粤菜蒸味列表
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广式蒸鲍鱼
材料:鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花.做法:1.鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用. 2.将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、... [粤菜蒸味]
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蚝油鸡腿菇
材料:鸡腿菇二只,青椒半只,红椒半只,黑木耳5克,蚝油25克。做法:1.鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。 2.锅内放入适量的食油开中火。... [粤菜蒸味]
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蠔油生菜
材料:球生菜500克,大蒜头2爿,水淀粉1调羹,蠔油适量。做法:1、将球生菜洗净切大块,放开水锅内打个滚捞出用冷开水冲凉沥水装盘; 2、起油锅下切碎的蒜头爆香,倒入... [粤菜蒸味]
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清蒸小鲍鱼
材料:小鲍鱼 粉丝 蒜头 香葱 黄酒 生抽 鲜贝露做法:1:先把粉丝浸泡在温水里 蒜头(2瓣)拍碎切末 香葱切碎 2:小鲍鱼刷洗干净 把肉小心取出(可以借助刀或勺... [粤菜蒸味]
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蚝油香菇菜心
材料:香菇,菜心,蚝油,白糖,蒜,葱,盐,鸡精,水淀粉做法:1.菜心洗净去根,择去老的地方 2.香菇切花刀,蒜切末,葱切末 3.将菜心放入开水锅(锅内放入油盐,这样焯... [粤菜蒸味]
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粽香蚝油蒸排骨
材料:肋排,棕叶,蚝油,淀粉,料酒,姜丝做法:1.肋排洗净沥干水份,用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀 2.再加入少许淀粉拌匀,量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜(... [粤菜蒸味]
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清蒸虾
材料:沙虾500克,生姜1小块,蒜头3~4瓣,鲜味汁适量(建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味)做法:1.沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚 2.蒜头和生姜分别剁碎 3.... [粤菜蒸味]
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蒜蓉蚝油生菜
材料:生菜500克,蒜头4瓣,蚝油50ml,白糖5ml做法:1.蒜头剁成蒜蓉 2.生菜清洗干净,烧一锅水,水量以没过生菜为好,水开后放进生菜,放1小勺油,用筷子把生菜压一下,让生... [粤菜蒸味]
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干贝肉末冬瓜煲
材料:干贝,肉沫,冬瓜,盐做法:1.干贝用水泡发并成撕小块 2.加少量的盐和肉沫腌一会 3.锅里放冬瓜炒一下 4.把腌好的肉末和干贝放到油... [粤菜蒸味]
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芦笋百合扇贝
材料:冰冻小扇贝(超市冷冻海产品柜台),芦笋,百合,蒜末,盐,蚝油做法:1.冷冻扇贝解冻,去除泥肠等,清洗干净,拍碎姜片和葱段,调入少许料酒和盐,将扇贝腌制去腥 2.芦笋百... [粤菜蒸味]
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蚝油鸡翅
材料:鸡翅1斤半,入少许生姜片,盐,料酒,胡椒粉,半个洋葱,1小勺红糖,少许李锦记老抽,少许蚝油做法:1、鸡翅1斤半,洗净沥干后,入少许生姜片、盐、料酒、胡椒粉入一下主味。... [粤菜蒸味]
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剁椒版蒜茸粉丝蒸扇贝
材料:扇贝,蒜,剁椒,盐,玉米油,粉丝,酱油,葱花做法:1、扇贝让卖贝的给剖好,剔除肠等,拿回家后用硬刷把贝壳刷洗干净,贝肉也洗净备用。 2、蒜剁成茸,加入自制剁辣椒,在... [粤菜蒸味]
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剁椒蒸鲈鱼
材料:鲈鱼1条,剁辣椒适量(因是自己用小朝天椒剁的,特别辣,只能放少点),盐,生姜,植物油,酱油,葱做法:1、鲈鱼剖洗干净后,对剖开来放盘里,在鱼身上切上几刀,抹上少许盐,植物油。... [粤菜蒸味]
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广式肠粉
材料:粘米粉 25G 做法:1、几种粉一起加水搅成稀浆 2、不锈钢碟抹油蒸到够热,稀浆冲下去 3、盖好锅盖大火蒸五分钟左右即可,成型卷起... [粤菜蒸味]
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广东正宗凉拌青瓜
材料:主料:新鲜青瓜1条做法:1、第一步(处理黄瓜):黄瓜竖切成两边,用刀用力拍扁,去核,再用力拍黄瓜(拍几下,不拍碎),切成小段。 2、第二部(放调味料):放入上述各种调味料... [粤菜蒸味]
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花蛤蒸蛋
材料:鸡蛋2个,花蛤10个,盐3g,料酒1/2勺,姜片2片,葱1根,植物油1勺,蒸鱼豉油1/2勺,胡椒粉1g做法:1、花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。 2、把花蛤用水煮开,捞出(水别倒掉)。... [粤菜蒸味]
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蚝油海鲜菇
材料:海鲜菇,胡萝卜,荷兰豆,鸭肠,蚝油,盐,糖,淀粉做法:1、荷兰豆切条,海鲜菇一盘,手撕成条。 2、锅里放水、油、盐,焯一下荷兰豆、胡萝卜。 3、鸭肠、鸭... [粤菜蒸味]