抓炒列表
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菜远田鸡
材料:主料:田鸡100克,芥蓝150克,做法:1.田鸡处理干净后切片;芥蓝洗净折成小段;姜洗净切片;大蒜去皮剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约13克。 2.用油15克起锅,... [抓炒]
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番茄鸡片
材料:主料:鸡胸脯肉300克,番茄200克,做法:1.将鸡脯肉去筋膜,片为薄片,入碗; 2.鸡肉碗内磕入鸡蛋清,加盐、湿淀粉,拌匀上浆; 3.番茄用开水烫后,撕去皮,挤... [抓炒]
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椒麻腰片
材料:主料:猪腰子600克,做法:1.将猪腰子切除腰臊,漂洗干净,改刀呈蓑衣状,焯水后放入凉水漂洗备用。 2.将花椒粒剁成碎末状,放入烧热的红油、麻油中,再加入调料拌... [抓炒]
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肉末茄子
材料:主料:茄子(紫皮,长)300克,做法:1.茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条; 2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出; 3.锅中留油... [抓炒]
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宫爆虾仁
材料:主料:虾仁358克,做法:1.虾仁加半小匙盐,用冷水冲洗至虾肉变白,沥去水分,干后加蛋白、淀粉20匙及盐半小匙,腌半小时备用。干辣椒用布擦净,切成3厘米长的段备用。... [抓炒]
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家乡炒土鱿
材料:主料:鱿鱼(干)70克,做法:1.土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发;云耳用水涨发洗净;笋去壳洗净切片;洋葱洗净去老皮切片;丝瓜洗净去瓤切片;姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;淀... [抓炒]
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甜椒牛肉
材料:主料:牛肉(瘦)250克,青椒250克,做法:1.将牛肉去筋洗净,切丝,加入盐、淀粉调匀码味;甜椒、嫩姜切丝;酱油、味精、淀粉调汁备用。 2.锅内放少许油烧热后,先炒甜... [抓炒]