麻辣列表
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麻辣田螺
材料:主料:福寿螺做法:1、先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味。 2、再放入田螺煸炒,最后用小火闷煮,使其入味,从而将其麻辣鲜香的特点发... [麻辣]
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麻辣牛肉豆腐
材料:嫩豆腐3块,牛肉380克做法:1、豆腐去硬皮、硬边,切成小丁块; 2、牛肉切成小丁块;青蒜切碎。豆鼓碾碎与花椒粉混合。 3、豆腐丁放入热水中过一... [麻辣]
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麻辣牛肉
材料:主料:牛肉,红尖椒,葱段,姜片,大料,酱油,料酒,精盐,味精,花椒面做法:(1)牛肉切成长条,入开水氽透,去血水待用; (2)红尖椒洗干净切成段。净锅上火烧热,入底油,放入大料、... [麻辣]
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麻辣肉丁
材料:主料:瘦猪肉200克,炸花生米75克,植物油75克,花椒10粒,干辣椒8克,辣椒面2克,盐2克,料酒25克,味精3克,湿淀粉20克,酱油,葱各20克,姜,蒜,糖各12克,醋少许。做法:(1)将猪肉切成中指... [麻辣]
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麻辣萝卜丝
材料:主料:萝卜500克,辣椒油1汤匙,香油1汤匙,酱油10克,盐,味精,花椒油各适量。做法:1、将萝卜洗净,切成细丝,用少许盐将萝卜丝拌匀,腌5分钟左右,将水挤干,把萝卜丝放入盘中待用。... [麻辣]
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麻辣冬笋
材料:主料:净冬笋400克。红辣椒1个,绿蔬菜100克。精盐3.5克,味精2.5克,芝麻酱10克,麻辣油6克,精盐3.5克,红辣椒1个,熟猪油750克(实耗油100克)。做法:冬笋成4厘米长、1厘米宽的... [麻辣]
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泡凤爪
材料:主料:凤爪500克,泡山椒一瓶。做法:凤爪用开水过一下去腥味,然后另放水煮到鸡爪熟透,捞起后剔去大骨,倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒,再加入自家泡菜灌里的... [麻辣]
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麻辣鳕鱼
材料:主料:鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g,做法:1.将雪鱼过油,炸至金黄色取出,胡萝卜、青椒切丝 2.将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入雪鱼,放入葱姜蒜,加入... [麻辣]
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麻辣肉丁毛豆
材料:主料:毛豆500克,瘦猪肉100克,做法:1.毛豆剥去豆荚待用; 2.猪瘦肉洗净切丁; 3.炒锅放置火上,待锅烧热后,放入油20克,油热后投入肉丁煸炒,烹入黄酒... [麻辣]
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长沙口味虾
材料:主料:小龙虾500克,做法:1.把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽; 2.虾一定要洗干净,必要时用刷子刷; 3.将虾过油,待表面呈红色捞起;... [麻辣]
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麻辣薯片
材料:主料:1,土豆两个,切极薄的片,用清水冲洗净表面的淀粉后沥干水份。2,辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减)。3,花椒粉半咖啡匙。4,盐,味精适量。做法:1、锅中放油烧... [麻辣]
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酱香麻辣兔头
材料:主料:1,兔头(因为怕生的兔头吓着你们,在这里我就不给大家看它的PP了)。2,豆瓣酱一大匙。3,辣椒粉两大匙(可依个人喜好增减)。4,花椒粉一大匙。5,卤水。做法:1、将兔头整理... [麻辣]
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重庆麻辣火锅
材料:毛肚250克,牛肝100克,牛腰100克,黄牛瘦肉(背柳肉)150克,牛脊髓100克。鲜菜1000克,大葱50克,青蒜苗50克,芝麻油40克,味精4克,辣椒粉40克,姜末50克,花椒4克,精盐10克,豆鼓40克,醒糟汁1... [麻辣]
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麻辣兔丁
材料:主料:兔肉500克,做法:1.兔肉洗净,放入沸水锅中煮熟; 2.捞出晾凉,切成2厘米见方的丁; 3.葱白切成1厘米见方的丁;豆豉在菜板上用力压成豆豉酱;... [麻辣]
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麻辣千张
材料:主料:干豆腐150克,做法:1.千张(干豆腐)洗净,裁成6厘米宽的长方形片,叠起,切成极细的丝; 2.放入沸水锅内稍煮,捞出,趁热挤去水分; 3.姜、葱分别洗净,... [麻辣]
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麻辣野兔丁
材料:主料:兔肉(野)1000克,做法:1.兔肉洗净去掉骨和筋,用刀背捶松,切成2厘米见方的丁,用少许酱油拌匀,加湿淀粉浆好; 2.红辣椒去蒂去籽,洗净后切成2厘米大的斜方块;... [麻辣]
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麻辣烤翅
材料:鸡翅10个(或根据人数定量),姜,蒜适量,郫县豆瓣酱,川崎火锅调料麻辣味,啤酒1瓶,孜然粒,干辣椒若干,白糖等调料做法:1、将鸡翅在热水中焯一下; 2、起锅,加一点点油... [麻辣]
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川菜
材料:主料:牛肉,配料:芹菜莴笋蒜苗,佐料:色拉油郫县豆瓣,料酒,淀粉,盐,鸡精少量,干辣椒,花椒,葱,酱油,糖,蒜,姜末适量做法:1、将牛肉切成薄片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待... [麻辣]
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干锅鲶鱼
材料:新鲜鲶鱼:1500克,大蒜:3头,香葱:5颗(普通大葱两颗也行),姜片:少许,生抽:30ml,盐:适量,熟芝麻:50克,老干妈风味豆豉:两大勺,泡椒:20个,白胡椒粉:1茶匙,绍酒:1汤匙,干灯笼椒:200克,花椒粒:20克... [麻辣]
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香辣脆皮鱼块
材料:鲤鱼1条(约1000g),香葱2棵(约10g),老姜2片,蒜3瓣,红辣椒,绿辣椒各10g,豆豉1汤匙(15g),酱油,料酒各2汤匙(30ml),白砂糖2茶匙(10g),油1000ml(实耗100ml),盐1茶匙(5g),水200ml做法:市场买回的... [麻辣]