麻辣味列表
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麻辣虾
材料:主料:虾,做法:1、虾去头,去掉背部泥线,洗净; 2、干红椒、青椒、泡椒切好,大蒜切片,生姜切片,大葱斜切; 3、热锅,油热后,倒入干红椒、青椒、泡椒、葱... [麻辣味]
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干拌牛肚
材料:主料:牛肚500克,做法:1.石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味;将葱切成马耳形;姜切大块; 2.将净牛肚用火煮熟,用冷水冲凉,片去... [麻辣味]
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麻辣肉丁毛豆
材料:主料:毛豆500克,瘦猪肉100克,做法:1.毛豆剥去豆荚待用; 2.猪瘦肉洗净切丁; 3.炒锅放置火上,待锅烧热后,放入油20克,油热后投入肉丁煸炒,烹入黄酒... [麻辣味]
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狗钻洞
材料:主料:空心菜350克,做法:1.空心菜茎洗净,切成颗,入沸水锅焯断生晾凉; 2.黄豆用清水泡发,放入有五香料的卤水中卤熟,捞出,沥水; 3.锅中放猪油烧至五... [麻辣味]
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水煮牛腰柳肉
材料:主料:牛肉200克,莴笋100克,青蒜100克,芹菜100克,做法:1.将牛腰柳肉(牛肉)横筋切成片; 2.蒜苗(青蒜)、芹菜切成段; 3.莴笋尖切成片; 4.葱... [麻辣味]
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长沙口味虾
材料:主料:小龙虾500克,做法:1.把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽; 2.虾一定要洗干净,必要时用刷子刷; 3.将虾过油,待表面呈红色捞起;... [麻辣味]
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粉蒸羊肉
材料:主料:羊肉(后腿)500克,做法:1.将羊肉切成薄片,放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀,腌制10分钟; 2.把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香,倒出压碎... [麻辣味]
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煎熘腐皮卷
材料:主料:油皮75克,做法:1.将豆腐润湿焖软;绿豆芽洗净,去根,放入沸水中焯烫一下,捞出投凉,沥净水分。鸡蛋清放入碗内,下放湿淀粉5克(淀粉2克加水3克),搅打均匀,调成稀糊备用。... [麻辣味]
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炸牛肉干
材料:主料:牛肉1000克,做法:1.干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎备用; 2.牛肉清洗干净,放入锅,注入清水(以淹没牛肉为度),加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣... [麻辣味]
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麻辣兔丁
材料:主料:兔肉500克,做法:1.兔肉洗净,放入沸水锅中煮熟; 2.捞出晾凉,切成2厘米见方的丁; 3.葱白切成1厘米见方的丁;豆豉在菜板上用力压成豆豉酱;... [麻辣味]
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麻辣千张
材料:主料:干豆腐150克,做法:1.千张(干豆腐)洗净,裁成6厘米宽的长方形片,叠起,切成极细的丝; 2.放入沸水锅内稍煮,捞出,趁热挤去水分; 3.姜、葱分别洗净,... [麻辣味]
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烩红白
材料:主料:鸭血(白鸭)150克,北豆腐250克,做法:1.鸭血、豆腐均氽烫,冷却后切成长片; 2.酸菜、青蒜切丝,蒜,姜切成末; 3.油锅烧热后先炸花椒粒至香味出... [麻辣味]
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炒莴笋丝
材料:主料:莴笋500克,做法:1.将莴笋头削皮,切成5厘米长的粗丝; 2.干辣椒切丝、姜切丝; 3.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入干椒丝、姜丝煸香,再放入... [麻辣味]
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干拌酱牛肉
材料:主料:牛肉600克,做法:1.牛肉洗净,推切成大块,入开水锅里加酱油煮熟,捞起晾凉后切成薄片; 2.葱洗净切成4厘米的长段; 3.花生米碾成细末;... [麻辣味]
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香菜拌牛肉
材料:主料:牛肉(瘦)500克,做法:1.牛肉蒸熟切成片; 2.香菜摘洗干净后切成段; 3.葱切丝备用; 2.牛肉片放入盘内,加入盐、味精、辣椒油、花椒... [麻辣味]
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烧家常豆腐
材料:主料:豆腐(南)200克,水发木耳,20克,冬笋20克,肥瘦猪肉35克,青蒜20克,做法:1.将豆腐切成约1厘米见方的丁,在开水中氽后捞出待用; 2.水发黑木耳撕成小朵,冬笋切... [麻辣味]
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麻辣野兔丁
材料:主料:兔肉(野)1000克,做法:1.兔肉洗净去掉骨和筋,用刀背捶松,切成2厘米见方的丁,用少许酱油拌匀,加湿淀粉浆好; 2.红辣椒去蒂去籽,洗净后切成2厘米大的斜方块;... [麻辣味]
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凉拌黄豆芽
材料:主料:黄豆芽500克,做法:1.将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根。放沸水锅内煮1分钟左右; 2.待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉; 3.晾凉的豆芽加入精盐,拌均匀后盛... [麻辣味]
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宫保豆腐丁
材料:主料:豆腐干200克,花生仁(生)75克,做法:1.干红椒去蒂去籽,切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽,切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净,切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出... [麻辣味]
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青笋烧泥鳅
材料:泥鳅1斤,青笋头3根,花椒适量,豆瓣2/3大匙,泡椒5个,蒜4个,姜半块,盐适量,酱油适量,料酒1大匙,味精适量做法:前期准备: 泥鳅洗净,滤干水分; 青笋切滚刀,... [麻辣味]