蟹类列表
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醉蟹
材料:主料:螃蟹750克,做法:1.先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐。 2.备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再... [蟹类]
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麻辣田螺
材料:主料:福寿螺做法:1、先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味。 2、再放入田螺煸炒,最后用小火闷煮,使其入味,从而将其麻辣鲜香的特点发... [蟹类]
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辣椒蟹
材料:主料:蟹600克,青,红椒各2条,指天椒3条,做法:(1)把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。 (2)烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥... [蟹类]
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香蒜咖喱炒蟹
材料:主料:花蟹,做法:1、先将花蟹洗净,斩件,扑上少许生粉,泡油,捞起。 2、烧热2汤匙油爆香蒜、姜、红椒、干葱、葱段和咖喱酱,再将蟹回镬炒匀浇酒,再加入上汤和椰... [蟹类]
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干煸神仙蟹
材料:主料:肉蟹2只,约750克,猪肉末50克,碎米芽菜30克,辅料:青椒粒,洋葱粒,冬笋粒,芹菜粒,香菇粒各10克,熟碎花生米,小葱花,香菜各15克,干辣椒节150克,调料:精盐,料酒,味精,香油,干湿淀粉各适量精炼油1500克(约耗75克... [蟹类]
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川味蟹
材料:主料:蟹一斤,葱二条切碎,姜粒一匙,蒜茸一匙,豆瓣酱二匙,糖一匙,盐少半匙,茄汁二匙,水少半杯。做法:1.蟹洗净,剖后切块,沥干水,加生粉二匙拌匀,放入滚油锅中泡一下。... [蟹类]
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香辣炒蟹
材料:主料:活肉蟹,干辣椒节,花椒,辅料:姜片,蒜片,葱节,做法:1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。 2.锅... [蟹类]
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清蒸大闸蟹
材料:主料:・淡水蟹2500克,・绵白糖150克,・葱花,姜末各50克,・香醋,酱油各100克,・香油20克。做法:1.将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使它排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚... [蟹类]
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上海醉蟹
材料:主料:活河蟹500克做法:1、清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。 2、活河蟹洗净,沥干水分。 3、取大小适中的干净... [蟹类]
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(DIY)香辣小龙虾
材料:主料:小龙虾,做法:现在说说屠杀小动物的流程,首先净身,小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事。 如果小龙虾个头太小就把手脚和... [蟹类]
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八宝青蟹饭
材料:主料:青蟹2只(700克),糯米(165克),火腿丁(45克),开洋(20克),白果(45克),花生(75克),冬菇丁,冬笋丁,葱段,姜片,黄酒,盐,清汤(300克)做法:一、将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳去衣,也一起蒸熟。... [蟹类]
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豆腐蟹黄羹
材料:主料:北豆腐500克,青蟹200克,做法:1.将豆腐用滚水煮过,捞起切丁,丝瓜削去外皮、切丁,膏蟹蒸熟,拆出蟹膏、蟹肉备用。 2.炒锅下油,爆香姜片,投入丝瓜炒透;加入... [蟹类]
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膏蟹煲
材料:主料:青蟹800克,做法:1.剥好膏蟹(青蟹),洗净,斩件; 2.姜去皮,洗净,切片,葱弄净; 3.膏蟹在沸油内泡过,再烧热瓦缸,下姜,葱头,蒜头爆香,放入膏蟹件同爆,洒点... [蟹类]
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回味无穷的吮指香辣蟹 [蝶儿美食]
材料:主料:野生海蟹2只,西芹4段,配料:红尖椒2个,生姜,大葱,大蒜,剁椒,豆豉辣酱,花生米,熟芝麻,盐,干淀粉,鸡精,料酒,青花椒做法:将海蟹用刷子刷洗干净,打开蟹壳,去蟹腮及内脏。... [蟹类]
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家常版葱油蟹
材料:螃蟹3个,姜,蒜末,辣椒段,盐,味精,糖,生抽,葱做法:1、螃蟹洗净,加入姜片和葱段上过蒸熟。 2、蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味... [蟹类]
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梭子蟹炖南瓜
材料:小梭子蟹两只,南瓜一斤做法:做法很简单,梭子蟹拆壳,蟹壳待用,蟹股拆成8大块;南瓜切块 两勺油烧热,放入拆好的蟹股煸炒成红色,加水煮汤,水开后放入南瓜炖20... [蟹类]
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椰香咖喱蟹
材料:螃蟹1只,葱段,洋葱,蒜,辣椒,牛奶5大勺,椰浆5大勺,水5大勺,耗油1/2大勺,咖喱块1块,咖喱粉1/2大勺,盐,糖,鸡精少许(大家试试试味道自己喜欢就好)做法:1、螃蟹大卸八块... [蟹类]
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清蒸大闸蟹
材料:大闸蟹4只,生姜,料酒做法:1、烧水,水里放两片姜、一汤匙料酒。 2、用刷子,刷刷肚皮爪子。 3、水开后把螃蟹放在篦梁上,肚皮朝天,10分钟(我不喜... [蟹类]
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港式避风塘炒蟹
材料:食材: 肉蟹 2只, 蒜 250g, 青菜椒 1/2只, 红菜椒 1/2只, 老姜 10g,调料: 生粉 2汤匙(30g), 生抽 1茶匙(15ml), 盐 1/2茶匙(3g), 绍兴黄酒 2汤匙(30ml), 白砂糖 2茶匙(10g), 油 300ml(实耗50... [蟹类]
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炒虾球
材料:活基围虾约250g(14个左右),青椒2个,六月鲜酱油1小勺,蛋清1/6个,淀粉约为基围虾份量的1/10,食盐少许,油适量做法:1、基围虾一定要活的,买回来后把头掐掉,然后把身上的外壳... [蟹类]