小笼列表
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挑战自我-小笼包
材料:猪皮冻,黄酒,姜片,五花肉,盐,糖,味精,生抽,麻油,蛋液,面皮做法:1.猪皮焯水,洗净后加水加黄酒煮到筷子可以轻易戳破,取出来切小粒后放回,再扔点姜片,小火继续煮,直到汤汁浓白,滤... [小笼]
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正宗小笼包
材料:调味肉馅150公克,皮冻100公克,冷面皮150公克,糖1/4茶匙,香菇精1/4茶匙,蚝油1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙做法:1.取一锅盆,放入所有材料一起搅拌均匀后,备用。 2.再... [小笼]
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净素小笼汤包
材料:A.蒟蒻30公克,荸荠30公克,山药50公克,红萝卜20公克,五香豆干50公克,干香菇10公克,B.冷水面皮150公克,姜末2小匙,素火腿浆60公克,蔬菜素冻100公克,盐1/4匙,香菇精1/4匙,细砂糖1/4... [小笼]
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抗冻冷水面
材料:南瓜肉50公克,中筋面粉80公克,修饰淀粉1大匙,冷水20㏄做法:1.取一盘子,将南瓜肉放入盘中再放入蒸笼中,将南瓜蒸熟后,备用。 2.再另起一锅水,将水煮沸至100... [小笼]
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小笼汤包——汤鲜味美
材料:包子皮:富强粉350g,盐5g,凉水150g,包子馅:猪肉馅200g,葱少许,姜少许,生抽5ml,盐5g,糖10g,香油15ml,胡椒粉5g,鸡精1/4茶匙,肉皮冻100g做法:step1:将包子皮材料中的盐放入凉水中... [小笼]
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蟹黄小笼包
材料:用料主料:发酵面团250克、肉馅、蟹黄、鸡冻配料:葱、姜、蒜调料:酱油、盐、味精、料酒、香油、醋做法:1、面粉揉好,将10个面剂擀成皮。 2、肉馅加蟹黄、... [小笼]
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南翔小笼包
材料:原材料面粉500克、猪夹心肉500克、猪皮冻200克调味料盐0.25克、糖0.75克、味精0.25克、酱油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、胡椒粉少许、黄酒0.5克做法:1、将夹心... [小笼]
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小笼包
材料:中筋面团100克 烫面团50克 猪肉馅150克 葱、姜各10克做法:1.葱、姜均洗净,切末后,放入碗中,加猪肉馅,先倒入1/4杯水拌一下,再倒入1/4杯水,待拌至肉泥有弹性,最后加入A料... [小笼]
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灌汤小笼包
材料:主料:面粉,猪肉,猪皮冻(猪肉皮经少量水煮烂,冷后,放入冰箱冷冻备用)。做法:1.面粉+冷水+盐(一点点),揉擦成团后醒30分钟(面团要揉透,否则不易包捏)。 2.在醒面时... [小笼]
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小笼灌汤包
材料:面粉.剁刀肉.葱.白胡椒粉.盐.鸡精.高汤做法:把3分之1面粉用稍有点烫的水活面,再用3分之2的面粉用冷水活面成面团,然后把两面团合起来揉成一个面团,用保鲜袋包好放... [小笼]
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鲜肉小笼包子
材料:主料:麦粉150克,猪肉末100克做法:1、处理馅料:猪肉末里加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油,拌匀放入冰箱两个小时备用。 2、... [小笼]
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小笼包
材料:主料:饺子皮适量,猪肉300克做法:【准备材料】: 1、准备馅料:猪肉、莲藕、葱、姜。 2、把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。 3... [小笼]