小点心列表
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巧克力雪球
材料:无盐奶油55,糖粉25,低粉65,可可粉6,核桃仁35,糖粉适量(装饰用)做法:1.核桃仁切碎(不需要烤熟) 2.无盐奶油室温软化,加糖粉打发 3.加入混合过筛的低... [小点心]
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日式鲔鱼沙拉饭糰
材料:白米饭80公克,鲔鱼120公克,洋葱100公克,沙拉1大匙,海苔片1片,盐少许,胡椒少许做法:1.鲔鱼沥掉油份;洋葱切成小丁状后,放入纱布内沖水洗去呛味备用。 2.取一... [小点心]
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芋头馅
材料:芋头500公克,细砂糖150公克,牛奶170公克,奶油100公克做法:1.芋头去皮切小片,放入蒸笼中蒸熟,用筛网过筛备用。 2.将细砂糖及奶油加入作法1的芋头搅拌至完... [小点心]
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焦糖拔丝地瓜
材料:地瓜1条,黑芝麻适量,焦糖液:50公克,麦芽40公克,水30㏄做法:1.地瓜洗净并去皮后,切块并泡入水中洗去多余淀粉质后捞起沥干水份备用。 2.热一油锅,待油烧热至... [小点心]
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南瓜可乐饼
材料:南瓜泥300公克,马铃薯泥100公克,绞肉100公克,洋葱末100公克,奶油30公克,沙拉油适量,裹粉料:适量,鸡蛋适量,面包粉适量,盐适量,黑胡椒粉适量做法:1.南瓜洗净切大块去籽,连皮... [小点心]
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芒果冰淇淋
材料:冷开水100cc,细砂糖100公克,芒果肉300公克,牛奶400cc,鲜奶油200cc做法:1.将冷开水稍加温,放入细砂糖拌溶。 2.芒果肉切小丁,连同作法1的糖水放入果汁机中... [小点心]
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蒸香蕉糕
材料:香蕉8根,糖4大匙半,椰子粉4大匙半,面粉4大匙,盐1/3小匙,香蕉叶16片做法:1.将香蕉稍微压烂,与糖、椰子粉、面粉、盐一起放入搅拌盆内搅拌均匀,分成16等份。... [小点心]
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西瓜水果盅
材料:小西瓜1个,香瓜1个,水梨1个,苹果1个,哈密瓜250g,凤梨4片,葡萄100g,冰块1杯,果糖80g,莱姆酒1大匙做法:1.将小西瓜洗净,在蒂头下5公分处切开,以挖球器挖出一部份果肉备用。... [小点心]
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红豆车轮饼
材料:红豆馅:300公克,细砂糖150公克,麦芽糖50公克,盐少许,饼皮:适量做法:1.红豆洗净,浸泡冷水一晚至膨胀后,沥干水分备用。 2.取一锅放入作法1的红豆,加入盖过红豆... [小点心]
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美式冰淇淋香蕉松饼
材料:A.蛋100公克,细砂糖40公克,B.牛奶100公克,C.低筋面粉160公克,玉米粉40公克,泡打粉6公克,D.融化奶油60公克,香草精数滴,E.香草冰淇淋1球,香蕉1根,糖20公克,奶油10公克,焦糖液适量... [小点心]
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香草原味蛋捲
材料:低筋面粉100公克,香草粉0.5公克,无盐奶油100公克,蛋白100公克,糖粉100公克,盐5公克做法:1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。 2.无盐奶油隔水加热至融化。... [小点心]
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麻糬
材料:主材料:600公克,水3杯,黑芝麻馅:270公克,糖粉120公克,猪油135公克,黑芝麻少许,花生馅料:360公克,花生粉215公克,花生粉少许做法:(1)将糯米粉和水拌匀后,放入蒸笼以大火蒸30... [小点心]
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茶糕小点
材料:乌龙茶叶5公克,沸水200公克,细砂糖80公克,糯米粉150公克,白油30公克,花生粉适量做法:准备工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡于200公克的沸水中,至茶叶泡开 1.... [小点心]
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绿茶糯米滋
材料:糯米浆1000公克,莲蓉500公克,绿茶粉1公克,白芝麻0.01公克做法:1.先将糯米浆软化。 2.再将糯米浆捏为每个10公克拍平,再放入莲蓉馅约5公克包起来。... [小点心]
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甜甜圈
材料:干酵母2小匙,糖1又1/2大匙,中筋面粉5杯,盐1小匙,水1又1/2杯,蛋2个,糖粉1/3杯做法:(1)将干酵母、糖及1/2杯的水搅拌至溶解后备用。 (2)取一个调理盆,将面粉... [小点心]
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土司水果布丁
材料:白土司2片,水蜜桃适量,奇异果适量,草莓适量,柳橙适量,火龙果适量,蛋黄4个,砂糖60公克,牛奶400cc,动物性鲜奶油80cc,糖粉适量做法:1.将土司切方丁,水果洗净切小块备用。... [小点心]
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艾克力泡芙
材料:泡芙面煳适量,抹茶布丁馅适量,苦甜巧克力100公克做法:1.将面煳装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面煳中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。 2.在烤盘上... [小点心]
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巧克力蛋糕甜甜圈
材料:面煳材料:22公克,白油35公克,糖粉175公克,盐4公克,奶粉22公克,全蛋109公克,水131公克,马铃薯泥44公克,低筋面粉437公克,泡打粉17公克,小苏打4公克,装饰材料:适量做法:1.将面... [小点心]
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脆皮鲜奶甜甜圈
材料:原味面包甜甜圈数个,脆皮粉浆:1000公克,低筋面粉600公克,糯米粉90公克,吉士粉20公克,泡打粉60公克,日本太白粉30公克,猪油40公克,香草粉30公克做法:1.原味甜甜圈以180℃... [小点心]
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抹茶提拉米苏
材料:细砂糖117公克,水30公克,蛋黄60公克,奶油起司333公克,吉利丁片15公克,柠檬汁25公克,动物性鲜奶油400公克,抹茶粉适量,彼士裘依蛋糕1片,酒糖液适量做法:1.吉利丁片用冰水... [小点心]