醬料列表
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香酿辣椒酱
材料:腌渍辣椒150公克,花生酱40公克,甜面酱40公克,蕃茄酱60公克,蒜头20公克,冷开水50cc,盐10公克,沙拉油200cc,香油50cc,细砂糖2大匙,香菇精1茶匙做法:1.腌渍辣椒与冷开水、盐... [醬料]
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柱侯辣酱
材料:腌渍辣椒150公克,蒜头20公克,红葱头20公克,豆豉20公克,豆瓣酱50公克,甜面酱50公克,冷开水50cc,盐10公克,细糖2大匙,鸡精粉1茶匙,沙拉油250cc做法:1.腌渍辣椒与冷开水、盐,... [醬料]
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黑胡椒烤肉酱
材料:洋葱1/2个,蕃茄1个,蒜头3颗,水250㏄,黑椒粉30克,蚝油100克,糖20克,玉米粉12克,水20㏄做法:1.洋葱、蕃茄洗净,蒜头去皮,放进果汁机内,加水搅拌成汁。 2.米粉加入... [醬料]
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香辣烤肉酱
材料:虾米100克,红葱头150克,细辣椒粉20克,香蒜粉10克,酱油50㏄,糖50克,鸡粉12克,油30㏄,水350㏄,玉米粉15克做法:1.虾米泡软,红葱头去皮,放入果汁机,加水打成泥。 2.... [醬料]
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蜜汁烧肉酱
材料:甜面酱50克,芝麻酱50克,红糟腐乳30克,洋葱1/2个,麦芽糖100克,酱油100㏄,水500㏄,蜂蜜200㏄,油50㏄做法:1.洋葱切末备用。 2.起一油锅,加入洋葱末,炸至呈金黄色... [醬料]
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海鲜用三杯酱汁
材料:米酒1杯,桂皮5公克,细冰糖1/2杯,蚝油1杯,辣椒酱1/2杯,咖哩粉1茶匙,鸡精粉1大匙,茄汁2大匙,胡椒1茶匙,乌醋1/4杯做法:1.将米酒、桂皮和细冰糖,以中火煮到沸腾后放凉,捞除桂... [醬料]
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三杯酱汁
材料:米酒1杯,肉桂粉1/4茶匙,白糖1/2杯,酱油膏1杯,辣豆瓣1/2杯,甘草粉1茶匙,鸡精粉1大匙,茄汁2大匙,胡椒1茶匙,乌醋1/4杯做法:1、将以上材料一起混合; 2、拌匀即可... [醬料]
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茄豆酱
材料:黄豆瓣酱2大匙,蕃茄酱1大匙,辣豆腐乳1大匙,料理米酒3大匙,香油1大匙做法:1、将全部材料倒入小锅中; 2、用小火煮匀即可。... [醬料]
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腐乳辣酱
材料:辣豆腐乳2大匙,细味噌1大匙,辣豆瓣酱1大匙,米酒2大匙,糖2大匙,香油1大匙做法:将所有材料拌匀即可。... [醬料]
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蕃茄披萨酱
材料:蕃茄粒罐头1罐,橄榄油4大匙,高汤500cc,1.义大利香料1小匙,黑胡椒粉少许,盐适量,糖适量,2.面粉水适量做法:1.将所有材料及调味料1放入平底锅中,以中小火煮滚后续熬煮约5... [醬料]
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薄荷酱
材料:薄荷果酱2大匙,白酒醋100cc,鸡高汤500cc,细砂糖2茶匙,奶油40公克,盐1茶匙,白胡椒1茶匙做法:1.将薄荷果酱和白酒醋、高汤、细砂糖放入锅中以小火煮沸,续煮至略收汁,熄火... [醬料]
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香草美乃滋
材料:蛋黄2个,白酒醋30㏄,柠檬汁15㏄,黄芥茉酱5公克,橄榄油300㏄,百里香叶少许做法:1.将蛋黄、白酒醋与柠檬汁放入碗中,搅拌成稠状后,加入芥茉酱拌匀备用。 2.将... [醬料]
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味噌腌渍酱
材料:味噌150公克,糖38公克,味醂38公克,米酒75公克,酱油10公克,蒜泥13公克做法:将所有材料混合拌匀即可。... [醬料]
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腐乳酱
材料:豆腐乳100克,芝麻酱30克,香油30克,细砂糖15克,热水50㏄做法:1.取一碗,放入豆腐乳、芝麻酱一起拌匀。 2.再于作法1中放入香油、细砂糖一起搅拌均匀。... [醬料]
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黑胡椒酱
材料:洋葱碎40g,蒜头碎10g,奶油40g,盐1茶匙,糖1茶匙,玉米粉1茶匙,黑胡椒粉1大匙,高汤250cc,酱油1大匙做法:1.用少许奶油将洋葱碎炒约1分钟,再加入黑胡椒炒约1分钟。... [醬料]
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和风烧肉酱
材料:酱油100cc,味醂100cc,酱油膏45公克,鲜味露20cc,麦芽20公克,砂糖30公克,辣椒酱20公克,红味噌30公克,白味噌30公克,蜂蜜20cc,葱2根,姜1小块做法:1.将葱烤过,姜洗净切片备用。... [醬料]
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和风沙拉酱汁
材料:橙醋200cc,沙拉油50cc,醋25cc,黄芥末粉1大匙,盐3/4小匙,细砂糖3/4大匙,胡椒粉1小匙,苹果1/2颗,洋葱1/4颗做法:1.苹果去皮、去籽,磨成泥取果汁;洋葱磨成泥取汁液。... [醬料]
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柚香沙拉酱汁
材料:A料:橙醋100cc,沙拉油50cc,柠檬汁适量做法:1、将材料A混合均匀,撒上柚子粉即可。 2、用途:做为一般沙拉的淋酱。 3、备註:添入柚子粉可使酱汁... [醬料]
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蒲烧酱汁
材料:酱油200cc,酒200cc,味醂180cc,砂糖90公克,麦芽40公克做法:1、酒去酒精后,将其余材料放入锅中,以大火煮开后转小火,煮至浓稠约40分钟即可。 2、用途:除了用于... [醬料]
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祐庵烧酱汁
材料:酱油100cc,酒75cc,味醂100cc,柳丁2片,柠檬皮末适量做法:1、所有材料调和即可。 2、用途:这道酱汁可用在鲑鱼、青甘鱼、鲳鱼、鳕鱼、鲷鱼等鱼类上。... [醬料]