鲫鱼列表
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山药蒸鲫鱼
材料:主料:鲫鱼350克,山药100克,做法:1.鲫鱼去鳞及肠杂,洗净,用料酒、盐腌15分钟。 2.山药去皮、切片,铺于碗底,把鲫鱼置上,加葱段、姜片、盐、味精、少许水,上屉... [鲫鱼]
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瘦腹汤
材料:主料:1,鲫鱼1斤,芹菜4两,老姜一小块,葱半两,盐适量。2,制香附5克,香砂仁5克,淮山药3克,枳具子3克(这几样都是中药)。做法:1、将鱼去鳞清除内脏后洗干净,芹菜切段,葱切长段,药材... [鲫鱼]
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白汤鲫鱼
材料:主料:鲫鱼400克,做法:1.将鲫鱼刮洗干净,在鱼两侧斜剞十字刀纹;火腿切片;将冬笋洗净煮熟,切片。 2.炒锅置旺火上烧热,加入熟猪油,烧至四成热时,将鱼放入,两面略... [鲫鱼]
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清炖鲫鱼
材料:主料:鲫鱼400克,做法:1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。 2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多... [鲫鱼]
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番茄柠檬炖鲫鱼
材料:主料:鲫鱼番茄,柠檬盐,胡椒粉,料酒做法:1、将鲫鱼清洗干净后加入盐、柠檬腌制片刻,番茄切块备用; 2、坐锅点火倒油,放入鲫鱼煎至两面上色,冲入热水烧开后去... [鲫鱼]
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红烧鲫鱼
材料:主料:鲫鱼做法:1、清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味!因为鱼小,所以... [鲫鱼]
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尖椒炒鲫鱼
材料:主料:鲫鱼600克,做法:1.将鲫鱼宰杀洗净,去鳞、内脏后下入热油锅中炸至酥脆,捞出控油; 2.青红辣椒去蒂、籽洗净切粗丝; 3.姜、蒜切片,葱切花;... [鲫鱼]
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清蒸鲫鱼
材料:主料:鲫鱼400克,辅料:火腿肠50克,冬笋50克,干香菇25克,调料:盐5克,料酒25克,大葱25克,姜15克,味精1克,白砂糖10克,醋15克,植物油20克做法:1.将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹... [鲫鱼]
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醋酥鲫鱼
材料:主料:小鲫鱼,辅料:猪肉皮,猪骨,蒜,姜,盐,酱油,料酒,大料,清水各适量,葱,白糖,醋,香油(四者与鲫鱼比例为3∶1∶2∶1∶5)做法:1、将猪肉皮刮净,于开水中汆透,捞出卷成卷。葱切3寸长... [鲫鱼]
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糖醋鲫鱼
材料:主料:小活鲫鱼500克,做法:一步:首先将鲫鱼清理干净,在鲫鱼的身上改刀,一是为了美观,二是为了能够更好的入味。 第二步:选用不粘锅,锅里倒些色拉油,油热以后把... [鲫鱼]
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醋烹鲫鱼
材料:主料:鲫鱼500克,做法:1.鲫鱼宰杀后从中间片开,去净内脏及腮,洗净。 2.锅内加油烧至八成热,放入鲫鱼,炸熟捞出。 3.锅中加油烧热,葱姜末爆锅,加入... [鲫鱼]
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炖奶汤鲫鱼萝卜丝
材料:主料:鲫鱼300克,青萝卜200克,肥膘肉150克,做法:1.将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏,有水洗净,两面剞成斜刀口备用; 2.将猪肥膘肉切成片; 3.分别将葱、姜切... [鲫鱼]
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葱烤鲫鱼
材料:鲫鱼5条500克,葱100克,姜,酱油,糖,黄酒,味精,醋,水芡粉,色拉油做法:1、成型:将鲫鱼去鳞去内脏,剞斜刀,用葱、姜、酱油腌制4分钟。 2、将腌制好的鲫鱼下油锅,煎炸... [鲫鱼]
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红烧小鲫鱼
材料:主料:鲫鱼,葱,姜,青椒,蒜头(分开去皮拍松),食用油,糖,醋,酱油,黄酒(以丹阳和绍兴黄酒为佳)。做法:鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用;将铁锅(用铁锅最好)上火烧热后放入适量食用油;... [鲫鱼]
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豆腐鲫鱼
材料:主料:鲜活鲫鱼2条(约400克),菜籽油200克,豆腐1块,郫县豆瓣100克,红辣椒粉50克,花椒粉10克,花椒5克,老姜20克,大蒜10克,蒜苗20克,味精5克,精盐适量,料酒适量,水豆粉适量。做法:... [鲫鱼]
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干烧鲫鱼
材料:主料:活鲫鱼2条(约75克),花生油150克,精盐2克,醋6克,酱油2克,白糖8克,料酒8克,胡椒面1克,大酱50克,辣椒酱6克,大葱10克,大蒜15克,生姜35克,芝麻油5克,味精3克,淀粉5克。做法:1、将... [鲫鱼]
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酥小鲫鱼
材料:主料:小活鲫鱼(最好10厘米左右长)1公斤,葱白600克。香油120克,糖色30克,冰糖末60克,白糖100克,五香粉3克,桂皮,花椒,大料,丁香,豆蔻共6克,料酒120克,陈醋120克,酱油120克,姜片12克... [鲫鱼]
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鲫鱼砂锅
材料:主料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。做法:(1)玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。 (2)姜蒜切片,葱,泡红椒切... [鲫鱼]
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茴香鲫鱼火锅
材料:主料:小茴香30克,鲫鱼4条。做法:(1)鲫鱼去鳃,鳞和内脏,洗净,先用盐,料酒,姜,葱码味,10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。 (2)姜蒜切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵... [鲫鱼]
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干烧失恋鲫鱼
材料:主料:做法:菜市买一条失恋鲫鱼。此鱼非常好辨认,这种鱼两眼翻白,口吐白沫,神情呆滞,度日如年。 失恋鲫鱼买回以后,使劲将鱼摔在菜板上数遍,确定它早已... [鲫鱼]