私家菜列表
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自腌咸鸡蛋
材料:鸡蛋,酒,盐做法:1.将蛋擦干净,用高度数酒给他洗个澡,意思是放蛋在装了酒的碗里滚下,再拿起来,放在盐里滚,等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住,记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋... [私家菜]
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青椒咸蛋炒丝瓜
材料:丝瓜1条,精盐适量,生咸蛋1只,小青椒5只,蒜蓉少许,生抽少许做法:1.丝瓜切成细长条形状,青辣椒切丝,备用。 2.炒锅烧热,倒入适量清油,打入生咸蛋一只,煎至六成熟... [私家菜]
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黑白黄乱炒(银耳、西瓜青、鸡蛋)
材料:银耳,西瓜青,鸡蛋做法:1.西瓜青切块,泡好银耳; 2.打散鸡蛋煎成饼状,再切成块; 3.热锅下油,放几块姜片,再放鸡蛋片、西瓜青和银耳,猛火爆香,点入精... [私家菜]
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素菜卷
材料:大白菜6片,青椒1个,青瓜半个,红萝卜半根,香菇3朵,生抽适量做法:1.青椒去囊洗净后切丝;青瓜及红萝卜去皮洗净后切丝;香菇用清水浸软后洗净切丝;大白菜片洗净。... [私家菜]
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水煮肉片
材料:味积鲜,油菜若干,食用油,干红辣椒,瘦猪肉半斤,花椒粒,鸡精,盐,淀粉,姜,豆瓣酱,蒜,葱做法:1.瘦猪肉切成片后用少许味积鲜、水淀粉、料酒浆一下。 2.油菜整棵洗净... [私家菜]
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土豆煎饼
材料:小土豆2个,盐1小勺,鸡蛋1个,葱头适量,土豆淀粉0.5杯,胡椒粉适量,油,芝麻适量做法:1.土豆蒸熟后,剥皮,放入大盆中捣成泥 2.加入土豆淀粉,鸡蛋,胡椒粉,盐,搅拌均匀... [私家菜]
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山寨斋鲍鱼
材料:PortabellaMushroom2只,蠔油,鸡精,高汤,玉米淀粉,生抽,白胡椒面,糖,料酒,麻油做法:1.洗净菇,用手抓干些水,本想焯下水的,又怕过油时油飞溅,省了; 2.用小刀划成鲍鱼... [私家菜]
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我家的烧茄子
材料:圆茄子(最好用圆茄子,长茄子也可以)1个,西红柿1个,大蒜适量,葱花少许,白糖3小勺,生抽3小勺,醋3小勺,老抽1小勺,淀粉1小勺,盐(家里普通的小汤匙就可以)少许做法:1.需要茄子,番茄... [私家菜]
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冰糖莲藕茶
材料:莲藕1节,冰糖适量做法:1.将莲藕洗净,不用去皮去节,切成片。 2.放在锅里煮,不要用铁锅,砂锅最好哈,煮出来的颜色更粉更漂亮些。 3.煮沸后,加入一... [私家菜]
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香辣红烧带鱼
材料:带鱼400克,姜5克,葱10克,干红辣椒5克,油10克,白酒少许,老抽5克,盐5克做法:1.冰冻带鱼解冻后,沥干水份,撒上盐抹匀,码味30-60分钟;姜切成丝,葱切段,干红辣椒切小块备用;... [私家菜]
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农家 风味小炒鸡
材料:土鸡1只,干豆豉,干辣椒,青椒,葱,姜,蚝油,老抽,料酒,淀粉,白糖,盐做法:1.鸡肉洗净后斩成小块,加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜 码味去腥,腌制20分钟左右 可以... [私家菜]
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粉丝虾米炒椰菜
材料:椰菜375克,虾米16克,粉丝31克,蒜适量,蚝油适量,干贝汁适量,鸡精适量,盐适量做法:1.用清水浸淋粉丝及虾米。粉丝浸淋后剪成短段。 2.用清水洗净椰菜后焯水至... [私家菜]
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冰糖莲藕
材料:糯米,莲藕,冰糖,水大量,黑芝麻做法:1.好不容易把糯米用温水泡了4小时,晾干。 2.莲藕洗净后把表皮去掉。 3.将莲藕从一头的3厘米处切开,将糯米... [私家菜]
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素什锦
材料:鸡蛋1只,金针菇,木耳,黄瓜丝,粉丝做法:1.先摊一张鸡蛋皮,然后切丝。 2.把金针菇、木耳分别烫熟,粉丝用开水泡软,然后把所有的原料混合,用生抽、醋和盐调味即... [私家菜]
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三丝炒面
材料:鲜拉面,油少许,猪肉,牛蒡,胡萝卜,葱,美味达,韩国辣酱,高汤精做法:1.鲜拉面水煮后投凉备用。 2.胡萝卜、牛蒡、猪肉切成丝,锅内添少许油,将肉丝放入炒至变色,加... [私家菜]
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重庆酸菜鱼
材料:大头鱼身1条,酸菜,泡姜,泡辣椒,大蒜,生姜,干辣椒段,花椒粒,花椒粉(没有可不放),盐,料酒(或白酒),生粉,鸡蛋1只,味精,葱段做法:1.买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片,回来洗净后,... [私家菜]
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墨鱼干炒韭菜花
材料:墨鱼干,韭菜花,干辣椒,油,鱼露1小匙做法:1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽). 2.锅内放油,先爆炒墨鱼干... [私家菜]
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蒜泥白肉
材料:肉,料酒,葱,姜,水,酱油,糖,蒜泥,芝麻做法:1.锅中放入适量的水,加姜,葱,料酒和肉煮熟。 2.将煮熟的肉捞起放凉,切簿片。 3.将酱油,糖,蒜泥,芝麻,调成汁,淋... [私家菜]
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清炒青菜
材料:青菜,盐,鸡精做法:1.青菜焯水。 2.放油,烧热后,放入青菜大火快炒后,加盐,鸡精即可出锅。... [私家菜]
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牛骨雪浓汤
材料:生牛骨250克,枸杞15克,黑豆30克,大枣10个做法:1.现把牛骨洗干净,然后飞水。 2.然后把以上材料加水适量,在炉子上共煮熟开。 3.小火敦半小时后... [私家菜]