煲仔列表
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浓香鸭血煲
材料:鸭血200克,鸭胗、鸭肠各100克,豆芽50克,豆腐果100克,葱花少许调味料精盐、味精各少许,高汤适量做法:1、鸭血切成片,膨烫去血水切片;豆腐果切片;鸭肠切丁备用。... [煲仔]
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鸡汁回卤干
材料:炸油豆腐干150克,黄豆芽、笋、鸡高汤、姜末、熟鸡丝各适量调味料盐、味精各少许做法:1、黄豆芽汆烫去腥味捞出备用;笋切薄片,炸油豆腐切成三角块。 2、... [煲仔]
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白玉肥肠煲
材料:肥肠200克,豆腐150克,葱、姜、蒜适量调味料绍酒、白糖各1大匙,酱油2大匙,肉清汤1000克做法:1、肥肠用小苏打揉搓后洗净,切段,用洁布吸去水:豆腐切小块汆烫一下备用。... [煲仔]
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砂锅炖菜心
材料:材料做法:1、青菜心洗净,菜头削成橄榄形,剖十字刀。 2、炒锅油烧热,将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时,捞起沥油。余油顺便爆香香菇。... [煲仔]
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笋干黄豆
材料:干笋150克,黄豆适量,葱、姜、蒜各适量调味料酱油2大匙,糖1大匙,盐、味精、五香粉各少许,高汤适量做法:1、黄豆洗净后用温水泡1个小时.至胀发后捞出沥干备用。... [煲仔]
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鳝筒炖田螺
材料:鳝筒500g,田螺250g,清汤、绍酒、精盐、味精、葱、姜、蒜、鸡油各适量做法:1、将鳝鱼宰杀,洗净,斩成段。 2、炒锅上火,放鸡油,煸葱、姜、蒜,再放鳝筒煸透。... [煲仔]
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农家肚肺汤
材料:猪肚、心、肺1副,浓白汤、精盐、味精、绍酒、熟猪油、葱、姜、胡椒粉、香菜各适量。做法:肚、心、肺洗净,焯水,切成块;炒锅放熟猪油,放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、... [煲仔]
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汤灼鲟龙鱼
材料:鲟龙鱼1条(约750g),魔芋丝、浓白汤、绍酒、精盐、味精、熟猪油、葱段、姜片、干辣椒各适量做法:1、将鲟龙鱼宰杀,初加工,洗净,批成大片状,摆成原形于盘中,用葱、姜、... [煲仔]
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馄饨土豆全鸭煲
材料:光鸭1只(约1500g),生虾肉馄饨24只,土豆、红汤、干椒、啤酒、花生油、姜、精盐、味精、胡椒各适量。做法:1、光鸭斩成块,洗净,经160摄氏度油锅炸制备用;将土豆切成块,... [煲仔]
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一清二白
材料:小青菜50g,老豆腐3块,鸡汤、精盐、味精各适量做法:1、豆腐切成小块,焯水后入沙锅; 2、注入鸡汤炖透,用精盐、味精调味,最后放入小青菜烧沸即可。... [煲仔]
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沙锅鸡
材料:草鸡1只(约750g),面粉、葱花、鸡蛋、精炼油、高汤、精盐、酱油、白糖、味精、绍酒各适量。做法:1、先将鸡蛋磕入碗中,加面粉、葱花、精盐、水搅匀。 2... [煲仔]
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银鱼芦笋
材料:芦笋500g,银鱼50g,精炼油、精盐、味精、绍酒、美极鲜味汁、生抽各适量做法:1、芦笋去皮,切整齐,入水油中焯熟,捞出装入煲中; 2、银鱼焯水后排放在芦笋上,浇... [煲仔]
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家常面泡饭
材料:水面350g,米饭500g,青菜,肉丝,虾仁,鸡汤,精盐,绍酒做法:1、煲中放入鸡汤烧沸后,一次性放入水面、米饭、肉丝、虾仁、绍酒; 2、待烧至浓稠放入青菜,用精盐、味... [煲仔]
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老鸡盐卤百叶
材料:老母鸡400g,盐卤百叶300g,精盐、味精、绍酒、葱、姜各适量。做法:老母鸡斩成块,焯水,放入沙锅中,加清水、绍酒、姜、葱,上小火炖2.5小时。百叶切成菱形片状,放入鸡汤中... [煲仔]
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上汤白灵菇
材料:白灵菇400g,上汤、精盐、味精各适量做法:1、白灵菇用上汤卤制后再批成大片; 2、放入煲中加上汤煨制1小时,加精盐、味精调好味即可。 小诀窍... [煲仔]
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老咸菜
材料:老咸菜50g,老豆腐3块,鸡汤、精盐、味精、精炼油、葱末、泡椒各适量做法:1、老豆腐切小块,焯水,放入煲中加鸡汤炖。 2、老咸菜、泡椒用精炼油煸香后放在... [煲仔]
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白果炖南瓜
材料:南瓜400g,白果200g,冰糖、精盐各适量做法:1、南瓜切成菱形片状后焯水,白果焐油。 2、把南瓜片、白果加入冰糖、精盐、水,入煲小火炖制1小时即可。... [煲仔]
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蟹粉炖豆腐
材料:蟹黄50g,内脂豆腐1盒,绍酒、精盐、味精、鸡汤、鸡蛋黄、葱、姜、精炼油各适量做法:1、豆腐切成块,焯水后放入煲中,加入鸡汤、绍酒小火炖制。 2、再加上... [煲仔]
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青菜炖蹄膀
材料:鲜蹄膀1只约1000g,青菜200g,上汤、绍酒、精盐、味精、葱、姜各适量。做法:鲜蹄膀焯水后放入煲内,加上汤、葱、姜、绍酒上火炖2小时后放入青菜,用精盐、味精调味即可... [煲仔]
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牛肉火腿粉丝汤
材料:竹蛏100g,西式火腿100g,熟牛肉100g,青虾100g,香菇50g,粉丝100g,豆芽50g,大白菜500g,鸡汤、精炼油、绍酒、精盐、味精、葱花各适量做法:1、牛肉、西式火腿切片;... [煲仔]