私房菜列表
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豉椒炒鱿鱼须
材料:鱿鱼须,辣椒,豆豉,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量做法:1.将辣椒切块。 2.鱿鱼须切开洗净飞水。 3.起油锅,爆香姜蒜,下鱿鱼须... [私房菜]
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荷叶蒸鸡
材料:鸡半只,荷叶1张,香菇3只,红枣5粒,枸杞子少许,葱花适量,鸡粉适量,盐适量,糖适量,生粉适量,生抽适量,料酒适量,生油适量,麻油适量做法:1.鸡洗净后斩件,香菇及红枣浸软后洗净切丝... [私房菜]
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板栗红烧肉
材料:五花肉,板栗,油,冰糖,老抽,八角,盐做法:1.五花肉切小块,板栗是速冻的,只要解冻就好了。 2.锅里放一点油,中小火,放冰糖,把冰糖炒化,出现琥珀色。 3.... [私房菜]
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莲藕牛腩
材料:藕150克,牛腩250克,葱段适量,姜片适量,料酒1小匙,盐2小匙,酱油2大匙做法:1.将藕皮刨去,切成滚刀块,并入沸水锅焯水。 2.牛腩洗净,切大块,也入沸水锅焯水后备用... [私房菜]
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南京美食盐水鸭
材料:白条鸭1000克,精盐150克,香醋1匙,葱50克,八角3只,老姜片2大片,五香粉少许,花椒少许,料酒2大匙做法:1.将鸭洗净沥干,拿掉翅尖和脚爪。 2.炒锅烧热,将其中的精盐... [私房菜]
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红糖凉糕
材料:太白粉(土豆淀粉)100克,色拉油1小勺,地瓜粉50克,熟太白粉少许,红糖80克,水120克,开水300克做法:1.太白粉,地瓜粉,红糖放入钢盆中,加水搅拌均匀,加入色拉油 2.再... [私房菜]
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糖醋菠萝排骨
材料:排骨,白醋,砂糖,芝麻,菠萝做法:1.先将菠萝用盐水泡过,捞起; 2.预先调好汁,大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水,我是用舌头试过味的,酸... [私房菜]
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鸭肉炒口蘑
材料:鸭脯肉,口磨,姜适量,蒜适量,尖椒适量,盐适量,生抽适量做法:1.将鸭脯肉切片,用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。 2.口蘑洗净对半切开,尖椒切丝。 3... [私房菜]
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酸辣粉
材料:白薯粉80克,榨菜适量,花生碎适量,香菜适量,葱花,生抽1汤勺,醋2汤勺,蒜泥1大匙,白胡椒粉1小匙,辣椒粉1汤勺,花椒粉1大匙,白芝麻1大匙做法:1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1... [私房菜]
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酱焖茄子
材料:圆茄1个,青葱1根,蒜1瓣,香菜1根,辣椒酱1小匙,酱油1小匙,糖0.25小匙,醋0.25小匙,味精0.25小匙,清水2小匙做法:1.茄子切厚圆片,青葱、香菜切段、蒜切片; 2.茄子放... [私房菜]
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粤菜----胡椒浸生蚝
材料:生蚝,葱,姜,红辣椒,香菇,上汤,料酒,生粉,胡椒,鸡精,香油,鱼露,色拉油做法:1.生蚝洗净去肠,入沸水中汆水 2.葱、姜、红辣椒洗净,切段,香菇水发后,洗净,切段... [私房菜]
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叫花鸡
材料:鸡1只,姜适量,大葱适量,蒜适量,红葱头适量,干辣椒适量,大料适量,黑椒适量,橄榄油适量,藤椒油适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,蜂蜜适量,荷叶1张做法:1.将鸡洗净,配料准备好切碎... [私房菜]
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梅子鸡汤
材料:鲜鸡腿2只,紫苏梅2粒,姜几片,红枣几个,麻油1大匙,酒1大匙,梅子汁2小匙,水适量,盐做法:1.鲜鸡腿两只。紫苏梅两粒,姜几片,红枣几个去核。麻油一大勺,酒一大勺,梅子汁两勺。... [私房菜]
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咸鱼蒸花腩
材料:咸鱼,花腩,姜丝做法:1.咸鱼切成小块。 2.花腩洗净切好调味。 3.将调好味的花腩铺在咸鱼的上面,再放上姜丝,放锅里大火蒸十分钟左右。... [私房菜]
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青椒炒猪肝
材料:姜片,青椒,料酒,盐,老抽,鸡精,油做法:1.猪肝切片。 2.锅中倒油,烧热放入姜片炒香。 3.放入猪肝,快速翻炒至变色。 4.加入青椒,料酒,盐,... [私房菜]
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自制麻辣香肠
材料:猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个做法:1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用... [私房菜]
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白云猪手
材料:猪手(猪前脚)600克,白醋600毫升,水250毫升,老姜1块,白砂糖200克,广东米酒30毫升,盐少许,红辣椒1条做法:1.姜削去皮切片,红辣椒切丝,将水和白糖放入锅中煮溶,再加入醋和盐离... [私房菜]
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茶树菇炖老鸭
材料:武夷山茶树菇,老鸭,盐,料酒,生姜做法:1.茶树菇剪除枯根,泡发。 2.把老鸭剁成大块,先过热水焯去血水,沥干。 3.把老鸭放入砂锅中,倒入适量冷水(一... [私房菜]
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酱汁猪排
材料:猪排肉5片,甜面酱30克,料酒,油,盐,胡椒粉,孜然粉,水淀粉做法:1.猪排切成0.2厘米厚,用刀背把猪排表面拍松;料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁;把食用油和酱汁均... [私房菜]
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南瓜百合
材料:南瓜大半个,百合1包,油,水,白糖,盐做法:1.南瓜削皮洗净切块儿备用,百合分成片洗净; 2.起锅,将百合过油爆炒一下,盛出备用; 3.锅中倒入少许的油,放入... [私房菜]