苏小吃]
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出骨刀鱼球
刀鱼口味鲜美,惟细刺骨较多,吃时甚为不便,常熟福山港所产刀鱼多而且肥。公元一九二0年间,常熟“山景园”老厨师郑小六,创制了出骨刀鱼园的方法,吃时很便利,并保持原... [江苏小吃]
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苏州五色汤圆
苏州五色汤圆 位于苏州吴门米粉店,以糯、粳米粉镶配,包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等5种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备,为脍炙人口的江南风味。五色汤圆可谓... [江苏小吃]
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镇江香醋
介绍: 镇江香醋,在中国诸多醋品中别具一格,其色、香、酸、醇、浓俱全。尝一口,酸而味鲜,香而微甜,不涩,存放愈久,味道愈醇,而且不会变质。这就是三怪谣中的香醋摆不坏... [江苏小吃]
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丹阳黄酒
介绍: 丹阳黄酒,俗名陈酒,最先还有百花老陈,曲阿酒、十里香、玉乳浆、官酒和状元红等品名,此酒色泽黄橙透明,鲜甜香美,醇和爽口,灌坛封缸贮窖越经久,风味越佳。解放前... [江苏小吃]
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金山翠芽
介绍: 金山翠芽是江苏省新创制的名茶,金山翠芽系中国名茶,源产于江苏省镇江市,因镇江金山旅游圣地而名扬海内外。1982年在镇江市下蜀茶场、五洲茶场等单位开始试制,1985年通... [江苏小吃]
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洋河大曲
介绍: 洋河大曲已有三百多年历史,产于江苏省泗阳县洋河镇,因地故名。洋河镇是一个古老的集镇,地处江苏省宿迁市的宿城、宿豫、泗洪三县区交汇处,面临徐淮公路,背靠京杭运... [江苏小吃]
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双沟大曲
介绍: 双沟大曲是我国著名的浓香型白酒,产于江苏省泗洪县双沟镇,以色清透明,香气浓郁,风味协调,尾净余长而出名。 双沟大曲以优质高粱为原料,是中国传统白酒中的精品。... [江苏小吃]
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泗洪大闸蟹
介绍: 泗洪物产丰饶,生态优越。现有耕地219万亩,水面166万亩,辖日出斗金的洪泽湖40%的水面,湖岸线165公里,可开发滩涂50万亩。拥有省级洪泽湖湿地自然保护区和亚洲最大的美... [江苏小吃]
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泗洪大米
介绍: 泗洪大米是以地域名称冠名的特有农产品,已经通过国家农产品的地理标志认证、证书编号:AG100220。对于泗洪大米的品质鉴定,专家评语是泗洪大米产自洪泽湖西岸,外观整齐... [江苏小吃]
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汤沟酒
介绍: 汤沟美酒是誉满中外的中国传统名产、齐天大圣家园--连云港特产。产地汤沟镇自然条件得天独厚,极宜酿美酒。汤沟美酒系以传奇灵异的香泉水酿制,采撷水谷清华,工艺神... [江苏小吃]