头盘列表
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培根蔬菜卷
材料:培根,芦笋,胡萝卜,香菇,椒盐做法:1.将胡萝卜、胡萝卜洗净分别切粗条,芦笋洗净在沸水中焯一下取出,切小段。 2.取一片培根肉,铺平,放上胡萝卜条、香菇条、芦... [头盘]
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味噌起士焗海鲜
材料:鲷鱼肉50公克,鲜虾6只,透抽50公克,盐适量,胡椒粉适量,太白粉适量,巴西里末少许,味噌起士酱:1个,白味噌20公克,美乃滋20公克,起士丝15公克,马铃薯泥30公克做法:1.将鲷鱼肉切... [头盘]
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起司焗龙虾
材料:新鲜活龙虾半尾,蘑菇3~5个,洋葱1/4个,牛油少许,面粉少许,鲜奶油2大匙,Fontina起司约5片做法:1.将新鲜活龙虾先汆烫至六分熟,剖开将龙虾肉挖出来切丁,壳留着备用... [头盘]
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广式卤汁
材料:卤包:4粒,花椒1钱,香叶1钱,广皮0.5钱,干草1钱,草果5粒,罗汉果1/2颗,黄耆0.5钱,肉桂0.5钱,桂枝1钱,山奈1钱,辛香料:1颗,葱2支,姜50公克,蒜头10粒,辣椒3支,红葱头10粒,其他材料:3000㏄,酱油... [头盘]
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凉拌木耳
材料:干木耳50克,植物油20毫升,盐5克,辣椒面3克,味精3克,酱油5毫升,醋3毫升,大蒜1瓣,剁碎,香油少许做法:1.用热水将干木耳泡开(至少1小时),去根撕成小片。 2.锅置火上... [头盘]
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烟熏三文鱼卷
材料:材料:山药半根,烟熏三文鱼若干,Dill若干做法:1)山药去皮洗净后,切块放入水里煮烂,滤出水分后捣碎; 2)将山药泥加入调料A调匀;... [头盘]
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风味鲜鱿鱼
材料:鱿鱼,洋葱,盐,味精,生抽,花生仁,干辣椒,小葱,姜.,蒜,料酒,生抽,蚝油,米醋,油做法:1、鱿鱼洗净。洋葱切成丝,用盐、味精、生抽拌匀,纳入鱿鱼腹中。 2、锅置火上放油烧... [头盘]
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三文鱼配荷兰汁和寿司饭
材料:三文鱼,米饭,盐,胡椒,鸡蛋液少许,面包屑少许,寿司醋,胡萝卜,青瓜,五彩灯笼椒少许做法:1.用盐和胡椒将三文鱼块略腌,鱼面刷层鸡蛋,沾上一层面包屑,然后用平底锅煎熟底面和侧... [头盘]
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脆炸平菇
材料:平菇180g,盐1|2小匙,玉米粉适量做法:1、平菇洗净,在每片平菇上抹上一点盐静置备用。 2、准备炸前,把平菇的水分挤干。' 3、热油锅,每片平菇均... [头盘]
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蟹肉焗蘑菇盏
材料:蟹肉,波托贝洛蘑菇(平底蘑菇),芝士,意大利陈年葡萄醋,橄榄油,海盐,黑胡椒,大蒜,柠檬,香菜,百里香,荷兰芹做法:1、先将大蒜,百里香以及荷兰芹切碎,加入少许海盐以及胡椒;... [头盘]
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奶酪焗烤茄子
材料:茄子,黄彩椒,葱,蒜,红辣椒,猪肉,盐,胡椒粉,奶酪丝做法:1、茄子挖去部分肉,但不要挖的太薄,茄肉切小丁;黄彩椒切丁,葱蒜切末,红辣椒切圈。 2、锅中放黄油,煸香葱,入... [头盘]
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芝士焗龙虾
材料:龙虾,芝士,小葱,盐(各种芝士都可以,根据大家喜好)做法:1、预备烤箱温度,一般是倒数第二档高温。 2、将龙虾切成对半,放在烤盘上。 2、放一点点盐... [头盘]
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黄金鱿鱼圈
材料:鱿鱼圈或者鱿鱼(自己切成圈),面包粉(市面上卖的面包粉有粗的,也有细的,卖哪种都可以,粗的炸出来会更酥脆),鸡蛋,生粉或面粉,盐,胡椒粉,料酒做法:1、我们把需要的材料准备好,我... [头盘]
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杏仁鳕鱼
材料:鳕鱼2块做法:1、准备材料,洋葱切碎,鱼肉洗净控干表面水份。 2、在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。 3、再挤上几滴柠檬汁,腌制10分钟。... [头盘]
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果醋藕片
材料:藕,枸子,苹果醋,纯净水做法:1、脆藕削皮后切成均匀薄片,用清水浸泡一会。 2、锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟后捞起,浸入冷水中。 3、在饭盒(一... [头盘]
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简单的做法,高端的享受---黄油烤松茸
材料:新鲜松茸数颗,黄油1小块,鱼生酱油适量做法:“高端的食材,往往只需要用最朴素的烹饪方式。” 现在松茸很火很火,其实,我也没有必要再多介绍松茸的美味和营... [头盘]
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泰式甜辣小丸子
材料:鲜虾,葱姜,猪肉,蛋清,水,油,生抽,盐,泰式辣酱,番茄沙司做法:1、鲜虾洗净,去头皮,挑去虾线;葱姜切碎,虾仁砸成虾糜。 2、猪肉馅里加切碎的葱姜、虾肉糜、蛋清、水... [头盘]
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芝士焗松茸加拿大龙虾
材料:原料:加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量做法:1、龙虾肉去壳,切块。 2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用,鲜蘑菇切块。 3、锅上火,下橄榄油... [头盘]
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培根鱼卷
材料:主料:培根6片,草鱼片100g 做法:1、香菇泡发,剪成长条,再剪成比培根宽带稍微长些的条。 2、胡萝卜切片然后也切成条,芦笋也分成和这2种材料一样的长... [头盘]
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蜜汁烤排骨
材料:主料:排骨1000g做法:1、姜切丝,大蒜切片,大葱切葱花。 2、排骨冷水浸泡1小时去除血水,放入蜜汁排骨调料,加入少量生抽、蚝油、葱姜蒜,搅拌均匀,腌制1小时。... [头盘]