水蛋列表
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海蟹蒸蛋
材料:海蟹1只,蛋3个,葱花少许,蒸鱼豉油1/2小匙,油1/2小匙做法:1.螃蟹洗干净后,切成块,蟹钳略拍,并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散,过滤掉杂质待用。 2.汆烫螃蟹的水... [水蛋]
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绍兴蟹柳蒸水蛋
材料:主材:,大蛋3只左右,打散,水2½个蛋壳,鲜奶(或花奶)半壳,蟹柳8条左右,解冻切块,汁料:份量仅供参考,绍兴酒2汤匙,鱼露2汤匙做法:1.蟹柳先加入汁料轻轻捞匀,放于盘中,用中火蒸5... [水蛋]
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干贝鱼子蒸水蛋
材料:主材:,大蛋3只,打散,水2个蛋壳半,鲜奶(或花奶)半壳,飞鱼子2汤匙,青葱1棵,切花,干贝2粒,泡软,压碎,汁料:份量只作参考,生抽、糖、水适量做法:1.鸡蛋先打散,再加奶、水、干贝、飞... [水蛋]
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水蛋
材料:大鸡蛋4只,奶半个蛋壳,水用冷开水,3只半鸡蛋壳做法:1.将蛋先打散,加水同奶再搅匀。将蛋放入蒸盘,等15分钟,待气泡完全消失。 2.开火蒸,等水一开,转中火,用锡... [水蛋]
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鱼子酱蒸山水蛋
材料:俄罗斯鱼子酱、法国鹅肝各50克,鸡蛋、鸭蛋各10只,盐、鸡粉、橄榄油、牛奶、清汤各适量做法:1、将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水,切成粒,用橄榄油略煎。 2、鱼... [水蛋]
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蒸水蛋
材料:鸡蛋(2只)、葱(1棵做法:1、先将1个鸡蛋打入碗中,拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用。 2、在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,2个... [水蛋]
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瑤柱蒸水蛋
材料:瑤柱 2兩 清水 1棵 薑 1茶匙 雞蛋 1茶匙 蔥粒、火腿茸少許 鹽 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙做法:1. 以半杯水浸軟瑤柱後,加入薑片,蒸十分鐘,所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎... [水蛋]
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糖心卤水蛋
材料:1:鸡蛋10只。 做法:中号锅,放入10只鸡蛋,加冷水刚刚盖过鸡蛋,置炉上开大中火。煮滚后,调中小火煮3.5分钟。泌去水迅速冲冷水,剥去蛋壳备用。 将所有2料放... [水蛋]
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微波蒸水蛋
材料:鸡蛋一个60克、冷开水120克。 料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(2克)、蒸鱼豉油少许。做法:1、鸡蛋一个打散在碗中,加入两倍的水搅拌,加入料酒和盐; 2、搅拌好,过... [水蛋]
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嫩滑水蛋茶碗蒸
材料:说起茶碗蒸, 很多人都屡试屡败,蒸出来的蛋像蜂巢,充满了气孔。这里有一道零失败的嫩滑水蒸蛋, 包你成功蒸出嫩嫩滑滑的水蛋, 而且只需要蒸3分钟而已,不相信是吗? 快来试... [水蛋]
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水蒸蛋
材料:鸡蛋,温水,盐,生抽,芝麻油做法:1.鸡蛋打散,加点盐后继续用筷子搅打均匀 2.加入温水搅匀,比例是鸡蛋液:温水=1:2 3.隔着滤勺,将混合好的蛋液倒入盘... [水蛋]
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虫草花肉碎蒸水蛋
材料:鸡蛋,猪肉,虫草花,酒,盐,糖,生抽,生粉,生油,熟油做法:1、鸡蛋四只打开打成蛋液,加入凉开水(鸡蛋四只打开打成蛋液,加入凉开水)。 2、猪肉以八分瘦两分肥为好,洗... [水蛋]